炕干辣椒是怎么回事，怎样做干辣椒

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1，怎样做干辣椒
2，干海椒是什么

1，怎样做干辣椒

【别名】筒筒辣角、干海椒【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。【用途】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。【烹饪方法】炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。【产地】四川大部，贵州全境，云南全境，湖南全境。【制法】分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

食材准备绞肉500克，辣椒350克，花椒10克，永川豆鼓30克，酱油50毫升，油300毫升，葱两根切成葱花，姜碎10克，，料酒20毫升，白糖15克。方法步骤1、热锅冷油下入牛肉碎翻炒散，将牛肉炒干水分，大约用时40分钟；2、锅里倒油，烧热，把花椒炸香，立即捞出放凉待用；3、然后加入葱，姜，黑豆鼓炒香，葱颜色呈金黄色转小火；4、然后加入干辣椒粉，拌匀后加入炒干的牛肉末拌匀；5、然后加入酱油，用小火熬制，浇上料酒，不要搅拌，约5分钟后，搅拌一次；6、看见辣椒酱的颜色变深，开始有大泡出现，放上一汤匙白糖，拌匀；7、把锅倾斜，看见锅底没有深色液体了即可关火，把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可。

怎样做干辣椒

2，干海椒是什么

就是干辣椒，海椒是四川方言的叫法

就是干辣椒，海椒是四川方言的叫法。【别名】筒筒辣角、干海椒【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。【用途】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。【烹饪方法】炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。【产地】四川大部分地区，贵州全境，云南全境，湖南全境，河南等地区【制法】分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

干辣椒【别名】筒筒辣角、干海椒【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。【用途】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。【烹饪方法】炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。【产地】四川大部，贵州全境，云南全境，湖南全境。【制法】分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

干海椒是什么