蛋糕怎么考出来总不干，蛋糕烧好面上不干是什么原因

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1，蛋糕烧好面上不干是什么原因
2，如何制作蛋糕可以不干且和蛋糕店一样松软
3，如何防止烘焙的蛋糕变干

1，蛋糕烧好面上不干是什么原因

蛋糕烤好面上比较湿，那么可能是考得不好吧，或者是表面的温度太低了，建议可以调高表面的温度。有可能是水加的太多，导致蛋糕糊太水了，所以烤蛋糕后，表面不干。

用料鸡蛋 10只左右淀粉少许葱少许木耳少许胡萝卜少许韭菜一小把盐适量姜两片盐城涨蛋糕的做法鸡蛋打散，加水淀粉，适量盐和葱花。平底锅加热放稍多油，倒入鸡蛋，开小火，用锅铲慢慢铲动。要有耐心慢慢铲喔，耐心很重要！直到这样有点类似炒鸡蛋的样子，盖上锅盖小火继续闷，时间大家自己控制，我的大概40分钟左右。全程小火！这时可以准备配菜，我做的是汤菜，泡好的木耳，胡萝卜切片，韭菜切段。熟了翻过来再继续闷下！可以一手拿切板一手拿锅，把锅盖在切板上，鸡蛋就翻在切板了，再铲回锅里继续闷下。嫌麻烦可以不闷！出锅啦切成菱形热锅少油，爆姜片，倒一大碗水煮开，把切好的鸡蛋糕、木耳、胡萝卜放锅里一起煮开，出锅前放点韭菜煮下，青菜也可以。小贴士鸡蛋糕还可以和红烧肉一起煮，那是相当好吃！

蛋糕烧好面上不干是什么原因

2，如何制作蛋糕可以不干且和蛋糕店一样松软

这种分蛋做的蛋糕叫戚风蛋糕。因为写得不够详细，我只能根据我的经验提出几点建议：1。酵母粉是肯定不要加的2。泡打粉也可以不加，我做蛋糕就一直不加的，我试过加与不加两种效果没什么区别。3。蛋白一定要打到盆倒扣蛋白不流下来4。蛋白和蛋黄糊混合时，一定要用切拌，不能打圈。这点非常重要，否则蛋白会消泡，就发得不好。5。烤箱的温度很重要，你没给出烤箱的温度，无法具体给建议。

如何制作蛋糕可以不干且和蛋糕店一样松软

3，如何防止烘焙的蛋糕变干

如何防止烘焙的蛋糕变干过度烘烤而导致蛋糕烤得过干，吃起来的口感粗糙难以下咽。提供参考建议回答，如何防止烘焙的蛋糕变干一、不要过度烘烤这也许是蛋糕太干燥的最常见原因。总是使用一个计时器——因为烘焙过程中太容易分心。严格遵照配方里的烘烤时间，但在应该烘烤完成之前的10分钟检查蛋糕，以确保一切都按计划办事。如果一切进展顺利，再将蛋糕放回烤箱。也可以在应该烤熟的前五分钟，对蛋糕做一个测试，检查是否烤熟。如果还没烤熟，再放回到烤箱，过五分钟后再检查一次，每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。二、注意烤箱的温度有时候烤箱刻度是180?C，但实际上并不一定是这个温度。那么有什么方法?买一个烤箱温度计并测试它的实际温度。如果你的烤箱太热你的蛋糕会干。你需要根据买来的温度计来调试烤箱的温度。你可能还需要调整烘烤的时间、托盘放置或拌入更多的脂肪或酸到你的蛋糕面糊里。三、试着将部分或全部的牛奶替换成酪乳、酸奶或酸奶油白脱牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助于软化蛋糕面糊里的面筋，防止蛋白质的形成。这些成分含有高脂肪量，能给予蛋糕更多的水分。使用这些成分替代常规的牛奶会给你带来一个更柔软、更嫩滑的蛋糕口感。如果你没有买了白脱牛奶，可以自己在家自制，添加1汤匙的白醋或柠檬汁到1杯牛奶中并充分混合，让牛奶静置下沉直到它凝固(约10分钟)。

如何防止烘焙的蛋糕变干