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1，牛上脑是什么部位

Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
上脑肉指的是后颈部位的肉，位于颈部上侧位置。 这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。 能不能用其他的代替，要看作什么菜。

牛上脑是什么部位

2，牛上脑是什么

牛上脑---------指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，　　这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。
上脑肉指的是后颈部位的肉，位于颈部上侧位置。 这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。 能不能用其他的代替，要看作什么菜。

牛上脑是什么

3，什么是牛上脑肉

上脑肉指的是后颈部位的肉，位于颈部上侧位置。图片我只是在书上有，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。能不能用其他的代替，要看作什么菜。
牛上脑是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。比较好的品牌有禾田谷饲、恒都等。希望你能满意，谢谢！

什么是牛上脑肉

4，牛上脑是什么部位

牛上脑是牛后颈部位的肉牛上脑是脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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