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1，做糖画用的糖是怎么制作的

画糖机的糖是用材料制作的？
请问：大理石和传用买那些画糖画纸的有什么区别，
用红糖或白糖加上少许的水 放容器中融化 溶化后用棍棒搅拌 直至成糖水 粘稠 成橙黄色 即可上糖作“画”

做糖画用的糖是怎么制作的

2，制作糖画不用大理石可以吗用什么家常有的东西做才可以

看艺人做糖画时，我也琢磨过这个问题：为何在大理石上做糖画而不是在其他物体上？ 分析原因有二： 一、大理石导热性良好，可将热的糖稀在理想的时间内逐渐冷却、固化，不快也不慢，正好完成作画。如换用导热性更好的金属，如铁板，则会出现冷却过快的情况，来不及操作；换用导热差的木板，则会出现糖稀凝固迟缓的情况，不便操作。所以说大理石的导热性对于做糖画是最理想的。 二、大理石表面合适的粗糙度。大理石表面看似平整，其实细观察就会发现全是小的凹凸，这样的表面可以使完成好的糖画很容易剥离。 不要小看这块小小的石头，这也是历经数百年，民间艺人的总结出的诀窍。 你可以用铁板、木块、玻璃替代它，但肯定没有用石头的效果好！

制作糖画不用大理石可以吗用什么家常有的东西做才可以

3，手工糖画怎样煮糖

不觉得能好到那里去，和别的都差不多。
在进行绘制糖画之前要先熬糖。熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在以后的糖画绘制中使用。熬糖前先准备一块大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是二比一。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不多了，趁热把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板上之后就会冷却、凝固。待糖液完全凝固后，把糖片切碎，收入盘中保存。质量好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作为绘制糖画的材料。制作糖画在绘制糖画之前，首先要化糖。化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化。溶化糖要用小火，火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解，当糖完全溶解后就可以绘画了

手工糖画怎样煮糖

4，制作糖画如何熬糖

在绘制中国糖画之前，要先熬制糖稀。一般情况下，要先将糖稀熬制好，冷却成块状，以便保存，这样在需要时就可随时可用，省去不少的时间和功夫。中国糖画的糖稀熬制要求比较特殊，中间可能出现较多的问题。初学者一般会遇到这样或那样的麻烦事，比如由于熬制的时间太短或火候比较小，就会发现糖稀不容易凝结成块状、太软或易受潮稀释无法使用；有的是熬制时间过长或火候过大使糖的化学结构改变，颜色变得太深甚至变焦而无法使用；出现最多的问题是由于熬制不得法最终出现还糖现象，即快熬制好的糖稀又变成了糖的颗粒，一盘散沙或直接变成硬块而无法使用。以上问题的出现，一般发生在初学者身上，在你掌握住正确的方法并熬制过三、四锅糖稀之后，就会慢慢地总结出经验，掌握住火候，而达到随心所欲不逾矩的境界，熬制出晶莹透亮、稀稠合适、成型好的糖稀来。一下是本人写出的一点个人心得，如果有什么不妥之处，尚望方家指正的好。在熬制糖稀之前，应做好准备工作，一般有一下几点：一：准备好一块光滑的石板，抛光度要好，做糖稀的冷却工具。在使用之前，要先刷上 一层薄薄的食用油，这样可以防止糖粘在大理石板上，以利于使糖稀轻松的揭下来。二：准备好加热工具。可以使用煤火炉、煤油灶、电热炉都可以。考虑外出方便，这里推荐简便易携带的工具。三：准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。四：把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。五：开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。六：随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。七：这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。你可以做以下实验：1、 用勺子舀出来一些糖稀倒在石板上，能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化就是熬好了。2、用竹签在糖稀里沾一下并迅速放在冷水里，停5秒钟拿出来，放在嘴里尝一尝，如果嘎蹦脆就是熬制好的标志。八：在糖稀将好未好之际最为关键，一旦确认，应迅速调整火候变小，不要含糊。一旦迟疑，就有可能前功尽弃，要么是还糖，要么是糖稀的颜色太深，焦化，甜味变淡、消失，甚至发苦。九：熬糖的目的是把糖液摊成糖片，以便在糖画绘制中使用。把糖液浇在石板上，冷却变成糖饼。十：放在阴凉的地方冷却，越过八、九分钟后，糖液凝固变成糖饼，就可以用铲刀铲起来了。十一：熬制好的糖饼应该清亮透明，有晶莹剔透的感觉，闻起来有一股清糖的独特香味，吃到嘴里又脆又甜。十二：糖块的存放。熬制好的糖块不能露天存放，因为糖具有吸湿性，很容易吸潮而变黏，导致无法使用。最好找一些结实的密闭的袋子乘放，以保持干燥。 质量好并且保存好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作为绘制糖画的材料

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