风吹肉怎么做才好吃，吹肉的做法步骤图自制风吹肉怎么做好吃
来源：整理 编辑：航空兔素材 2023-11-20 04:34:47
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1，吹肉的做法步骤图自制风吹肉怎么做好吃
自制风吹肉做法1、肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面3、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处4、一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃
2，自制风吹肉腊肉的做法步骤图怎么做好吃
材料腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽做法1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火6、将青蒜翻炒均匀即可用料 风吹肉 若干 萝卜干 若干 朝天椒 4个 线椒 1个 大蒜 若干 辣椒粉 若干 萝卜干炒风吹肉的做法 风吹肉切薄片，大火爆出油。泡好的萝卜干，切段，线椒朝天椒大蒜切好备用。爆出油的风吹肉隔一边，放入萝卜干和辣椒，加点盐，风吹肉有盐，所以分开放。混合爆炒一下，放点料酒，味精，大蒜，出锅～
3，风吹肉的做法
主料：五花肉适量调料：盐适量做法步骤：1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆2、均匀地撒上一层细盐3、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后，肉腌好了，颜色发暗红。6、把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，三天就可以了。7、炒菜成品自制风吹肉的做法 一、五花肉不要下水，直接抺盐，肉皮也要抹，多抹一些，宁咸不淡。二、抹了盐后，不加盖放冰箱一天;取出，再抹少许酒，抹姜碎，又入冰箱一天。三、取出抹五香粉，还可再抹些姜碎，又入冰箱一天。四、挂到阴凉处吹北风，大约一周即可。五、用热水洗净，大火普通锅蒸15分钟，切片与辣椒炒。
4，风吹肉家常做法正宗风吹肉怎么做
主料腊肉350克辅料白辣椒50克调料食盐3克酱油4克味精6克蒜5克料酒3克蚝油5克香油3克大蒜(叶)50克植物油50克白辣椒炒风吹肉的做法1.将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用2.干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段；大蒜叶切段，蒜籽切末3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用4.锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可1、 鲜猪肉1斤：选连皮的五花肉，虽然不喜欢吃肥肉，不过因为盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除尽。 2、腌肉调料：盐约40克（最好用粗粒的天然海盐，腌制品用粗盐，味道会更香） 花椒适量 白酒适量（度数药高一些的）白糖 约8克 如果喜欢味道浓郁可另外准备桂皮3克 八角1克 丁香1小粒 干辣椒适量混和碾碎。等会加入炒热后待椒盐，因为考虑不可以吃太多香料，还有觉得椒盐的味道已经非常香，所以只选用了花椒和盐。3、腌制：将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料。趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上。 涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一点点来吃，办法是放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱为保证入味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉。腌5到7天后肉已经入味，把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气后，盐腌肉大功告成。 呵呵，这个时候，如果你用烟再熏过就是一块漂亮的腊肉了，或者抹了甜酱继续风干，就是好吃的酱肉。可以存放很久。
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