1，小苏打和玉米淀粉哪个比较好做硼砂水

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小苏打配玉米淀粉没有害。小苏打化学名称碳酸氢钠,不仅没害,而且有益,现在超市有卖苏打水,苏打水是一种碱性饮料,人体体液偏碱性,很适合人饮用。碳酸氢钠俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打和玉米淀粉哪个比较好做硼砂水

2，怎么做硼砂水

最佳：藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉均可代替硼砂。1.在国家食品和面粉标准中.许可按照规定剂量添加面粉改良剂[过氧化苯甲酰＂对面粉[增白＂.过氧化苯甲酰与硼砂对面粉增白效果对比.在同样添加量条件下.过氧化苯甲酰与硼砂的效果高出数百倍.为此国内外没有人添加硼砂及其代替物.必须指出[硼砂及其代替物不许可作为食品或面粉添加剂使用＂.请你千万不要冒险.2.能使得粉面等食品变得手感视觉上滑爽感觉.根本不需要任何食品添加剂.只要加入少量淀粉即可.一般优先选用：使用藕粉.绿豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉.3.请注意：在没有取得权威正规人士的同意下，万不可拿工业级产品替代！

怎么做硼砂水


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