有的海带有泥巴，用手搓也擦不干净，容易吃沙子,凉拌海带黄瓜什么的，味道真的不错,海带含有大量的海晶盐，容易与空气中的水分发生反应，所以不会发霉,淘米水法泡的时候用淘米水海带，海带，容易泡干净，煮的时候也容易变软,如果是软的，马上把剩下的海带捞出来，因为海带煮太久会变硬。
海带含有大量的海晶盐，容易与空气中的水分发生反应，所以不会发霉。你把它泡在水里半个小时，拿出来洗干净。洗的时候可以用刷子刷一下。有的海带有泥巴，用手搓也擦不干净，容易吃沙子。我个人比较。凉拌海带黄瓜什么的，味道真的不错。
淘米水法泡的时候用淘米水海带，海带，容易泡干净，煮的时候也容易变软。在做菜的过程中海带适量，可以用筷子夹起一块，用手捏。如果是软的，马上把剩下的海带捞出来，因为海带煮太久会变硬。加碱小技巧海带烹饪时加入少许(不要太多)食用碱或小苏打，会使其变得软嫩可口。加醋小技巧如果想快速变软海带煮饭的时候加点醋就可以了，煮15分钟左右。蒸小贴士:把干面包海带的面团打开，放在笼子里干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法加工的海带酥嫩，用于炖、炒、凉拌时，软糯可口。如果用开水烫是煮汤需要的海带结，可以在煮之前用开水烫一下，去掉腥味后煮出来的汤味道会更鲜美。
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