1，我要个木桶饭 有什么配菜啊

农家木桶饭主料: 蒸好的糯米饭1000克，鸭1只 辅料: 香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片 调料: 精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克），清汤200克 烹饪方法(做法) 1、锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的鸭子，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。 2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。 3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。 4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。 5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1：4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。

我要个木桶饭 有什么配菜啊

2，木桶饭怎么做好吃

木桶饭属于家常菜谱，主要原料是糯米；工艺是蒸，制作简单　　木桶饭的原料：糯米　　木桶饭的配料：鸭腿肉2个、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片。　　木桶饭的调料：蚝油、鸡汁、水、糖、盐、鸡精　　木桶饭的做法：　　A料：自制卤水汁一碗　　B料：李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量。　　1、将糯米浸泡过夜；　　2、上锅蒸熟；　　3、将粽叶泡透浸湿；　　4、将鸭腿入卤水汁中卤熟；　　5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁；　　6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起； 7、将粽叶交叠摆在木桶中；　　8、装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高；　　9、将卤好的鸭腿骨肉分离；　　10、将鸭肉排在糯米饭上面；　　11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟；　　12、蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料，入小碗中调匀；　　13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠；　　14、将小白菜入开水中焯烫半分钟；　　15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可。

木桶饭怎么做好吃

3，简单木桶蒸饭的做法

木桶蒸饭具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米 400g、清水 适量、木桶 一个1、首先把准备好的糯米放入水中浸泡8小时。2、然后把木桶清洗干净，晾干。3、木桶内放块纱布，倒入糯米。4、盖上盖子，大火蒸半小时。5、等待糯米饭半熟状态，倒入热水，盖上盖子，继续蒸20分钟。6、时间到后就好了，盛出即可食用。
付费内容限时免费查看回答很高兴为你解答希望能帮助到你。1、蒸饭前先提前将米放入锅中煮至6至7分熟后捞出，需等水沸腾后再放米煮，注意米粒变大时需要关小火；2、将煮过半熟的米筛出放入蒸饭木桶中，饭桶底部可放一层纱布或者草垫，防止米粒漏出；3、锅中盛水煮沸，再将木桶放入蒸煮，水量不可超过木桶身3至4厘米，防止水接触到桶底部米粒；4、蒸煮过程中，视情况添水，15至20分钟后即可出锅，添水最好添热水。
1.将米洗洁浸泡1小时。用开水只需30分钟。2.在锅里面加水用空木桶试一下水位，不能超过隔层板在中间这里就好。3.将泡好的米倒进木桶里。注意细节木桶里先弄块沙布越透气越好。然后用筷子抛松，还有个细节就是开火后一定要等蒸气上来在盖上盖盖，从盖盖开始算蒸20-30分钟。4.这个步骤很关键将半熟的米提出用开水泡5-10分钟，量少只要3-5分钟，在泡的过程中要翻米饭从下往上。注意不要忘记时间蒸出来的米饭好就在这步骤5.在放回锅中 按第三步骤走6.香喷喷的米饭出炉了

简单木桶蒸饭的做法

4，哪里能学到正宗的木桶饭做法和配方

用料主料糯米(泰国)250克辅料鸭腿2个香菇6朵竹笋50克小白菜6颗红椒半个粽叶10片调料食盐适量鸡精适量蚝油1小勺水淀粉适量卤水1碗鸡汁1大勺水60毫升白糖1小勺农家木桶饭的做法材料集合图：1.将糯米浸泡过夜2.上锅蒸熟3.将粽叶泡透浸湿4.将鸭腿入卤水汁中卤熟5.卤的过程中将香菇和竹笋切丁6.再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起7.将粽叶交叠摆在木桶中8.装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高9.将卤好的鸭腿骨肉分离10.将鸭肉排在糯米饭上面11.将木桶饭入大锅中蒸15分钟12.蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料（李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量），入小碗中调匀13.将调好的汁入小锅中加热至粘稠14.将小白菜入开水中焯烫半分钟15.将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可烹饪技巧1、想要做好一锅卤汁并不难，关键是香料的准备，需要的香料其实很多，但一般家庭选个五六种搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鸟儿这锅卤汁用到了15种香料和其它一些调味料，具体做法在这里。2、平时做好的卤水汁我都是放进冰箱冷冻的，用的时候提前一晚拿到冷藏室化冻，也是非常方便的。要是做一次卤水汁用完就倒掉，也是比较浪费的。用几次再看要不要倒掉，再说很多独家的秘方老汁老汤的，都是熬几十年的，呵呵。3、木桶我是在进货的地方顺了一个，像大型的超市比如麦德龙或者一些杂货店也有卖的，大家不妨试下，非常美味。
步骤1.大米洗净浸泡1-2小时2.浸泡过的大米沥干水分放入木桶开盖蒸10分钟米粒透明就拿起备用（这期间可以烧壶开水备用）3.锅底放水只要淹过木桶底一点就好4.在一个大锅里倒入橄榄油或者花生油，玉米油都行5.把蒸好的大米倒入装油橄榄油的锅中6.把烧好的开水倒入锅里（想吃硬点饱满点开，水只要没过手面，想吃烂点软点的开水就多放些，但木桶饭烂了口感就不那么好）充分搅拌，让开水和油混合，盖上盖子焖5分钟7.5分钟后把米捞出沥干水分再倒入木桶上锅蒸15-20分钟左右，（锅底的水和先前一样，但要注意不要让水烧干了，要适当加水，保持锅底的水位，蒸10分钟时把盖子盖上）

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