心形糖果怎么做，在家怎么做心型巧克力蛋糕

1，在家怎么做心型巧克力蛋糕

迷你心形巧克力蛋糕材料（二至四人份量） [ 转自子佩社区 http://bbs.zipei.com/] 鸡蛋 250 克糖 110 克面粉 80 克无糖朱古力粉 2 汤匙盐 1/8 茶匙牛油(煮溶) 40 克白兰地酒 1茶匙装饰用具奶油 250 亳升草莓 3 粒巧克力 80克用具直径心形蛋糕模两个小的心形巧克力模一个挤花嘴及挤花袋各一个长刮刀一把(上奶油用) 制作过程 1.预热烤炉160°C。铺牛油纸入蛋糕模。 2. 蛋分蛋黄蛋白，蛋白用电子搅拌器拨，一边拨一边分次加糖，拨至企身，蛋黄略拨匀后倒入蛋白中轻轻搅拌。 3. 面粉、巧克力粉、盐预先筛2次，然后再分次筛入蛋混合物内搅拌，加入牛油，快快轻轻搅拌。倒入蛋糕模，入烤炉30分钟，取出倒转置垫钢架上，撕甩牛油纸，趁热涂上白兰地酒，待全凉后，切平蛋糕面，预备装饰。装饰 1. 把1粒草莓切小粒，备用，剩下的一粒一开二。 2. 把 50 克巧克力刨成碎巧克力备用，剩下的入微波炉溶解(约分半钟)，倒入已涂牛把的心形模，入冰箱待凝固。 3. 奶油加一茶匙糖拨至企身，取出1/4 份量与草莓切细粒混合，涂於蛋糕中间，上奶油於蛋糕侧面，洒上碎巧克力，上碟，最后涂奶油於蛋糕面，再用草莓及心型巧克力装饰，挤上奶油，大功告成。

巧克力蛋糕胚原料：鸡蛋3个、砂糖100克、低筋面粉100克、黄油30克、黑巧克力100克、黑樱桃200克。表面装饰材料：鲜奶油360克、巧克力棒12支、人偶1个。做法：1.巧克力鲜奶油：将巧克力酱和打发的鲜奶油混合。 2.巧克力蛋糕胚子：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分打发，加入精致蛋糕粉和巧克力粉混合搅拌均匀，入烤箱烤制30分钟，放入心形丝网冷却成为心形巧克力蛋糕胚。取出蛋糕胚，横切成三等份。 3.在夹层间抹上巧克力鲜奶油和黑樱桃。 4.外围抹上鲜奶油。撒上巧克力屑。 5.表面挤上白色奶油花，插上巧克力棒，最后放上人偶装饰即可。

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2，糖果怎么做用糖用那种糖白糖么还有什么糖我想自己制作

手边常见的小材料，动心思加工一下，就能够达到惊艳的效果。今天分享的是用砂糖染色之后定型做糖果的教程，非常简单非常美，有兴趣的一定动手试一下哦。首先是需要准备的材料与工具： 400g砂糖（取决于你要做的颜色数量，可以准备更多） 20ml蛋清（如果排斥生蛋清，可以用蛋清粉兑温水制成，蛋清粉和水的比例是1:3）食用色素（这里选用的是wilton的膏状色素Rose与Violet）平整的操作台面,铺上硅胶垫，烤盘x1，铺上硅胶垫小的切模，任何你喜欢的形状都可以，这里使用的是心形的mini饼干模。再准备好大一点的碗，橡皮刮刀，擀面杖，量勺，就可以开工了。 tep 1. 100g砂糖放入碗中，加入一点色素，混合均匀。一点点色素就可以染出很浓郁的颜色，所以要一次一点，小心地混入。耐心地调出你需要的最深的颜色。在混合好的彩色砂糖中加入5ml蛋清，混合均匀至类似湿的沙子的状态，蛋清不可以放太多，否则会溶化糖粒。 Step 2. 将混合好蛋清的彩色砂糖倒到案台上，用刮刀稍微整平，然后用擀面杖边擀边压紧，尽可能地让糖粒们结合得更紧实，厚度大约在7mm左右。用切模做出心形，轻柔地脱模，晾到铺好硅胶垫的烤盘里。如果糖们hold不住形状散掉了，可以再加一点蛋白重新混匀再操作。有糖粒干掉在切模上没办法操作的时候，轻轻用温水洗净模子，确保完全擦干再继续刻。 Step 3. 把Step 2剩余的彩色砂糖们倒回碗里，加入新的100g白砂糖，再加入5ml蛋清，重复前一步的方法，调出需要的颜色。重复Step 2和Step 3，得到渐层变浅的5-6个颜色的小糖心，多出来的砂糖可以保存到密封袋里留着下次使用。 Step 4. 烤箱预热到200度，烤10分钟，放置一夜，砂糖会融合，最终变成一颗颗心形小糖块（类似方糖的感觉）。欣赏一下美丽的成品吧。可爱的心形小糖粒们经过巧手搭配，还可以更美。比如，装到透明包装袋里，绑上同色系缎带，就是有新意又美貌的回礼或喜糖。

白糖化水加香料奶粉等最好有麦芽糖熬干定型在包装就可以了

白糖加水，融化，分块，冷冻，可以加入一些奶油，水果

白糖烧化，加点淀粉，搅一搅，凉了以后就好了

原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

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3，怎么做爱心巧克力

1.你可以去附近做蛋糕的地方去做，只要交材料费就可以了，如果不想花钱的话，那么就只能自己准备如下的东西了玻璃杯、搅拌器、锅，自己喜欢的模型，牛奶，大块巧克力首先将大块巧克力放到玻璃杯中，敲碎.. 将锅中倒入水，加热...然后将盛有大块巧克力的玻璃杯放到锅中加热... 加热过程中，不断搅拌...如果觉得味道很重，可以稍微加点牛奶...直到巧克力完全溶解，化开... 趁着稀释的时候迅速放入自己喜欢的模型里，等待冷却..巧克力就做好了，如果想要漂亮的，可以在上面混合点儿自己喜欢的东西....

情人节要到了材料：黑巧克力砖一块（比较难买，找不到的人可以用一般的黑巧克力代替），白巧克力少许（装饰用，可有可无），和普通的圆饭盒一样大的热牛奶的锅子（稍微大点或者小点也无所谓，没有的人可以直接拿饭盒，但是要事先在把手上包好布防止烫到）以及比它大一圈的锅子各一个，装饰用的碎果仁或很小的彩色硬糖少许，干净的白纸AND保鲜膜各一张（要是有专门用来挤奶油的工具更好），干净的胶手套一双（揉巧克力不会留下指纹，注意！一定要制作食物用的！尽量避免一次型的，很薄很薄很大的透明的那种，容易产生难看的褶皱在上面）好了，材料就这些，只要去稍微大一点的超市都能买到吧？那么下面就是详细的制作过程了*注意看！ 1：首先带好手套，在干净无油的菜板上将买回来的巧克力砖细细的切成丝（买不到用其他的代替的黑巧克力也一样，过程基本相同制作出的巧克力也不有太大差距），事先稍微在冰箱里冻一下更容易切，基本上是一切就碎的，不必太细容易融化导致粘在菜板上，把果仁同样切成尽量小的碎末备用。 2：把大的锅子+3/1左右的水烧开，把巧克力都放到小的锅子里然后把小的锅放到大的锅里，注意不要让锅底碰到一起也不要让水进到小的锅里哦*尽量用点力气把小锅里的巧克力的高度保持在外面水的高度以下，这样融化的快（绝*对不可以嫌麻烦直接把巧克力放在火上加热！会马上糊掉的！- -#），请用打蛋器或者筷子什么的慢慢搅拌直到全部融化变的非常粘稠为止，可以试着用筷子沾一下，能拉出丝就差不多了。这样基本就是完成了一大半了，加油*接下来就是装饰工作了，以下提供了几种好看又美味的方法，尽量都尝试一下吧！ 3：最普通的：直接倒到喜欢的模具里耐心等到凉透就可以了，也可以等巧克力稍微冷却到可以用手碰的程度带好手套把它揉成喜欢的形状，注意要是揉的太细会凉的很快，容易产生断裂，想再好看些么？那就揉成直径大概3CM的圆圆的球把！然后继续看下面的* 果仁巧克力：做法1：在过程2中等巧克力完全融化后加入最开始切碎的果仁，然后等稍微冷却后揉成圆球即可；做法2：尽量在巧克力刚刚可以保持球型的时候把切好的碎果仁稍微用力按到上面就行，之后可以稍微做下修饰保持球体的完整；做法3：把果仁用搅拌机打碎成粉，把做好的球型巧克力表面或者一边象裹面粉一样沾上一层就OK* *特别提示：把做法1和3或者2和3合起来更好看哦*-_,-+要注意一定要在巧克力还没凝固时做才能沾的漂亮，但是可别着急被烫到* 斑马巧克力：就是切开后一丝黑一丝白层层叠叠的那种，看起来很麻烦其实也很简单，把白巧克力按照步奏2那样同样加热到完全融化，然后慢慢的加入融化的黑巧克力里，用筷子大幅度的搅拌几下变花即可，注意不能搅拌的太均匀，那样会变成棕色的巧克力了，分层也不会很明显，还有还有，搅拌完马上停止加热，不然也会融化到一起；网状巧克力：把加热好的白巧克力趁热淋到黑巧克力球上，等快干了的时候拿出之前准备好的白纸和保险膜，把保鲜膜覆盖到纸里面卷成圆锥形，外面可以用胶带粘一下保持形状，然后用剪刀在前端稍微剪开一点点，尽量小，这样挤出的巧克力丝才漂亮*然后从另一头倒入融化的黑巧克力，慢慢的在浇好白巧克力的黑巧克力球上画出格子即可，因为巧克力很粘稠所以可以安心的慢慢画，也可以直接用白巧克力在黑巧克力球上画出格子，也是非常漂亮的哦* 做了这么多大家应该也明白过程了吧？其实只要稍微动动脑筋就可以做出非常有个性的巧克力来，例如我认识个大姐姐就硬是在巧克力上画出只大佐来……汗……这东西只要有心真的很简单，实际做起来很有趣也很有成就感，哪怕只是在模具做出的巧克力上加上一颗漂亮的星星形状的糖果也马上就会变成不一样巧克力，看了这么多是不是也有点跃跃欲试了呢？那就快去吧！加油！-_,-+ 最后P。S一句……巧克力是很容易被油污染，所以切巧克力的刀，融化用的锅子等绝对要保持干净，不然做好的巧克力会有味道，如果是用巧克力砖做的那么可以适量加很少的牛奶来让口感更滑润，吃不习惯黑巧克力的也可以换成棕色的.

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4，爱心巧克力怎么做

材料：黑巧克力砖一块（比较难买，找不到的人可以用一般的黑巧克力代替），白巧克力少许（装饰用，可有可无），和普通的圆饭盒一样大的热牛奶的锅子（稍微大点或者小点也无所谓，没有的人可以直接拿饭盒，但是要事先在把手上包好布防止烫到）以及比它大一圈的锅子各一个，装饰用的碎果仁或很小的彩色硬糖少许，干净的白纸AND保鲜膜各一张（要是有专门用来挤奶油的工具更好），干净的胶手套一双（揉巧克力不会留下指纹，注意！一定要制作食物用的！尽量避免一次型的，很薄很薄很大的透明的那种，容易产生难看的褶皱在上面）好了，材料就这些，只要去稍微大一点的超市都能买到吧？那么下面就是详细的制作过程了*注意看！ 1：首先带好手套，在干净无油的菜板上将买回来的巧克力砖细细的切成丝（买不到用其他的代替的黑巧克力也一样，过程基本相同制作出的巧克力也不有太大差距），事先稍微在冰箱里冻一下更容易切，基本上是一切就碎的，不必太细容易融化导致粘在菜板上，把果仁同样切成尽量小的碎末备用。 2：把大的锅子+3/1左右的水烧开，把巧克力都放到小的锅子里然后把小的锅放到大的锅里，注意不要让锅底碰到一起也不要让水进到小的锅里哦*尽量用点力气把小锅里的巧克力的高度保持在外面水的高度以下，这样融化的快（绝*对不可以嫌麻烦直接把巧克力放在火上加热！会马上糊掉的！- -#），请用打蛋器或者筷子什么的慢慢搅拌直到全部融化变的非常粘稠为止，可以试着用筷子沾一下，能拉出丝就差不多了。这样基本就是完成了一大半了，加油*接下来就是装饰工作了，以下提供了几种好看又美味的方法，尽量都尝试一下吧！ 3：最普通的：直接倒到喜欢的模具里耐心等到凉透就可以了，也可以等巧克力稍微冷却到可以用手碰的程度带好手套把它揉成喜欢的形状，注意要是揉的太细会凉的很快，容易产生断裂，想再好看些么？那就揉成直径大概3CM的圆圆的球把！然后继续看下面的* 果仁巧克力：做法1：在过程2中等巧克力完全融化后加入最开始切碎的果仁，然后等稍微冷却后揉成圆球即可；做法2：尽量在巧克力刚刚可以保持球型的时候把切好的碎果仁稍微用力按到上面就行，之后可以稍微做下修饰保持球体的完整；做法3：把果仁用搅拌机打碎成粉，把做好的球型巧克力表面或者一边象裹面粉一样沾上一层就OK* *特别提示：把做法1和3或者2和3合起来更好看哦*-_,-+要注意一定要在巧克力还没凝固时做才能沾的漂亮，但是可别着急被烫到* 斑马巧克力：就是切开后一丝黑一丝白层层叠叠的那种，看起来很麻烦其实也很简单，把白巧克力按照步奏2那样同样加热到完全融化，然后慢慢的加入融化的黑巧克力里，用筷子大幅度的搅拌几下变花即可，注意不能搅拌的太均匀，那样会变成棕色的巧克力了，分层也不会很明显，还有还有，搅拌完马上停止加热，不然也会融化到一起；网状巧克力：把加热好的白巧克力趁热淋到黑巧克力球上，等快干了的时候拿出之前准备好的白纸和保险膜，把保鲜膜覆盖到纸里面卷成圆锥形，外面可以用胶带粘一下保持形状，然后用剪刀在前端稍微剪开一点点，尽量小，这样挤出的巧克力丝才漂亮*然后从另一头倒入融化的黑巧克力，慢慢的在浇好白巧克力的黑巧克力球上画出格子即可，因为巧克力很粘稠所以可以安心的慢慢画，也可以直接用白巧克力在黑巧克力球上画出格子，也是非常漂亮的哦* 做了这么多大家应该也明白过程了吧？其实只要稍微动动脑筋就可以做出非常有个性的巧克力来，例如我认识个大姐姐就硬是在巧克力上画出只大佐来……汗……这东西只要有心真的很简单，实际做起来很有趣也很有成就感，哪怕只是在模具做出的巧克力上加上一颗漂亮的星星形状的糖果也马上就会变成不一样巧克力，看了这么多是不是也有点跃跃欲试了呢？那就快去吧！加油！-_,-+ 最后P。S一句……巧克力是很容易被油污染，所以切巧克力的刀，融化用的锅子等绝对要保持干净，不然做好的巧克力会有味道，如果是用巧克力砖做的那么可以适量加很少的牛奶来让口感更滑润，吃不习惯黑巧克力的也可以换成棕色的.

准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。 1. 如何制作模具？制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。具体放方法如下：材料：面粉、水看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。 2. 如何溶化巧克力？溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的GGMM注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。具体方法：准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢匀速搅拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是辅手。右撇子反之）。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了，而且这样做巧克力不会糊。 3. 如何灌注模具和出模？？这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。巧克力内要加料的话应尽量在最后加入，否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西（如金粉、芝麻……）可先均匀的撒在模具内，出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜，否则，那味道还是喂猫吧。最后说一遍安全第一，无论你做出来的巧克力最终是什么样子，只要你用心去做了，你的情人都会好感动的。如果不是想给你的他或她一个惊喜的话，那你们还可以你们两个人一起做，这样还可以增进感情培养默契，但不要为这个吵架啊，那我可就成了千古罪人了。

做成心形的

用心做就好

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