粘土怎么自制巧克力碎，巧克力碎怎么弄

本文目录一览

1，巧克力碎怎么弄
2，巧克力碎怎么做
3，如何自己制作巧克力
4，怎么自制巧克力

1，巧克力碎怎么弄

把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边，可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了。可能表达的不是那么清楚哈

用刀刨，选吉百利、德芙等大板的就可以。

袍就好了啊

买刮巧克力刨刀

不想买的话，也可以用刮刮刀将巧克力削碎。

你到超市专门做蛋糕里面有卖的

巧克力碎怎么弄

2，巧克力碎怎么做

用刀或者勺子用力的刮巧克力刮下的巧克力切几下就碎了注意是刮不是切另一种方法比较麻烦但做出来的屑好看些就是把隔水融化的巧克力涂在油纸或保鲜袋上薄薄的一层冷却后弄碎

大锤敲

用料普通面粉（中筋粉） 1又1/2杯小苏打 1茶匙花生酱（柔滑的或者有颗粒的） 1杯无盐黄油，放置室温 4茶匙红糖 1/2杯砂糖 1/2杯大个的鸡蛋两个香草精 1茶匙半甜巧克力碎 250克花生酱巧克力碎饼干的做法烤箱预热到180摄氏度把面粉和小苏打在碗中混合均匀放置一边用打蛋器搅打花生酱+糖+黄油至蓬松发白。之后逐渐加入鸡蛋和香草精，搅打至润滑。讲搅拌器降至低速，分四次加入粉类混合物，搅打均匀。再逐渐加入巧克力碎搅拌均匀把饼干面团挖成球，放在铺有油纸的烤盘上，每个饼干面团相隔2.5厘米左右。烤制13-15分钟，直到饼干变成金黄色。中间需要取出烤盘旋转180度。烤好饼干后取出放到铁丝架上晾凉。

拿把刀切吧

先冻,之后用擦菜丝儿的东东,

巧克力碎怎么做

3，如何自己制作巧克力

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准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。 1. 如何制作模具？制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。具体放方法如下：材料：面粉、水看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。 2. 如何溶化巧克力？溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的ggmm注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。具体方法：准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢匀速搅拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是辅手。右撇子反之）。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了，而且这样做巧克力不会糊。 3. 如何灌注模具和出模？？这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。巧克力内要加料的话应尽量在最后加入，否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西（如金粉、芝麻……）可先均匀的撒在模具内，出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜，否则，那味道还是喂猫吧。最后说一遍安全第一，无论你做出来的巧克力最终是什么样子，只要你用心去做了，你的情人都会好感动的。如果不是想给你的他或她一个惊喜的话，那你们还可以你们两个人一起做，这样还可以增进感情培养默契，但不要为这个吵架啊，那我可就成了千古罪人了。

名称：自创巧克力原料：块装COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一个片状搅拌器，大碗，削片器做法：1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。

如何自己制作巧克力

4，怎么自制巧克力

做法一材料：白巧克力90公克、消化乾40公克、橘皮(碎)15公克、核桃(碎)20公克、橘皮香甜酒1大匙。作法： (1)白巧克力切成碎睿以隔水加岬姆绞⑶，勿超^50℃，巧克力才不|而保持光亮光伞 (2)乾核椋c橘皮碎、核桃碎、橘皮香甜酒一同加入巧克力液中拌颍即可倒入心型巧克力模型冷s待其凝固即可。 ======================================= 做法二原料 ● 碎块巧克力 ※也可用板状巧克力或微波炉加热型巧克力 150克 ● 较大块状的早餐玉米片或麦圈 20～60克 ● ※麦圈的大小有不同，可酌情决定份量。 ● 无盐黄油 30克● 蜂蜜 60毫升用具 ● 砧板 ● 保鲜膜 ● 菜刀 ● 木勺 ● 秤 ● 胶木勺 ● 2个金属盆(1大1小) ● 保温瓶的开水 ※用水壶临时烧开也行 ● 有盖的四方形容器做法 1 称好原料的份量。 2 把保鲜膜仔细地铺在四方形容器里。 ※保鲜膜会浮起来，盖上盖子压住。 3准备好菜刀和砧板，把巧克力切碎，使它容易溶化。 1 往大盆里倒些开水，再让小盆浮在大盆的热水里，把切碎的巧克力放进小盆里，用胶木勺搅拌溶化。 ※注意别让开水掺进巧克力盆里。 ※先把一半巧克力溶化，再溶化另一半，就会快得多。 ※当水温降低、溶化变慢时，可换一盆开水 2 等巧克力基本溶化后，把黄油加进去一起溶化。 3再加进蜂蜜、加以搅拌。 ※如果一直把小盆泡在热水里进行搅拌,会拌得更均匀呢。 4 把小盆端离热水，加进麦圈，搅拌均匀，同时注意别弄碎麦圈。 ※应依据麦圈的大小来酌情决定份量。这里示范用的是25克麦圈。 5 倒进四方型容器里，为了不留下空隙，要用木勺一边按压、一边抹平表面。 ※注意别弄碎麦圈哟！ ※用木勺把调好的巧克力均匀地铺满容器，连角落也不要留空隙哟! 6 等巧克力的温度下降后，盖上盖子，放在冰箱里冷藏30分～1小时，使它变硬。 ※如果把热巧克力放进冰箱，会使冰箱里的其它食物遇热而受影响，所以要留心哟。 7 等巧克力变硬后，连着保鲜膜一起取出来，在砧板上按2厘米左右的宽度切开，就做好了！ ※摸摸巧克力的表面，如果不粘手，就已经变硬了。 ※把巧克力一块块地包装起来，就更加可爱了！ =========================================== 做法三材料：饼干碎1杯（敲级细滴！），砂糖粉100g，可可粉2大匙，兰姆酒3大匙（没有，可以用其它东东代替）作法~ 1。饼干`糖`可可`兰姆酒仔细搅拌均匀~ 2。揉成直径2公分滴圆球，外面再撒多多可可粉或砂糖！（撒在外层滴可可要狠多） =============================== 做法四内馅材料: a 苦甜巧克力 200g(切碎,同样大小细碎状) b (动物性)鲜奶油whipping cream/heavy cream 100g c 蓝姆酒 2大匙(或其他酒. 份量因人而异. 不喜欢酒味太重者可用一大匙即可. 或加柳橙汁) d 粗碎核桃少许(一般可省略. 或用其他材料. 不加核果的馅在室温中可入口即化) 外表材料: 无糖可可粉适量. / 巧克力 300g. 酒1~2大匙(可省略)/ 椰子丝(随意)/ 切碎核果 (随意) 做法: 1. 隔水加热将鲜奶油加温加入巧克力搅拌至巧克力融化.(温度不要超过45度c. 或依包装说明最低温度). 加入酒调匀. 放置一旁稍凉. 加入核桃略拌. 2. 取磅蛋糕模型. 套上保鲜膜. 将(1)倒入模中. 表面抹平. 等凉后放入冰箱内冷藏数小时至凝固. 3. 将(2)倒在纸上. 切成16块. 4. a. 可直接洒上无糖可可粉. 或滚上碎核果或椰子丝....需冷藏保存. b. 将巧克力切碎, 隔水加热融化 300g碎巧克力. 加入酒调味(可省略). 分别将(3)的软巧克力裹上一层融化巧克力. 排在纸上待凉. 再放到冰箱冷藏隔夜. ========================================== 做法五贝壳状巧克力:(需要巧克力专用模) 将上述剩余巧克力再度隔水加热至融化即可. 倒入巧克力模型中. 待凉后放冰箱冰硬再取出即可. (可室温保存). KO注: 1.巧克力糊内部温度不可太高.温度过高会导致油水分离. 详细操作温度因厂牌及品质而异.(有的约35度c左右..据说越高级的巧克力操作温度越低).... 尽量保持在可融化的温度即可. 室内温度不可过高.约20~25度c左右. 2. 加了鲜奶油的软馅最佳操作温度是18度c左右. 温度太高或太低都有影响. 3. 脆皮壳: 裹外层巧克力时要注意. 不要裹太久. 会融化. 融化的材料会影响纯巧克力糊. 最好有夹巧克力的工具. 这次没买工具. 捞老半天. 结果纯巧克力糊变质了. 4. 那个用模子装的硬巧克力是事先做好的. 没被变质的糊影响到. 不过因为事先做将材料用掉了. 裹料变太少. 不太好裹. 5. 上面所使用的巧克力是一般便宜的巧克力做的. 已调温过, 不需要再『调温』.若用顶级进口巧克力要注意是否需要再调温. 6. 用苦甜巧克力是个人喜好. 你可选用别种. 若要降低苦甜程度可将部分份量改为不甜的巧克力代替. =========================================== 巧克力糊原料 2.5dl 牛奶 100g 黑巧克力最好用cooking chocolate 如果你可以直接在超市买到，把它事先弄碎 3个鸡蛋黄做法是把蛋壳打开，蛋黄留在内，把蛋清沥出 50g 糖 1茶勺香草糖vanilla sugar 1.5dl 忌廉我买的是那种40%whipping cream 步骤 1 把牛奶倒入锅里，加入巧克力。将锅置于炉上中火加热搅拌至巧克力完全熔化。去火。 2 把蛋黄，糖，香草糖加入1l 的容器内，搅匀。加少许玉米淀粉, corn starch 用处是让巧克力糊更稠。 3 将盛有已熔化巧克力和牛奶的锅加热至巧克力奶开始沸腾, 将锅移开火，立刻将步骤2调好的鸡蛋糖倒入锅中，搅匀。现在重新把锅上中火加热, 搅拌直至沸腾。继续搅拌5秒钟，到你可以感觉巧克力糊结住。这是成败关键之时，早了只是巧克力牛奶液，晚了会弄焦。我用的办法是让搅拌器接触锅底，开始粘锅时立即将锅移开火。倒入碗中。自然或者搅拌冷却约1小时。再放入冰箱冰冷会取出。 4 用机器把忌廉打成奶油，如果没有机器你就直接买那种可以喷挤出来的现成奶油。加在巧克力糊表面中央。 ================================== 巧克力松糕材料：巧克力300克，奶油80克，蛋黄5个，糖40克，蛋白3个，糖粉20克做法： 1.巧克力和奶油个水加热融化，烤箱预热170度 2.蛋黄与糖混合打发，和做法1混合 3.蛋白和糖分混合打至硬性发泡，加入1和2的混合物中，拌匀 4.倒入涂过油的烤盘，烤30-40分钟

可可粉加Espresso,一般咖啡贸易公司都有你所需要的东西

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