板兔怎么吃，朋友送两盒板兔板鸭可我不的该怎么弄怎么做又才好吃求大家
来源：整理 编辑：航空兔素材 2023-08-14 16:56:34
1，朋友送两盒板兔板鸭可我不的该怎么弄怎么做又才好吃求大家
板鸭最好就是蒸的好吃些，就是剁成小块后摆在盘里，然后上面撒点姜米，如果能吃辣的就再撒点干红辣椒就可以了。板兔就用干辣椒烧勒
2，酱板兔怎么做请行家指点
配料：净兔 一只（约重1250克） 姜 5克 酱油 350毫升 绍酒 50毫升桂皮 3克 葱段 15克 白糖 50克
制作方法：
1、兔宰杀,在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去兔掌，用小铁钩住鼻孔， 挂在通风处晾干。
2、将精盐和火硝拌匀，在兔身外均匀地擦一遍，再在兔嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将兔头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时即出缸，倒尽肚内的卤水。
3、将兔放入缸内，加入酱油以浸入为度，再放上竹架，用大石块压实，在气温0度左右浸24小时将兔翻身，再过24小时出缸。然后在兔鼻孔内穿细麻绳一根，两头打结，再用50厘米长的竹子一根，弯成弧形，从腹部刀口处放入肚内，使兔腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸，去掉浮沫，将将兔放入，用手勺将卤水不断浇淋兔身，至兔成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两至三天即成。
4、食用前先将兔身放入大盘内（不要加水），淋上绍酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至细裂缝时即成，倒入腹内的卤水，冷却后切块装盘。用大酱把一只兔子的尸体泡两天，然后夹在两块水泥板中间，栓牢。挂在喷射机尾部－加温、风干再加温再风干，想吃的时候放微波炉里加热，抹上死兔子的血吃。
3，腊兔怎么烧好吃
【菜名】 扒野兔肉【特点】 咸辣利口，肉糯鲜香，易于消化【原料】 净熟兔肉300克，精盐1克，花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克。【制作过程】 1、将熟兔肉切成6厘米长，1.5厘米宽的长条。 2、炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤，烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可。以上仅供参考，谢谢！菜谱名称 广州腊兔 所属菜系 小吃 所属类型 风味小吃 基本特点 体肥肉嫩，肉质鲜美，腊香十足，不咸不淡，食不塞牙，风味别致。 基本材料 兔肉100千克 食盐5千克 黄酒2～2.2千克 蔗糖4.3千克 酱油3.12千克 硝酸钠50克 广州腊兔是当地民家的滋补食品。 制作方法：1.选料：选膘肥肉满、健壮无病、重1.5千克以上家兔，宰杀剥皮，开膛去脏，斩断脚爪，使之成为板状，可用竹片撑开。 2.腌制：将辅料混匀，抹擦兔体内外，也可用冷水15千克溶解辅料湿腌，入缸腌制3天，每天翻缸1次。 3.然后出缸将兔子放在案板上，面部朝下，前腿扭转到背上，将背和腿按平后撑开成板形，挂晒风干，亦可烘烤，即为成品。 4.悬挂通风干燥房内，可存放3个月不变质。
4，吃兔子有几种吃法
1. http://foster.aweb.com.cn/news/2006/12/29/8411227.shtml兔肉的美味吃法(组图)
2. 木耳腐竹兔肉汤
菜 名： 木耳腐竹兔肉汤
主 料： 黑木耳10克，腐竹1条（约120克），生姜2片，枸杞10克，兔肉250克。
做 法： 将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段；姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香免肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。
药用价值： 健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。
3.红烧兔肉的做法
杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不好的），大蒜和大葱，干辣椒。然后中火煨烧。
4.烤兔肉的做法
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克
将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝 .
5.咖喱兔肉
1.兔肉处理：经解冻清洗干净，劈半除脊椎骨。2.洋葱、蒜头处理：分别经孔经2～3毫米绞板的绞碎机绞碎。
3.预煮：兔肉100千克、加洋葱2.3千克、生姜0.5千克、胡椒粉50克、月桂叶50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸5～7分钟，将兔肉投入，再预煮10～12分钟(洋葱、生姜每煮2小时更换一次；月桂叶，胡椒粒每煮4小时更换一次)。4.切块：将兔肉切成4～5厘米的方块，肉块经热水清洗复检后备用。
5.咖喱酱配制：洋葱末18千克、精炼花生油24千克、蒜头末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白面粉9千克、精盐7.5千克、黄酒5.0千克、味精1千克、肉汤100千克。将精炼花生油倒入夹层锅加热至160～180℃，再加洋葱末，蒜头末进行油炸，炸至呈淡黄色，然后趁热(80～100℃)放入面粉(经原肉汤调匀，无面块)搅拌均匀后加入肉汤、砂糖、精盐、咖喱粉，加热至沸为止。在出锅前加入味精和黄酒搅拌均匀得咖喱酱156～160千克
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