大多数情况下，对于一个成熟的榴莲，果皮占整体的总重量比榴莲，一般不超过60%；第二个是榴莲裸肉定价公式:肉售价=榴莲总价÷肉重,榴莲的出肉率一般在40%左右,榴莲肉的多少取决于榴莲质量，榴莲肉的平均质量约占总量的40%，即5公斤肉榴莲约2公斤肉,榴莲=榴莲裸肉重量÷整块肉重量榴莲。
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1、买 榴莲时,怎么挑出皮薄肉多的 榴莲?1看看有多少花瓣。选择榴莲时，最好看它有几片花瓣，至少不少于五片，即榴莲外侧有五个明显的突起。这些突起越多，在榴莲中的果肉就越多。看形状。选榴莲，最重要的是看造型。一定要买接近圆形的，代表果肉饱满多肉，小一点也没关系。不要买尖的，那是指果肉很长，从一些尖端裂开，可以看出壳特别厚。不要买平的，那代表只有一边有肉。3看表面的刺。刺越密，肉越少，刺稀疏的肉越饱满。当您选择榴莲时，您可以选择榴莲，它的外观有许多“尖齿”。这种榴莲让人表面上看起来就是小山，小山越多榴莲的浆就越好。听听声音。选择榴莲时，可以听声音。摇几下，就能看出榴莲肉厚不厚。肉越好声音越重榴莲。5看大小。尽量选择大的榴莲和大的榴莲。通常生长过程中吸收的营养越多，肉就越多。6称体重。选两个榴莲大小差不多的。手越重，核越大，肉越少。相反，细胞核小而多肉。
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2、 榴莲正常的出肉率多少榴莲的出肉率一般在40%左右。榴莲肉的多少取决于榴莲质量，榴莲肉的平均质量约占总量的40%，即5公斤肉榴莲约2公斤肉。大多数情况下，对于一个成熟的榴莲，果皮占整体的总重量比榴莲，一般不超过60%；第二个是榴莲裸肉定价公式:肉售价=榴莲总价÷肉重。榴莲的肉皮重量比不固定。如果选择外侧，会长得很匀称。如果肉大，里面皮薄，榴莲是正常的榴莲。一个正常的榴莲中，果肉约占总重量的40%。在500g带皮的重量中，带核的果肉约占150 g-200 g，计算一下，一个10 kg 榴莲的带皮的果肉约三四斤。榴莲 = 榴莲裸肉重量÷整块肉重量榴莲。
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3、冷冻 榴莲怎么开冷冻榴莲吃起来软软凉凉的，非常好吃。榴莲不吃放冰箱比较合适，那么冷冻的时候怎么开壳榴莲？首先解冻，然后找榴莲慢慢切。在做了另一个切口后，可以沿着这个切口慢慢地小心地撕开下面。撕完第一片，因为榴莲是一片一片的，如果继续，第一片要慢，要小心。一次撕一块就好。之后再拿榴莲肉，一定要巧妙轻巧慢。软而有力，把榴莲肉取下来，最后可以慢慢一张一张地撕下来放在盘子里。知道榴莲冷冻后首先改善的是口感和质感。常温下肉质西软，冷冻后整体变嫩。口味可以参考冰淇淋。香味确实被锁住了，在冷冻状态下，分子结构变成了惰性分子，但这恰恰是香味不会被释放到外面，全部浓缩到肉里面的事实。所以榴莲在冷冻状态下，香味被锁住，不会臭冰箱。基本上两周就好了。
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