红烧肉图片怎么画出来，如何制作红烧肉最好加图

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1，如何制作红烧肉最好加图
2，做红烧肉的做法图解红烧肉怎么做最好吃
3，浙江红烧肉的做法
4，红烧肉的做法图解

1，如何制作红烧肉最好加图

红烧肉的做法红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香

视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMjAwNjI1ODA=.html

毛家红烧肉制作方法主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。制法： 1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。 3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（

材料：五花肉一块、白糖、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐做法： 1、先把五花肉切成一厘米见方的条状，然后用开水浸一下。 2、炒锅放两匙油，烧热。放三、四汤匙白糖，转小火。 3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，开始炒糖色。 4、把切好的五花肉倒入，开炒，使每块肉都沾上糖色。 5、先加水，水要是温水，水量以刚刚末过肉为好。再加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，大火烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁剩不多时，加大火收汁。

如何制作红烧肉最好加图

2，做红烧肉的做法图解红烧肉怎么做最好吃

食材明细：五花肉适量、八角适量、葱段适量、香叶适量、姜片适量、白砂糖适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、冰糖适量、花生油适量红烧肉的做法步骤1五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3用凉水下锅。4水开后把肉块儿煮5分钟。5捞出，控净水份备用。6炒锅上火倒入少许油，煸香八角。7倒入细砂糖。8煸炒糖色。9煸炒到微黄色即可。10砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。11并开始出油后烹入黄酒。12倒入酱油翻炒。13炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。14把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。15然后，放入葱段、姜片、香叶。16最后放入冰糖。17盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。18肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。19放少许盐，然后用旺火收汁。20汤汁收净便可出锅。21在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。小窍门红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。温馨提示：1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。

外婆红烧肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱外婆红烧肉的制作材料：主料：五花肉1斤调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。做法：1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。 2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。小帖士：1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。

做红烧肉的做法图解红烧肉怎么做最好吃

3，浙江红烧肉的做法

菜谱做法：1.五花肉洗干净控干水分。2.把五花肉切成大小均匀的块。3.准备炒料，除了姜切成小片外，其他的不动。4.锅烧热倒入少许油，油热后放入冰糖炒糖色。5.关小火用铲子不停的画圈炒，防止糊锅，炒到锅里冒小泡泡时快速倒入肉翻炒上色。6.开大火，用铲子翻炒上色，这个过程糖还在加热，所以肉会在翻炒过程中继续加热。7.炒到肉里的油出来后加入所有炒料继续翻炒，炒制过程两分多钟。8.沿着锅边倒入适量白酒。9.再倒入适量生抽。10.最后倒入少许的红烧酱油。11.继续翻炒，这时候肉会上色了。12.加入开水，开水的量没过肉就可以了。水开后关小火，盖上锅盖炖半个小时。13.半个小时后开大火，加入适量的白糖，盐，鸡精，翻炒均匀盖上锅盖收汤汁。14.开大火后汤汁会变得粘稠，等到汤汁变少后就要用铲子不停的翻炒，防止糊锅。汤汁收到图片上的这个状态就可以了。15.关火盛出肉，盛肉的时候把肉里的八角，桂皮，辣椒练出来不要。再撒上熟芝麻就可以吃了。甜而不腻哦，非常好吃。

小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块　　锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净　　将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)　　煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)　　小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上　　倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右　　30分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上　　8最后撒上葱花即可

1小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块2锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净3将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）4煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）5小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上6倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右730分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上8最后撒上葱花即可

红烧肉做法主料五花肉 400g 冬笋 400g 辅料油 10ml 盐适量冰糖适量大葱 50g 姜 10g 八角 2g 桂皮 2g 步骤 1.准备五花肉和竹笋。 2.调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。 3.竹笋切块后焯水。 4.五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。 5.五花肉捞出晾干备用。 6.锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。 7.炒出香味后，加入冰糖。 8.待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。 9.加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。 10.加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。 11.汤汁剩少许时，大火收汁。 12.汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。

红烧肉做法主料五花肉400g冬笋400g辅料油10ml盐适量冰糖适量大葱50g姜10g八角2g桂皮2g 步骤1.准备五花肉和竹笋。2.调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。3.竹笋切块后焯水。4.五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。5.五花肉捞出晾干备用。6.锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。7.炒出香味后，加入冰糖。8.待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。9.加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。10.加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。11.汤汁剩少许时，大火收汁。12.汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。

主料五花肉500g，干山楂5片5片辅料红糖1小块，小葱3棵做法1. 小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块2. 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净3. 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）4. 煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）5. 小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上6. 倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右7. 30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上8. 最后撒上葱花即可

浙江红烧肉的做法

4，红烧肉的做法图解

材料：五花肉葱姜蒜干辣椒大料一个老抽冰糖醋少许做法： 1.五花肉洗净后切成大约2cm见方滴块其它材料备用 2.将切好的五花肉入开水锅中焯2分钟捞出，用温水洗净； 3.另备砂锅，加入适量的水（没过肉肉3-4cm就行），加入葱姜蒜大料干辣椒烧热 4.将焯好的五花肉倒入砂锅中，加入几滴醋，烧开，改小火炖一个半小时左右； 5.另备炒锅，把炖好的五花肉捞出放在炒锅里，并将炖肉的汤汁一并加入，没过肉块即可（其它调料扔掉不用）； 6.在锅中加入冰糖、老抽（自己看着颜色差不多就好，大约2汤匙，我暂时用酱油代替了），继续烧开，改中小火炖大约半个小时，慢慢的将汤汁收干即可。

http://www.xcetv.com/dispbbs.asp?BoardID=154&ID=117147

　　红烧肉图解： http://news.xinhuanet.com/food/2005-09/27/content_3493696.htm 　　色香味俱全，看得流口水了。

2.红烧鳊鱼(全程记录图) http://www.li20.net/viewthread.php?tid=162836&fpage=2

红烧肉的做法汇总　　最简单做法：　　上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。　　独门红烧肉：　　1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。　　2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。　　3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。　　4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。　　5、水收干后起锅。　　红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。:-) 　　家传红烧肉：　　没在别处吃过这样作法，小试厨刀，朋友们都说好吃，在此公布一下作法五花肉一磅，切成二三厘米见方的小块，再两面各切几刀(为了进味，若懒可省)，用好酱油(国内时不分生老抽，在这儿我都是混着用)，加入糖，葱花配成汁，把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下)。烧半锅油，待热将肉块一一放入炸约半分钟，取出。烧小半锅水，加入八角，大料，及先前配成的汁，等水开加肉加入小火煨一个小时即成。特点：肉香味十足且非常酥松。关键：葱要多加，炸要到位(千万别一气把肉都倒进去，那就成炒肉了)缺点：炸肉时烟很大，没有强力抽油烟机会经久不散。　　红烧肉（春节版）　　主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克　　辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量　　做法：　　猪肉切块（2cm长，1。5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水；铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。　　附件：清爽泡菜一碟。要是胃不太好，就算了：）　　红烧肉：　　要买带皮的五花肉，一定要有肥有瘦，不然瘦肉烧出来像干柴。把肉切成核桃大小的块儿，每块儿都要有肥有瘦，不要切小了，因为肉块儿炖久了就会变小。把葱姜蒜切段儿备用。把切好的肉洗干净，然后在锅里放一点儿素油，把肉放进去煸，把肥肉里面的油炸出来一些以后，看到瘦肉70%的面积都变得发白了，就在锅里放准备好的葱姜蒜，并加入酱油，料酒，量多些，但要注意口味，不用放盐，拷油调味就行了。醋一两滴去腥味，少许糖，有可乐放一些可乐最好，然后也可以放一点儿干辣椒下去。加水开始用文火炖，不断地加水，不要把锅烧干了，需要炖几个小时，直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止，这时候的肥肉最好吃，肥而不腻，肉皮美味养彦，瘦肉油香，最高境界!哈哈，试试看? 红烧肉之家庭作法：　　一般说来，饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂，在家中难于完全实现，这里提出一则家庭制作的方法，供爱猫扑。爱生活。首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀。记住，一定要将毛去干净，用水反复洗净。(否则肉有怪味) 　　其次准备调料：葱，切段;蒜，每瓣只切一刀;姜，切块;花椒，若干;大料，两个;桂皮，一小块。这些放入碗中备用。第三取铁锅一只，放于火上，加水，烧开，将肉放入锅中，去除浮沫，待肉略硬，取出，沥干水。(这样也可以去除肉的怪味)第四取沙锅一个，略加一点儿水，放于火上。第五取铁锅一只，放于火上，锅热，加油适量，油热后，加糖若干，此时，铲子要不停的搅动，当油中沫翻起又下去的时刻，下入肉，不停翻动，使肉均匀上色。(糖的火候莆蘸?否则极难吃)第六将调料放入锅中，翻炒，略加一点酱油。第七将肉盛入沙锅，添青水适量。煮。第八开锅后，关小火，50分钟左右。第九加入料酒，盐，再煮15分钟。第十盛出，吃!各部分选料要掌握好量，多练几次，会更好。此法极适合家庭制作。　　红烧肉：　　干脆做个红烧肉算啦。：)偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。　　然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加从停－我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀：PP 　　偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。　　然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了——这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦。：) 　　别有另一翻风味　　第一，要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑，香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味　　第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的二锅头一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。　　我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬……直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！　　又一做法：　　红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。　　1、把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。　　2、炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。　　3、炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。　　4、开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手捏捏就可以了）。　　注意事项：　　1、锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。　　2、火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的时间长一点，软一点就会好吃。

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