方形寿司怎么做，有谁知道东谷滋的正方形寿司是怎么做的米饭在外面海苔在里面
来源：整理 编辑：航空兔素材 2023-08-08 04:45:46
1，有谁知道东谷滋的正方形寿司是怎么做的米饭在外面海苔在里面
这种叫反卷，就是跟紫菜在外面的反着卷就行了，在卷的时候将他捏成正方形就可以了
2，方形寿司的做法方形寿司怎么做好吃方形寿司的家常
方形寿司的做法步骤1准备黄瓜一段。2照图把黄瓜切开。3照图把切下来的两条黄瓜改刀成正方形条状备用。4照图把切下来的两条黄瓜改刀成正方形条状备用。5准备白米饭适量。6拿一部分白米饭放少许老抽搅拌均匀备用。7准备寿司海苔备用。8拿两张寿司海苔对折撕开。9照图片把撕开的一半海苔再对折撕开。10照图拿一张长的和一张短的寿司海苔用白米饭粘在一起。11这就是加长的寿司海苔。12照图把加长的寿司海苔平铺菜板上，再把米饭铺在什么，铺好后用手轻轻的按一下，这样卷出来的寿司结实。13这就是卷好的寿司卷。14照图把卷好的寿司卷，从中间切开成大小一样的两份，再把两份切成大小一样的四份。切寿司的刀一定要快，而且切完一刀，必须用湿布擦干净，避免切出来的寿司不完美。15把撕开的紫菜剩下两张长的，用白米饭粘在一起平放菜板上。看图把切开的紫菜包饭，反方向放在紫菜上（圆柱形的紫菜包放，切开后反方向摆放，那中间就有一个空虚）。16把正方形的三文鱼条状.黄瓜条看图摆放在刚才所说的空虚位置。照图先放一条黄瓜条。17照图再放两条三文鱼条。18照图再把剩下的一条黄瓜条放在三文鱼的上面。
3，方形的寿司是怎么做的
用方形的模具做就是方形的了材料紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。做法1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。方形寿司的做法步骤1准备黄瓜一段。2照图把黄瓜切开。3照图把切下来的两条黄瓜改刀成正方形条状备用。4照图把切下来的两条黄瓜改刀成正方形条状备用。5准备白米饭适量。6拿一部分白米饭放少许老抽搅拌均匀备用。7准备寿司海苔备用。8拿两张寿司海苔对折撕开。9照图片把撕开的一半海苔再对折撕开。10照图拿一张长的和一张短的寿司海苔用白米饭粘在一起。11这就是加长的寿司海苔。12照图把加长的寿司海苔平铺菜板上，再把米饭铺在什么，铺好后用手轻轻的按一下，这样卷出来的寿司结实。13这就是卷好的寿司卷。14照图把卷好的寿司卷，从中间切开成大小一样的两份，再把两份切成大小一样的四份。切寿司的刀一定要快，而且切完一刀，必须用湿布擦干净，避免切出来的寿司不完美。15把撕开的紫菜剩下两张长的，用白米饭粘在一起平放菜板上。看图把切开的紫菜包饭，反方向放在紫菜上（圆柱形的紫菜包放，切开后反方向摆放，那中间就有一个空虚）。16把正方形的三文鱼条状.黄瓜条看图摆放在刚才所说的空虚位置。照图先放一条黄瓜条。17照图再放两条三文鱼条。18照图再把剩下的一条黄瓜条放在三文鱼的上面。
4，寿司的制作方法
1、外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/32、将饭从左至右排在紫菜上部。3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。4、将紫菜卷起。5、包好了！6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。7、好了！撕去保鲜膜。8、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。9、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整.10、成品。内卷的方法：1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅， 让饭焖个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中， 因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。 2、小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。 3、将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。 4、将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条， 鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。
1、材料：米饭（粘性较好的米） 波力海苔 味岛香松 白醋 白糖 盐 寿司帘 2、米饭搅松 ，加 白醋、白糖适量，盐少许，撒上味岛香松拌匀； 3、寿司帘上铺上波力海苔，海苔上方上拌好的米饭，卷起来即可。 注：1、没有寿司帘，手卷也可以； 2、根据自己的喜好，可以在中间加黄瓜条、蟹肉棒、虾等； 3、如果买不到味岛香松可以自己用炒熟的芝麻、鱼干用搅拌机粉碎成末、碎海苔、加盐、加糖拌成。 总之，挺简单，味道也不错
、 寿司用料：
鱼：
有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃
蔬菜：
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
吃的时候的配料：
日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道
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日式寿司饭制作方法
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。
4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。
日式细卷寿司制作方法
1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。
2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。
再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。
3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。
心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。
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