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1，电饭煲做蛋糕怎么把气泡震出

蛋白要打到干性发泡，即打蛋盆倒置，蛋白还不流出。打好的蛋白和蛋黄糊拌在一起的时候不能打圈拌，一定要切入式拌匀，防止面粉起筋，蛋糕就发不起来了。
电饭煲可以蒸煮的哦
如果你的蛋清打发得好，根本不需要加泡打粉。 若觉得内部气孔太大，入炉前需要在台面上轻磕几下。 你的蛋糕干扁，有可能是你的蛋清打发得不好，或者是混合时已打发的蛋清消泡了，这就要看你是做得什么类型的蛋糕了。
没用泡打粉，鸡蛋清没有打起
电饭煲还可以做蛋糕啊~哇!
饭跳闸它就好了

电饭煲做蛋糕怎么把气泡震出

2，高压锅做蛋糕表面为何会有气泡

这是由于蛋液没有打好或者里面酵母粉没有充分溶解的缘故。因为蛋液没有重复的打发，所以在受热膨胀的时候，有的地方会气泡比较大，有的地方气泡比较小。而且压力锅一般来说，受热的地方是中间，所以这样就容易让中间的气泡多，一旦打开后，遇到冷空气就会缩减。建议可以充分打发后，微微凉几分钟再打开。做法：1、按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了。2、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。3、没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来4、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。5、搅动一会儿，成为糊状6、将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合7、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就ok啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

高压锅做蛋糕表面为何会有气泡


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