怎么烩酥肉，白菜烩酥肉怎么做好吃白菜烩酥肉的家常做法

1，白菜烩酥肉怎么做好吃白菜烩酥肉的家常做法

主料大白菜400克炸酥肉120克辅料葱蒜10克食用油10毫升酱油15毫升步骤1.准备食材，葱蒜切末，白菜切片2.锅里放底油炒香葱蒜末3.放入白菜炒出水分4.放入酱油炒匀，调味5.倒入适量热水炖煮五分钟6.放入酥肉转小火炖十分钟7.白菜酥肉炖好了，快快出锅享用了

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白菜烩酥肉怎么做好吃白菜烩酥肉的家常做法

2，酥肉烩菜的做法步骤图酥肉烩菜怎么做好吃

1. 洗好所有的菜备用。2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。7. 粉面勾芡出锅就OK了。

酥肉烩菜的做法步骤图酥肉烩菜怎么做好吃

3，酥肉烩菜怎么做

酥肉烩菜的做法用料猪肉料酒盐淀粉＋面粉鸡蛋葱姜白菜木耳粉条莲藕十三香酱油八角辣椒白糖油 1猪肉切长粗条状，用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。2鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊，根据粘稠度加水。3油锅烧热，把腌制好的猪肉挂糊，下入油锅中炸制金黄色捞出备用。4木耳泡发，葱姜切片，莲藕切条，白菜帮切条，白菜叶撕大一点的块备用。5炒锅留底油，放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味，加入热水，放入适量生抽、少许白糖、白菜、藕条、粉条、小酥肉和木耳，大火烧开转中小火炖十分钟左右，放入适量盐翻均出锅即可。

陕北大烩菜：其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块的。陕北大烩菜——主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤方法： 1. 洗好所有的菜备用。 2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。 6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。 7. 粉面勾芡出锅。陕北素大烩菜——原料：白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉调料：葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤。锅具：沙锅方法：1、先海带温水泡好切丝状，豆腐，土豆，烧肉切块状，白菜切小就可。用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，以待备用。葱姜蒜切成丁状。2、把调料包先放锅底，再依次放粉条，海带；接着是豆腐，烧肉；土豆和白菜放最上面。3、放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中。4、把锅放火上加热即可，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐。5、炖半小时，关掉火，再放写鸡精，和香油，把在搅拌一下即可。

酥肉烩菜怎么做

4，谁知道烩酥肉的做法

原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。　　做法：　　（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。　　（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。　　（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。　　（4）拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。　　（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。　　成都酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲耦都可，土豆莲耦切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。　　此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。　　再看山东酥肉的做法。原料：猪瘦肉400g。配料：鸡蛋2只，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，发好的海带丝适量，葱段姜丝适量。　　1、猪肉切片，放入碗中。　　2、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。　　3、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出。　　4、剩下的一只蛋黄和全蛋，打成蛋液，摊成鸡蛋饼，然后再切成丝。　　5、把炸好的肉片放在一深碗中，加高汤/水，没过肉片即可，加入葱段，姜丝，大火猛蒸20分钟，捡出葱姜。　　6、把蒸肉碗里的汤泌入炒勺，下海带丝和鸡蛋丝，中火略煮几分钟，然后把肉片倒入锅内。盐，味精调味，点少许醋（这是点睛之笔）。　　7、出锅，装深盆，表面撒香菜段。开吃吧！呵呵　　酸辣味美，酥烂鲜香

小酥肉蒸碗用料：五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚老抽3汤匙（45ml）大葱一段姜 1块大蒜3瓣花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵干木耳20 g 绍酒1汤匙（15ml）油500ml（实耗30ml）做法：五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀小酥肉的制作材料：主料：瘦猪肉辅料：料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

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