4.牛肉丸，红烧肥肠，冬瓜，茴香粉，海带，土豆，白菜，莲藕片,5.将所有材料放入冬瓜,4.锅中放水，煮沸冬瓜约5分钟，杀菌去除青味,吃火锅还可以点鸭血、莲藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、大白菜、豆芽、糯米粉、豆腐、冬瓜这11个素菜，一共24个菜,4.菌类:香菇等较大的蘑菇最好切成两半，然后扔进火锅。
1，荤菜。吃火锅必须点14种肉菜，肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾酱、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、娃娃鱼、麻辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝。2.素菜。吃火锅还可以点鸭血、莲藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、大白菜、豆芽、糯米粉、豆腐、冬瓜这11个素菜，一共24个菜。吃火锅注意水煮蔬菜:1、毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、娃娃鱼、麻辣牛肉、老肉片。这七种荤菜放在锅里烫15秒左右就可以吃了。它们吃起来最脆最好吃，烫久了会硬的难吃。2、肥牛卷、嫩肉片、虾滑、猪肝、豆皮。一般这五种肉菜煮5秒左右就可以了，味道最鲜美多汁。时间长了会断木。3.鸭血，豆腐，豆芽，金针菇。一般这四种素菜都需要焯水10秒左右，味道最嫩，但是时间长了味道就不好了。4.牛肉丸，红烧肥肠，冬瓜，茴香粉，海带，土豆，白菜，莲藕片。这10种菜在食用前至少需要火锅焯水1分钟左右，这样才能保证其熟透，口感好。
1、肉类:如牛羊肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮香肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙等。2.海鲜:如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、虾、鳕鱼片等。和肉类一样，在火锅里有很多种海鲜。这里的海鲜有两种:新鲜海鲜和鱼丸之类的半成品海鲜。3.蔬菜:如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、生菜、韭菜、土豆、山药、海带、莲藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、大白菜、菠菜、白菜、空心菜、西兰花、香菜等。如香菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。4.菌类:香菇等较大的蘑菇最好切成两半，然后扔进火锅。这种蘑菇需要3-4分钟来烹饪。金针菇成熟快，30秒左右。5.豆制品:如豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
1，冬瓜将尾巴一端的底部保持原样，洗干净。2、冬瓜用勺子把瓜子挖出来，尽量腾出空间。3.斜切冬瓜的上圈，效果不错！4.锅中放水，煮沸冬瓜约5分钟，杀菌去除青味。5.将所有材料放入冬瓜。6.加入八分饱的水，小火炖约2小时。7.炖汤基本不用调味，因为虾、扇贝、火腿等食材都是咸的。
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