火焰牛蛙是怎么做的，炭火牛蛙怎么做的才能像老城区那样鲜嫩

1，炭火牛蛙怎么做的才能像老城区那样鲜嫩

碳烤蛙的做法步骤1. 选择上好的稻香蛙仔洗净2. 腌制半小时3. 上炉用炭火慢烤4. 基本快熟的时候刷老干妈酱，即可食用。

没看懂什么意思？

炭火牛蛙怎么做的才能像老城区那样鲜嫩

2，求贵阳四合院餐饮里面的两道特色菜的做法

云岩区黔灵西路79号(近合群路)的四合院吗? 火焰牛肉: 黄牛肉500克。鸡蛋1个。植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精2克，酱油1克，蚝油5克，二锅头100克，青.红椒各10克，香葱50克，姜、蒜子各10克，香油2克，洋葱20克，湿淀粉10克。 ·特　　色:牛肉鲜美滑嫩，葱香味浓。食用时火焰环绕四周，气氛热烈，别具一格。·操　　作: 1、将牛肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，用湿淀粉、鸡蛋清、精盐腌渍待用。2、将香葱切成12厘米长的段，摆入窝盘中；青.红椒切滚刀；姜、蒜子切末；洋葱切快。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时，下入牛肉片滑油，断生后倒入漏勺沥士油。4、锅内留底油，烧至五成热时下姜、蒜末炒香，放青.红椒，洋葱炒7成熟，倒入牛肉，加蚝油、味精、吵拌均匀，淋香油，出锅盖在香葱段上。再将白酒倒在底碟内，窝盘置于其上，上桌时点燃白酒即可。 (ひ嗿翫℡→ゞ的秘制配方,不外传的) 火焰牛蛙和火焰牛肉基本一样. 不下锅的鱼是什么→水煮鱼？没有吃过！没有做过！还真不知道！贵阳四合院里面的宫保鸡丁，竹荪乳鸽，鱼香茄子，不错，值得推荐！

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