怎么h排骨，豉汁小排骨怎么做

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1，豉汁小排骨怎么做
2，怎样做糖醋排骨

1，豉汁小排骨怎么做

食材(主料)排骨一份(主料)研磨黑胡椒粉若干(主料)蚝油一勺(主料)葱适量(主料)姜适量(主料)葱姜蒜碎适量(主料)花椒油一勺(主料)蒜碎适量(主料)永川豆豉 2勺(主料)料酒一勺步骤1.排骨切超级小块，大概一个指节那么大，放研磨黑胡椒粉、蚝油腌30分钟2.锅里放油，加2勺豆豉用油化开3.翻炒出香味后，加葱姜蒜碎4.翻炒后，加入腌好的排骨5.倒入花椒油一勺，料酒一勺6.翻炒上色后，放入一个大碗里7.蒸锅里多多放水，放上蒸屉，把碗放进去8.大火烧开，中小火慢炖40-50分钟后出锅，加香葱或者青椒圈都可以

原料：排骨一份、研磨黑胡椒粉若干、蚝油一勺、葱姜蒜碎适量、花椒油一勺、永川豆豉2勺、料酒一勺豉汁小排骨的做法1、排骨切超级小块，大概一个指节那么大，放研磨黑胡椒粉、蚝油腌30分钟；2、锅里放油，加2勺豆豉用油化开，翻炒出香味后，加葱姜蒜碎，翻炒后，加入腌好的排骨，倒入花椒油一勺，料酒一勺，翻炒上色后，放入一个大碗里。3、蒸锅里多多放水，放上蒸屉，把碗放进去，大火烧开，中小火慢炖40-50分钟后出锅，加香葱或者青椒圈都可以。注意事项1、排骨一定要切小粒，太大不好入味，而且蒸的时间太长，用带软骨的小排做最好。2、油都要少放，炒完排骨的油，可以滗去，倒了不用。否则太油腻。3、如果吃早茶餐厅的豉汁排骨，可以不用放花椒油，我喜欢玩，所以放的是从四川买回来的刀口青花椒，味道层次更好。4、水要多放，4、50分钟的蒸制，要小心锅烧干了，如果没有蒸熟，继续加热水蒸。排骨营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

豉汁小排骨怎么做

2，怎样做糖醋排骨

材料排骨，酱油，醋，冰糖，料酒，大勺番茄酱做法1、起锅烧热，入少许油烧热后，入小排大火煸炒至变色后，入酱油：醋：冰糖：料酒比例约为1：2：3：4，入少许生姜一丁点盐后翻炒至排骨上色，添水淹没排骨大火烧开后转中小火，炖至排骨酥烂。 2、汁水渐干时，入两大勺番茄酱，适量醋，转大火收汁，（尝一下糖醋口，喜甜可再放点糖）盛出。材料小肋排适量，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙（也可替换成冰糖，色泽更加诱人），醋4大匙，清水5大匙，大料2个，葱段，姜片，盐1小匙（可不放，随意）做法1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 3、炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放排骨翻炒。 4、这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。 5、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。最后撒上白芝麻即可。材料南瓜，排骨，白芝麻，八角，桂叶，姜片，糖，醋，盐，生抽，老抽做法1、排骨先炖熟，我是大火炖，然后中火，又小的，大概40多分钟吧。加了八角、桂叶、姜片。 2、另起一个锅，炸排骨，两面炸上色就行了，排骨捞出控油。 3、留一些底油，炒南瓜片，南瓜片略厚一点，少加一点水。 4、炒半熟的时候，南瓜放在锅边，下入排骨，加糖、醋、盐、生抽、老抽，翻炒上色，出锅，撒上白芝麻即可。材料排骨，菠萝，苹果，白醋，番茄酱，料酒，生抽，老抽，熟白芝麻，淀粉，葱，姜，浓汤宝做法准备工作1：熬制菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。准备工作2：做酸甜汁熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。步骤： 1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。 2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。 3、锅中放油加热至9成，放入排骨。 4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。 5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。 6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。 7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。 8、倒入事前做好的酸甜汤。 9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉) 10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。

洗干净，沥干水，放调料，油炸黄，捞起，糖加少量水煮，加醋，后放排骨捞均匀，可以加点彩椒，起锅

材料你肯是知道的噻！猪排、葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量做法：1、将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精更多排骨的做法你可以去愉快玩给看看嘛！很详细的！

排骨洗净加水煮熟，只要筷子能扎动就行，捞出沥干，切葱丝、姜丝少许、蒜末备用，取一只碗放老抽、料酒、白糖、陈醋、盐、一品鲜酱油和匀。炒勺放油，放一个大料爆一下，再放进排骨略炒，再将碗里的料倒进去，炒匀，小火略炖一会，待汤汁被排骨吸进去后把葱姜蒜放进去，再煸炒即可出锅。色红亮，口味醇香。

材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，调料：食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙，做法：1.排骨洗净剁成小段，2.姜、蒜洗净切片，3.香葱洗净切末，4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

怎样做糖醋排骨