海鱼的种类图片怎么烧，海鱼有几种都有几种做法呢分别怎么做厨师来指点下
来源：整理 编辑：航空兔素材 2025-07-16 09:06:23
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1，海鱼有几种都有几种做法呢分别怎么做厨师来指点下
鲅鱼、带鱼、罗非鱼、鲳鱼、比目鱼、大黄花鱼、小黄花鱼等。
蒸和红烧
配料一般都是豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，
酱味烤海鱼的特色：此菜咸鲜味香，营养价高。酱味烤海鱼的做法：(1)将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。(2)炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出。(3)将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料
海鱼有很多种,看你喜欢吃什么鱼,比如说带鱼,你可以做椒盐酥带鱼,你要准备的原料是小带鱼,精盐,料酒,姜片,葱,花椒粉,味精,鸡蛋,面粉，干淀粉，小苏打，精炼油。做出来的味道是外酥内嫩，咸鲜香辣，椒盐味突出海鱼有很多种啦，不过用蒸最有营养，配料就是姜，蒜，盐，油少许，酱油，味道很鲜美。
2，如何做怎么做家常红烧海鱼做法大全附图
材料材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。做法1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。食材主料排骨900g 辅料盐3g大葱80g生姜10g大料2个红枣2个冰糖30g米酒30g 步骤红烧排骨的做法步骤11.首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。红烧排骨的做法步骤22.用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。红烧排骨的做法步骤33.当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。红烧排骨的做法步骤44.冰糖炒融化后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚）。注:在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。红烧排骨的做法步骤55.香料炒出香味加入米酒30克翻炒均匀。红烧排骨的做法步骤66.倒入酱油约30克。注：倒酱油时要边倒边翻炒，观察颜色。注：不同品牌的酱油上色是不同的。红烧排骨的做法步骤77.加水漫过肉，用大火烧开，然后转小火慢炖，用时约45-1小时。红烧排骨的做法步骤88.当肉酥烂加盐调味。红烧排骨的做法步骤99.继续炖，直到还略有卤汁时就可以了
3，共19张图片目录1口水鱼的做法2水煮鱼的做法3煎鱼
口水鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口水鱼片的制作材料：主料：花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐,味精适量,香油一大匙。
教您口水鱼片怎么做，如何做口水鱼片才好吃1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀后。
水煮鱼片的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜
口味：香辣 工艺：煮水煮鱼片的制作材料：
主料：青鱼150克
辅料：鸡蛋清20克
调料：辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克
水煮鱼片的特色：
洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。教您水煮鱼片怎么做，如何做水煮鱼片才好吃
1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口水鱼材料草鱼1条，花椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。做法1、将草鱼宰杀后洗净，剁下两扇鱼肉，在鱼肉上面划上花刀，用料酒、盐、葱姜腌好后，摆在盘中，上笼蒸熟备用。2、炒锅注油烧热，放入辣椒碎、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒至出红油，烹入料酒，加入鲜汤、盐、白糖，烧几分钟后捞去料渣，淋入香油。3、将汁晾凉后浇在鱼肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。水煮鱼
材料3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣。做法1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。煎鱼
材料鱼，酒， 白胡椒， 盐， 姜，葱，太白粉，鸡蛋，芝麻做法1、鱼用酒、白胡椒、盐、姜、葱腌过后，裹上太白粉；2、鸡蛋打散，撒入芝麻；3、把鱼放在鸡蛋液里滚一下，沾满芝麻；4、用平底锅中小火，把鱼煎至金黄就好了。沾泰式的甜酸辣酱吃，好棒！蒸鱼
材料金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙做法1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。3.支好锅，放适量的水烧开。4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。6.大中火蒸8分钟，起锅。7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可直接将油泼在葱姜上）鳕鱼主料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用做法1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅
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