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1，炸糖皮怎么做

原料：面粉十斤，盐三两，糖三两，千面粉二两，苏打粉八钱。制法：1．和面同小镙子饼。2．糖皮做法用和好的镖子面五两加糖三两，干面粉二两，揉成糖皮厦备用。3．将镶子面，糖皮面分别下一两二个的剂子，然后将糖皮面攥在锞子面上面，按扁按圆，从中间切三、四刀即成。4?油热八成时，将锞子饼下入炸，翻两个即熟，糖面不要火大。特点：香、甜，略带成口，软而带脆。
主料: 面粉适量 沸水适量 白糖适量 油适量制作步骤1. 准备原料2. 白糖里加一点面粉做糖馅3. 面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌4. 稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时5. 分成小剂子。取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖6. 包包子手法捏紧封口7. 手心拍扁8. 放入五成热的油中9. 小火炸至两面金黄

炸糖皮怎么做

2，如何自制糖柚皮

柚皮糖也是柚子皮综合利用之一，它的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，它的加工技术也很简单，工艺流程如下： 1、原料处理： 新鲜柚子皮需削去油胞层，切成方块如1.5－2厘米×1.5－2厘米大小粒状，反复浸水去除苦味，挤干水后备用。 2、糖液配制： 50公斤柚皮用25公斤白糖，加入25公斤水配制成50％浓度糖液，在糖水中加入150克食用柠檬酸，万分之一柠檬黄食用色素；25克山梨酸钾，搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。这时柚皮粒会充分吸收糖液，也可能把糖液吸收完毕。 3、干燥： 在烤房中在60－65℃下烘到半干。 4、包装： 复合薄膜小包装。 在加工中所使用的糖除了白糖之外，还可使用麦芽糖或淀粉糖浆，总之要求制品不应出现返砂现象，保持产品透明或半透明状态。这种食品甜酸可口，浅黄色，松软化口，有沙田柚芳香，老少咸宜，是适合产地加工的一种果脯蜜饯食品，同样颇受消费者欢迎。在梅州产地有加工，如果保管不好，在货架期会出现色泽加深或产品不透明，甚至发霉等不合格现象，应引起注意。
一般大型点的超市都有江南牌的麦芽糖柚皮

如何自制糖柚皮

3，翻糖的糖皮怎么做

翻糖的配方:蛋白1个（回温备用），糖粉250g（过筛），Tylose powder （纤维凝胶剂:通常为羟乙基纤维素，也可用炒制过的淀粉代替，但是口感会变差）1大匙，白油（或者用橄榄油）1~2小匙。 做法:搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的胶泡状），分数次加入糖粉搅拌至黏稠，最后加入Tylose powder，用手揉匀成团状。取白油至两手掌心搓揉回温，然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖包好、放进密闭盒中保存一天，这样醒过的面团弹性较好。记得采纳！！！
用料 棉花糖 227g糖粉 700g玉米糖浆 23g黄油 23g清水 23g自制简单翻糖皮的做法 首先，准备好所有食材（玉米糖浆非常黏，可以将保鲜膜铺在碗里，倒入后将保鲜膜卷起来备用），糖粉过筛，黄油加热融化成水状自制简单翻糖皮的做法 步骤1然后，先后将黄油、水、玉米糖浆倒入装有棉花糖的盆里，搅拌均匀，送入微波炉叮1分20秒左右至棉花糖软化（由于每个品牌微波炉温度不同，微波时间控制在1分10秒左右，不够软的可以继续加热）自制简单翻糖皮的做法 步骤2从微波炉取出棉花糖，软化成如图状态，用刮到将碗里未融化完的棉花糖颗粒抹成细腻的糊状自制简单翻糖皮的做法 步骤3加入一半糖粉到融化的棉花糖碗中，搅拌均匀自制简单翻糖皮的做法 步骤4加入剩下的糖粉，用揉面的手法揉成一个团，揉好后，捏一小块尝尝，淡淡的香草味（棉花糖自带的），关键不是甜的腻人的口感，绝对符合亚洲人对甜味的口味，应该算是很好吃的糖皮了！！！自制简单翻糖皮的做法 步骤5做好的糖皮，用保鲜膜包起来，再放在密封的容器中保存

翻糖的糖皮怎么做

4，糖皮果子上的糖皮怎么做呀

料小麦粉300g 辅料油适量盐适量泡打粉适量红糖适量步骤1.取小麦粉加适量泡打粉、盐和成面团，静置20分钟。2.再取适量小麦粉。3.取红糖加水调成红糖水。4.红糖水倒入小麦粉中。5.和成红糖面团静置20分钟。6.取一块大小适中的红糖面团，叠在小麦粉面团上。7.擀成长方。8.划三道口，糖皮儿果子坯就成了。9.锅中加油烧热，糖皮儿果子坯入锅炸。入锅时，要将果子坯适当抻开些。10.炸时要适时将果子翻动。11.炸熟即可出锅享用。
4.红糖水倒入小麦粉中。5.和成红糖面团静置20分钟。6.取一块大小适中的红糖面团，叠在小麦粉面团上。7.擀成长方。8.划三道口，糖皮果子就成了。9.锅中加油烧热，糖皮果子入锅炸。入锅时，要将果子坯适当抻开些。10.炸时要适时将果子翻动。11.炸熟即可出锅享用。
1. 取小麦粉加适量泡打粉、盐和成面团，静置20分钟。2. .再取适量小麦粉。3. 取红糖加水调成红糖水。4. 红糖水倒入小麦粉中。5. 和成红糖面团静置20分钟。6. 取一块大小适中的红糖面团，叠在小麦粉面团上。7. 擀成长方。8. 划三道口，糖皮儿果子坯就成了。9. 锅中加油烧热，糖皮儿果子坯入锅炸。入锅时，要将果子坯适当抻开些。10. 炸时要适时将果子翻动。11. 炸熟即可出锅享用。居家锅小，不宜炸太大的果子。 炸果子的面不宜太硬。 加少许泡打粉，果子的口感更好
1、取小麦粉加适量泡打粉、盐和成面团，静置20分钟。2、再取适量小麦粉。3、取红糖加水调成红糖水。4、红糖水倒入小麦粉中。5、和成红糖面团静置20分钟。6、取一块大小适中的红糖面团，叠在小麦粉面团上。7、擀成长方。8、划三道口，糖皮儿果子坯就成了。9、锅中加油烧热，糖皮儿果子坯入锅炸。入锅时，要将果子坯适当抻开些。10、炸时要适时将果子翻动。11、炸熟即可出锅享用。居家锅小，不宜炸太大的果子。炸果子的面不宜太硬。加少许泡打粉，果子的口感更好

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