怎么好看的漫头，做好看的馒头

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1，做好看的馒头
2，过年如何蒸出特别漂亮的馒头

1，做好看的馒头

这里我们做的是卡通馒头，需要做造型，那么我们发的面就不能太软，太软的面团容易塌，出锅后的馒头就会变得奇奇怪怪了哦做这一锅馒头，我们准备了400g面粉，用240ml温水和面，加入4g酵母。如果宝贝喜欢吃甜，也可以加入适量的白糖和面。?冬天做馒头还有一件比较麻烦的是，就是天冷，面发酵太慢。这个我们可以提前一天揉好面团，放冰箱或者直接放在比较冷的地方，低温发酵一晚，第二天做就刚好也可以把揉好的面团，放在保温锅上，开保温键，发酵3个小时左右就可以了?发好的面，里面充满蜂窝状的气孔，如上图我们在案板上撒点干面粉，把它揉揉，排净里面的空气把它搓长条，下12个大小均匀的小面剂?首先我们来做一个小兔子馒头拿一个小面剂把它搓长条，摆成如图一样的形状，拿一根筷子比着。把两个头从前面穿过去?穿过去之后，把它调整一下，用牙签压出耳朵，扎上眼睛和嘴巴。用黑豆做眼睛?然后抽出筷子，这个小兔子馒头就做好了?然后我们来做一个小鸟馒头，这个和小兔子一样，也是先搓长条。把这个面条系个扣儿，套进去?下面的是尾巴，用手按扁，用叉子压上花纹?然后头部，我们用手捏个嘴巴出来?用牙签扎上眼睛，绿豆做眼睛，这样我们的小鸟馒头就做好了?第三款馒头也非常漂亮，我们拿一个小面剂，把它揉揉，擀成一个椭圆形的面饼。然后用刀子把它切一下?然后我们从下面没有切口的地方，把它卷起来。?卷到这样，我们把它拿起，背过气，捏合缝隙?尽量让它平整一点?然后我们还是扎出眼睛和嘴巴，用黑豆做眼睛?是不是非常漂亮呢最后我们再来做一个贝壳小馒头也是准备一个小面剂，把它擀成一个椭圆形的面饼，然后我们用一个专门做面食的小梳子，把它压上花纹，如图?用梳子把它接口部分顶一下?用筷子把它从中间夹一下，对折，这个小馒头就做好了?今天分享的几款卡通馒头是不是非常简单呢，出锅也很漂亮哦

做好看的馒头

2，过年如何蒸出特别漂亮的馒头

说起蒸馒头，蒸不好的人始终比较头疼，就像我妈，蒸了一辈子馒头了，还总是蒸不好，馒头看似简单，若想蒸出白白嫩嫩的，蓬松暄软的馒头，确实需要一点技巧的。在北方，可以说家家户户都会蒸馒头，但未必能蒸出好吃的馒头，嘿嘿，在过年的时候，更是要蒸几笼放着，这2020年再有两个多月就春节了，大家赶紧收藏起来，学学吧，下面我就保姆式的教大家，如何蒸出好吃又好看的馒头。一、蒸馒头的步骤1、准备原料：面粉500克、水250克、酵母5克、白糖5克、猪油5克、鸡蛋1个、碱3克、白醋、淀粉2、和面及发面：准备一个盆子，倒入面粉、酵母、白糖搅拌均匀，先放一边；往水中打入一个蛋清，滴两滴白醋，搅拌均匀；往面粉中加入，边加边搅拌，搅拌至面絮状后下手揉，揉成面团之后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行发面。这里的关键就是放在温暖的地地方进行发面，酵母在35度左右的环境中，发酵效率最高效果最好，只有发酵充分了，馒头蒸出来才会蓬松暄软。在这个温度环境中，一般40分钟左右就能发酵好。若是温度较低的话，可以人工制造出温暖的环境，可以把面盆放到温水中；也可以放到烤箱中，烤箱开40度就可以了，面团发酵后，体积变为原来的两倍大，内部有很多蜂窝状，就说明可以了。3、揉面：案板上撒上面粉与碱面，将面团整到案板上揉面，开始揉的时候，将猪油揉到面团中，揉面至少要揉五分钟，把面团揉均匀非常重要，把面团中的气体排干净了，可以使酵母在面团中分布更加均匀，以便二次醒发的更好，蒸出的馒头更加蓬松暄软。揉到用刀切面面团，横切片没有一点气孔就说明可以了，然后揉成长条状，用刀切出若干个面小方馒头，若喜欢圆馒头的话，再把每一个面团揉圆就可以了。然后在案板上撒点淀粉，将馒头放上面滚一滚，使表面粘上淀粉，这样可以使蒸出来的馒头更加光滑。4、二次醒面：再将馒头胚放到蒸笼中排好，盖上盖子进行二次醒发，在放入之前就将锅中的水烧开，这时里面温度就刚刚好，以利用馒头快速二次醒发，大约15分钟左右后，馒头体积再次变大变轻就可以了。5、蒸馒头：然后开火，蒸20分钟就可以了，蒸熟之后，关火，但不要开盖，让馒头在里面再焖五分钟，以防止馒头受热胀冷缩的影响而回缩塌陷，这一点很重要哦。二、小技巧1、蒸馒头的面粉就选用平时用的面粉即可，就是中筋面粉了，若喜欢吃有嚼头的馒头的话，当然也可以用高筋面粉。2、和面时，加入糖是为了促进酵母发酵；加入猪油是为了让馒头更加洁白，并且能锁住水分，使馒头放凉了也不硬；加醋、蛋清，可使馒头更加柔软；加碱可以促进馒头发酵。3、馒头的两次发酵非常关键，一定要放在温暖的地方，以此提高酵母的发酵效率及醒发效果，很多人蒸不出蓬松暄软的馒头，最大原因就是因为没发酵好。4、馒头初次发酵后，揉面特别重要，只有把面团揉透了，里面的酵母才能分布的更加均匀，二次醒发时，才能使馒头醒发的更加均匀，更加蓬松。5、最后馒头蒸熟后，不要立马开盖，焖五分钟再开盖，以免受热胀冷缩影响，而使馒头回缩塌陷。总结：以上就是蒸馒头的步骤，以及各种小技巧，看似简单的蒸馒头，其实每一步都隐藏着很多技巧，而恰恰这么多的技巧，很多人不知道，所以就造成馒头始终蒸不好，有时候只因为一个小小的细节没到位，就会导致馒头蒸失败，需要的朋友们，赶紧收藏起来，尝试下哦。

过年如何蒸出特别漂亮的馒头