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1，紫色的圆茄子怎么做才不油腻和什么材料搭配既营养又美味

【主料】　　圆茄子2个、植物油10克、酱油10克、食盐3克、味精3克。　　【方法/步骤】　　1、把圆茄子切成粗条，炒茄子很费油，因此在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。　　2、热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒　　3、加入适量的酱油　　4、调入食盐，搅均匀，略烧。　　5、如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱，加少许的味精，搅拌均匀。
1、切上一个西红柿，圆茄子切丁，蒜末姜末。2、热锅凉油放入蒜，姜末，爆香3、放入西红柿，炒出汤。放入茄子翻炒4、如果锅内很干，不要直接放情水，建议用一碗水，淀粉勾芡，加盐，倒入锅中。5、慢火炖上3分钟，大火收收汁就好。
你可以蒸了吃凉拌茄泥，不会做的话去百度搜一下

紫色的圆茄子怎么做才不油腻和什么材料搭配既营养又美味

2，圆紫茄子的家常做法

红烧茄子【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺 【做法】 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
清蒸茄子用料长茄子一条，大蒜一头，香醋适量，生抽少许，盐少许，鸡精少许，芝麻油适量。做法把茄子洗净，切成四瓣。大蒜头切成碎末。把水烧开，放入茄子，蒸7分钟。把切碎的大蒜末放进碗里。大蒜末加入适量的香醋、生抽、盐、鸡精，腌制一会儿。将蒸好的茄子装入盘内摆好。将腌制好的调料均匀的撒在茄子的面上。最后撒上适量芝麻油。一盘酸辣香甜、爽口的清蒸茄子即可食用。注：切开的茄子，一定要用冷水快速冲洗一下，这样，蒸出来的茄子颜色更漂亮一点。此菜不要加糖，不要加辣，才能吃到茄子本身的香甜味。

圆紫茄子的家常做法

3，紫色圆茄子怎么做好吃

主料圆茄子2个方法/步骤准备好原材料把圆茄子切成如下图的粗条，炒过茄子的亲都知道，炒茄子很费油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒加入适量的酱油调入食盐，搅均匀，略烧。如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱（切葱的图片本人没有上传，是考虑到亲们都很聪明，都会这简单的切葱），加少许的味精，搅拌均匀。7出锅装盘，大功告成。
食材明细紫茄子1个长豆角7根蒜米3瓣干辣椒丝适量盐适量生粉适量生抽适量花生油适量麻油适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度茄子炒豆角的做法步骤1原材料茄子一个，豆角7根2豆角掐去头尾，撕去筋3豆角切成3厘米长的段4茄子洗净切长条段5在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐6炒锅内加入花生油，大火烧7茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油8油温烧热后，把茄子放入炸金黄色9在把豆角放进油锅炸七成熟10炸好的茄子和豆角11准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎12油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水13将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油14出锅装盘

紫色圆茄子怎么做好吃

4，大圆紫茄子的简单做法

微波炉版蒜泥茄子 　材料 　　圆茄子一个，蒜泥少许 　　做法 　　1.茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟，如果不知道加热多长时间可每次2分钟，鱼鱼的加热了3次才把茄子弄熟，然后将茄子放入容器中放凉后备用。 　　2.蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌，放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，如果喜欢吃香菜可以加些进去色彩会比较丰富。 　酱香茄子 　材料 　　圆茄子，豆瓣酱，葱，盐，糖 　　做法 　　1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。 　　2.起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。 　　3.锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。 　　4.继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅 　浓香茄子 　材料 　　圆茄子，生抽，生粉，食油，醋，白糖，芝麻油，西红柿，大葱，木耳，姜 　　做法 　　1.削皮...... 　　2.切成花刀 　　3.切好后放进水里泡一下,这种方法是让茄子先吃点水,待会油炸时就不吃油了. 　　4.沥出水后再用生粉拌一下. 　　5.木耳(用水发好).大葱(切细).西红柿(切块) 　　6.锅里多放一些油.(实际上用不了多少油), 　　7.把茄子炸一下. 　　8.把生抽,醋.糖全部配好,到时一起倒入锅.事先配好是省了茄子在锅里的时间. 　　9.茄子炸好后沥干油后再把茄子放进烫水里过一道.这一步骤是减少茄子的油腻.吃起来不会太油腻. 　　10.把 锅里的多余的油舀出留底油炒香姜葱 　　11.再把木耳与西红柿放入锅里炒2分钟. 　　12.把茄子放入随后淋上配好的生抽醋糖.快速炒匀. 　　13.起锅前淋点芝麻油提香味. 　　14.OK.上桌. 焗烤茄子 材料 　　橄榄油少许，帕玛森乳酪3大匙，肉酱120cc，茄子2条，番茄2颗，洋葱末1/2颗，九层塔8片，面粉少许，焗烤茄子蛋液调味汁适量 　　做法 　　1.番茄切丁，洋葱切成碎末备用。 　　2.茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。 　　3.一片茄子上铺一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。 　　4.放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。 　红烧茄子 　材料 　　茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐 　　做法 　　1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。 　　2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。 　　3.淀粉少许加入清水调汁。 　　4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。 　　5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。 　　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。 　　7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
食材用料圆茄子一个 青椒3、4个 红椒2个 青蒜一根 五花肉一小块 油一匙 盐少许 味精少许 蒜蓉适量 姜末少许 水淀粉适量 生抽少许家常炒茄子的做法1. 茄子切条，用水泡住。2.五花肉下锅炒出油。3.下姜蒜末炒香，下茄子炒至变软。4.加入青红椒翻炒，加蒜苗，加少许盐、味精、生抽，调入水淀粉炒匀关火。5.出锅。

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