老虎蛋糕怎么做，虎皮蛋糕怎么打

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1，虎皮蛋糕怎么打
2，巧虎蛋糕含详细戚风蛋糕制作过程和裱花过程怎么做

1，虎皮蛋糕怎么打

搅打至浓稠泛白虎皮蛋糕材料、牛奶5匙戚风蛋糕卷先做好备用糖粉筛入蛋黄中、糖7匙、牛油（色拉油）3匙：戚风蛋糕卷：蛋3个

虎皮果酱卷糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：原本味工艺：暗炉烤虎皮果酱卷糕的制作材料：主料：小麦面粉200克,苹果酱200克辅料：牛奶60克,鸡蛋450克调料：白砂糖200克,苏打粉2克,冰糖1克,泡打粉15克,花生油120克虎皮果酱卷糕的特色：此卷糕奶味浓郁，造型美观，甜香可口，松软味美。教您虎皮果酱卷糕怎么做，如何做虎皮果酱卷糕才好吃 1.将蛋黄和蛋清液分别装入容器中，将75克糖和蛋黄液装入打蛋器内搅打，搅打至浓稠状，糖全部溶化时为止，蛋清和剩下的糖用相同的方法制成糖蛋液，备用。2.将面粉、小苏打粉、泡打粉放入盆内，搅拌均匀，过筛，然后将1/3的面粉分两三次加入搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀，制成蛋糕糊，剩下的面粉和牛奶加入蛋清液中，用相同的方法制成蛋糕糊。3.烤盘铺上一层油纸，把制好的蛋清糊均匀的摊在上面，再摊一层蛋黄糊，在蛋黄糊上面照成花纹样刷上糖色。4.将烤盘放入预热好的烤箱内，用175度的烤温烤约20分钟，即可。5.将刚出炉的蛋糕扣在案板上，揭去上面的纸，趁热抹一层果酱迅速卷起，冷却后切片，即可食用。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虎皮蛋糕怎么打

2，巧虎蛋糕含详细戚风蛋糕制作过程和裱花过程怎么做

1蛋糕脱模后横切成三片，用刀在表面修出坡度2准备打打奶油的材料工具3加入色拉油，搅拌均匀，要充分融合4依次加入牛奶，糖搅拌均匀5筛入低筋面粉6用硅胶铲Z字型搅拌，不要过分搅拌，以免面粉起筋7蛋白中滴入几滴白醋，打至粗泡时加入第一份糖8蛋白逐渐粘稠，画圈出现划痕时加入第二份糖9打至湿性发泡，提起打蛋器时出现鸡尾状小弯钩时加入第三次糖10最后提起打蛋器出现直立三角，抖动打蛋盆三角不塌陷，就是干性发泡，蛋白就打发完成了11倒三分之一蛋白至蛋黄糊中，用硅胶铲炒菜样翻拌，大胆炒吧，只要不画圈搅拌12搅拌均匀后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中，继续炒菜样翻拌13拌匀后倒入8寸蛋糕模中，在案板上垂直用力震几下，震出大气泡14放入烤箱中下层，这是20分钟的样子15这是40分钟的样子，可以盖上锡纸，最后烤20分钟，出炉后立即倒扣，隔夜后脱模，不隔夜也需要过四五个小时完全冷却后脱模。16蛋糕脱模后横切成三片，用刀在表面修出坡度17准备打打奶油的材料工具18淡奶油加入白糖，要耐心搅打至出现直立小三角，抖动打蛋盆不倒，就完成了19取一片蛋糕，抹上奶油，用刀抹平20撒上葡萄干21盖上第二片蛋糕，均匀抹上草莓酱22盖上第三层蛋糕，多抹一些奶油，转动裱花转台，刮刀呈45度角慢慢抹平表面23边部也抹平修出坡度，表面不需要太光滑，但形状要浑圆规则24用一片奥利奥掰开插在脑袋两边做耳朵，用细头工具画出巧虎图案25铲一些奶油只小碗中，用牙签挑一些黄色色素拌匀，装入裱花袋，用小号圆形裱花嘴在蛋糕表面点出小圆点26初具雏形，耳朵上也要点哦27同样点出嘴巴，用巧克力装入裱花袋，隔水融化后剪个小孔，画出眼睛和胡须等28最后儿子发现漏掉了鼻子，用黑巧克力切了个三角形，就成了29是不是很可爱，也很好吃哦，同样的方法可以做机器猫，愤怒的小鸟等卡通蛋糕，当当当当小窍门1、戚风蛋糕用的是君之的方子，用来用去还是君之的方子成功率高一些，只不过温度我用的是160度，最后20分钟表面盖层锡纸隔温2、戚风蛋糕结构比较细腻，靠倒扣来保持内部结构细腻绵绸，所以一定要倒扣至完全冷却，需要四小时以上，最好隔夜再脱模3、总统淡奶油不好打发，没有铁塔的好打，每100ML淡奶油放10G糖，但我家不喜欢太甜，一般每100ML8G糖4、蛋糕一定要放冰箱保存，否则动物淡奶油很容易化掉哦

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