火鸡，又称七面鸟或鸡，是原产于北美的一种家禽,火鸡是感恩节的传统主菜,现代的家火鸡是墨西哥的土著人驯化当地野生的获得的火鸡,火鸡有两种，分别是:野生的火鸡分布在北美和眼斑的火鸡分布在中美洲,烹饪火鸡颈的常见做法是炖火鸡颈,火鸡体型比普通鸡大，可达10kg以上,鸡的种类有火鸡、乌骨鸡、山鸡等。
火鸡，又称七面鸟或鸡，是原产于北美的一种家禽。火鸡体型比普通鸡大，可达10kg以上。根据传统，美国人在感恩节和圣诞节做饭。与其他鸡形目相似，雌性比雄性小，颜色也不如雄性丰富。火鸡翼展1.5-1.8m，是当地开阔林地最大的鸟类，很难与其他物种混淆。火鸡有两种，分别是:野生的火鸡分布在北美和眼斑的火鸡分布在中美洲。现代的家火鸡是墨西哥的土著人驯化当地野生的获得的火鸡。鸡是人类饲养的最常见的鸟类。鸡起源于野外，驯化历史至少在4000年左右，但直到1800年左右，鸡和蛋才成为批量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌骨鸡、山鸡等。
烹饪前，去除鸡脖子上的淋巴腺。烹饪火鸡颈的常见做法是炖火鸡颈。注火鸡脖子煮熟前，要把淋巴腺去掉，用开水烫一下，去掉腥味。把火鸡放在炖锅里炖一个小时。花椒、大料、桂皮、生姜、酱油、红酒、糖、枸杞等。是常用的。如果有枣，也可以放进去。炖好后放盐。调味要适当。也可以买现成的炖肉包。肉快熟的时候，放入胡萝卜片，加少许盐，炖10分钟。然后，把莴笋叶洗干净，放在汤锅里。汤煮开后，取出来装盘食用。
我们之所以在感恩节吃火鸡是因为在感恩节开始的时候，当时物资比较短缺，但是火鸡到处都是，所以人们为了填饱肚子，就在感恩节做了“烤火鸡”，一直流传至今。火鸡是感恩节的传统主菜。通常情况下，火鸡是用各种调料和混合食物塞满，然后整个烤熟。鸡皮烤成深棕色，男主人用刀切成薄片分给大家。然后大家倒上卤汁，撒上盐，味道鲜美。此外，传统的感恩节食物还包括红薯、玉米、南瓜饼、蔓越莓果酱、自烤面包以及各种蔬菜和水果。
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