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1，干锅鸭头的店面和适合的名句字画

家畜禽能尝出百味人生,独临风骚当属鸭头掌门.谢谢采纳,希望多给点分数.
赛北京
可以用一下```好在来```这个名字
尝在来

干锅鸭头的店面和适合的名句字画

2，夏天火锅生意不好然后火锅店又催出特色菜干锅鸭头可来吃的

干锅鸭头很好吃，我喜欢。楼主要把空调弄好啊，要不热没人会去吃的。可能是宣传不够，也可能是以前的服务不到位，影响力没打出去。店里气氛好，微笑服务，童叟无欺，货真价实。 只要诚信待顾客，一定会很火的。货真价实很重要啊，消费者的眼睛都是雪亮雪亮的
首先你推出的菜品就有问题。夏天本来就热你还整一个更热的菜 干锅鸭头本来就是湘菜 和火锅性质差不多 客人一看到这个菜 就会觉得直冒汗，试问谁会在热的喘不过气的天气吃那个堵鼻子的东西呢？不如在古老的鸭头上加些别的特色，保留原有的味道的同时有些清凉的感觉 然后再打出招牌。。。
特色菜太少~
夏天有吃火锅的吗?难以置信!不可思议!
那估计宣传不够吧！抓住重点推荐特色菜！加大对潜在顾客的宣传
夏天一般听到火锅这两个字都怕，都不怎么吃火锅，夏天天气比较热很多人都怕上火，建议你还是新推出一些凉拌菜好些吧。

夏天火锅生意不好然后火锅店又催出特色菜干锅鸭头可来吃的

3，香辣干锅鸭头应如何宣传

突出特色，针对各个小区发放宣传资料，首次吃饭给予一定优惠，消费满多少给一张会员卡，可以积分或者以后消费的时候享受一定的优惠
干锅辣鸭头鸭头1千克浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒100克,辣妹子辣椒酱15克，郫县豆瓣酱10克，鲜青花椒粒30克,下姜片10克,蒜片8克，干葱头10克，翻炒出香味,再加入高汤2千克；八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克（药料包上）,老抽10克,生抽（一品鲜）20克,蚝油5克,糖5克,冰糖10克，转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤制， 摆成型入过滤原汁，浇80克麻辣五香油（葱，姜。香菜，干葱，香叶，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮过的辣椒小火榨油）撒香菜芝麻即可 =========================================== 麻辣香锅 原料准备：主料：藕、蟹肉棒、大虾、豆腐干、豆腐皮、花菜、牛肉等只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以的。辅料：干辣椒（没有买到小的灯笼椒）、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、食用油1、将主料洗净，切条或厚片（8mm） ，都处理好后备用。2、准备一口大锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照藕、花菜、牛肉、蟹肉棒、虾等的次序由下向上码放。3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。4、大锅上大火，不用担心烧干，将爆香的火锅底料浇在码放好的主食上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中。5、再加入食用油将辣椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖。6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，焖5分钟左右即可食用。切记：不要怕烧干就加水，否则就成火锅了。味道香辣可口，冬季驱寒暖胃哦！

香辣干锅鸭头应如何宣传

4，干锅鸭头怎么做

教你鸭头简单又香辣美味的做法
一、干锅鸭头的做法：卤料包配料 1、 卤料包的香料： 　　香毛草、香菜籽、八角、陈皮、良姜、胡椒、金银花、党参、香叶、小茴香、红干花椒；红干辣椒段、三奈、桂皮、丁香、甘草、白芷、、罗汉果、干贝、 桂枝 2、 卤水中添加的辅料： 姜片、大葱节、洋葱片、小香葱节、香芹、新鲜青尖椒 二、干锅鸭头的做法：香辣酱配料 1、香辣酱的香料： 香毛草、小茴香、孜然、千里香、党参、丁香、白扣、草果、三奈 、八角、香叶、沙仁、罗汉果、毕拨 、香桂皮、干草、香果 ３、香辣酱的辅料： 洋葱片（5两）、大葱节（5两）、小香葱节5两、香芹节2两、尖椒节2两、 三、干锅鸭头的做法：鸭头的腌制方法： 　　1、将鸭头2500克解冻，冲洗干净后，切成两片，加入特制香料粉100克、花椒面适当、姜块50克、葱节50克、精盐少许及料酒100克、火硝1/10000和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆水（大约５分钟），捞出用清水漂备用。 四、卤油的制作方法 　　卤油的制作：净锅上火，放入卤油2000克烧至8成热，放姜片2两、大葱节5两、洋葱5两、小香葱5两、香芹2两、尖椒2两，中小火炒至金黄老出。将油打出，渣倒掉不要。 五、制卤水： 　　1、将卤料包的香料粉放入布包中，在沸水中煮２分钟左右，捞出料包备用，余下的水不要 目的是去香料中的苦味。 　　2、在桶中加入4000克的清水，烧开后，放入红曲米粉适当，当红曲米粉完全溶于水后，加入高汤半汤勺(根据当地的口味,确定用量)，熬出香味。放入制好的卤油2000克、精盐（少量）、鸡精、味精（少量）、冰糖适当、白酒（适量）、硝盐（按1/10000）、复合磷酸盐（适量）烧开后，改小火熬煮10分钟左右，至逸出香味后，即成卤水。 　　六、卤制：把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，加老姜（适量）、大葱（适量）用中火卤10分钟即可关火，让鸭头继续在辣味卤汁中浸泡20-40分钟，即可。 　　七、卤油的回收：卤汁不使用时。将面上的油打出和卤汁水分别保存于冰箱中；（卤水中的细渣过虑不要，当卤水发黑，或者味道有变化时，将卤水倒掉不要，重新制卤水。） 1）卤油不多时，按同样的制作方法制卤油； 2）卤汁水不多时，按制卤汁方法制卤汁； 八、辣酱的制作方法： 1、炒豆豉； 　　将豆豉剁细，色拉油（1斤）在锅中炼到没有白气泡，放入大葱节适当、洋葱适当、小香葱适当、香芹适当（目的是增香）→葱的颜色焦黄时捞出→放入豆豉（放入时注意：豆豉先在勺中，不要直接倒入锅中）→继续搅拌→炒３分钟→放入香料（适当）→炒２分钟→小火下泡姜茸、泡海椒茸→炒１分钟→放蒜茸→炒１分钟→放白酒（３０克）→炒２分钟左右→关火→放胡椒粉、鸡精、味精、花椒面、辣椒面→盖上锅盖焖。→备用。 ２、焖豆豉： 将炒好的豆豉淹制１小时左右 ４、炒酱和提老油： 　　将混合油（菜油和色拉油，按0.2：0.8的比例），在锅中炼到130度左右，放入大葱节适当、洋葱适当、小香葱适当、香芹适当（目的是增香）→葱的颜色焦黄时捞出→放特制豆瓣酱茸→放糍粑辣椒茸→搅拌→炒５分钟左右放冰糖适当→小火炒香→放香料适当、放白酒适当→关火，将多余的油大出，就是炒干锅的老油。然后将焖好的豆豉放入锅中再炒1-2分钟左右关火→起锅。
主料：鸭头12个 辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料...　　第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；　　第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；　　第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；　　第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。　　第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。　　第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。　　一、干锅鸭头的做法：卤料包配料　　1、 卤料包的香料：　　香毛草、香菜籽、八角、陈皮、良姜、胡椒、金银花、党参、香叶、小茴香、红干花椒；红干辣椒段、三奈、桂皮、丁香、甘草、白芷、、罗汉果、干贝、桂枝　　2、 卤水中添加的辅料：　　姜片、大葱节、洋葱片、小香葱节、香芹、新鲜青尖椒　　二、干锅鸭头的做法：香辣酱配料　　1、香辣酱的香料：　　香毛草、小茴香、孜然、千里香、党参、丁香、白扣、草果、三奈 、八角、香叶、沙仁、罗汉果、毕拨 、香桂皮、干草、香果　　3、香辣酱的辅料：　　洋葱片（5两）、大葱节（5两）、小香葱节5两、香芹节2两、尖椒节2两、　　三、干锅鸭头的做法：鸭头的腌制方法：　　1、将鸭头2500克解冻，冲洗干净后，切成两片，加入特制香料粉100克、花椒面适当、姜块50克、葱节50克、精盐少许及料酒100克、火硝1/10000和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽水（大约5分钟），捞出用清水漂备用。　　四、卤油的制作方法　　卤油的制作：净锅上火，放入卤油2000克烧至8成热，放姜片2两、大葱节5两、洋葱5两、小香葱5两、香芹2两、尖椒2两，中小火炒至金黄老出。将油打出，渣倒掉不要。　　五、制卤水：　　1、将卤料包的香料粉放入布包中，在沸水中煮2分钟左右，捞出料包备用，余下的水不要　　目的是去香料中的苦味。　　2、在桶中加入4000克的清水，烧开后，放入红曲米粉适当，当红曲米粉完全溶于水后，加入高汤半汤勺(根据当地的口味,确定用量)，熬出香味。放入制好的卤油2000克、精盐（少量）、鸡精、味精（少量）、冰糖适当、白酒（适量）、硝盐（按1/10000）、复合磷酸盐（适量）烧开后，改小火熬煮10分钟左右，至逸出香味后，即成卤水。　　六、卤制：把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，加老姜（适量）、大葱（适量）用中火卤10分钟即可关火，让鸭头继续在辣味卤汁中浸泡20-40分钟，即可。　　七、卤油的回收：卤汁不使用时。将面上的油打出和卤汁水分别保存于冰箱中；（卤水中的细渣过虑不要，当卤水发黑，或者味道有变化时，将卤水倒掉不要，重新制卤水。）　　1）卤油不多时，按同样的制作方法制卤油；　　2）卤汁水不多时，按制卤汁方法制卤汁；　　八、辣酱的制作方法：　　1、炒豆豉；　　将豆豉剁细，色拉油（1斤）在锅中炼到没有白气泡，放入大葱节适当、洋葱适当、小香葱适当、香芹适当（目的是增香）→葱的颜色焦黄时捞出→放入豆豉（放入时注意：豆豉先在勺中，不要直接倒入锅中）→继续搅拌→炒3分钟→放入香料（适当）→炒2分钟→小火下泡姜茸、泡海椒茸→炒1分钟→放蒜茸→炒1分钟→放白酒（30克）→炒2分钟左右→关火→放胡椒粉、鸡精、味精、花椒面、辣椒面→盖上锅盖焖。→备用。　　2、焖豆豉：　　将炒好的豆豉淹制1小时左右　　4、炒酱和提老油：　　将混合油（菜油和色拉油，按0.2：0.8的比例），在锅中炼到130度左右，放入大葱节适当、洋葱适当、小香葱适当、香芹适当（目的是增香）→葱的颜色焦黄时捞出→放特制豆瓣酱茸→放糍粑辣椒茸→搅拌→炒5分钟左右放冰糖适当→小火炒香→放香料适当、放白酒适当→关火，将多余的油大出，就是炒干锅的老油。然后将焖好的豆豉放入锅中再炒1-2分钟左右关火→起锅。
材料袋装冰鲜鸭脖子5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱节120g，八角20g，三柰10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒10g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排草5g，香叶5g，精盐200g，味精15g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油2000g。做法第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻。第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水。第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制。第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。 第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。

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