怎么做鱼冰块，鲫鱼冻要怎么做好吃鲫鱼冻要哪些材料如何做鲫鱼冻
来源：整理 编辑：航空兔素材 2023-09-11 04:37:28
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1，鲫鱼冻要怎么做好吃鲫鱼冻要哪些材料如何做鲫鱼冻
鲫鱼冻详细制作步骤1. 鲫鱼去鳞、鳃，开膛去脏洗净，将头、体内涂一些盐，备用；2. 取一小盆，将姜末、葱段、酱油、醋混合调拌成汁；3. 炒锅上中火下入香油，烧至五成热，下入蒜末、干辣椒和鲫鱼，煎至两面变黄，倒入兑好的汁，加入清水（汤面以没过鱼体为宜），开锅后移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁与碗口平即成。晾凉后将扣碗放入冰箱；4. 食用时，将扣碗内的鲫鱼冻翻扣在盘中，葱段用沸水稍烫，捞干水分，放在盘的两侧即成。
2，鱼冻的做法
鱼冻的做法材料鱼，鱼油，鱼肚子，柠檬，小红萝卜，生姜做法1、将鱼、鱼油、鱼肚子和生姜一起煮到汤汁成白色。2、加入小红萝卜，煮至汤成粉红色。2、捞出鱼肉和鱼刺，只剩下干净的鱼汤。3、加入柠檬汁。5、在白色的盘子周边摆上一圈小红萝卜。6、挤过了的柠檬皮切碎，成小丁，加入到鱼汤里面。7、将鱼汤倒入盘中，放入冰箱即可。我们家吃的鱼冻都不是刻意去做的，但是呢只要鱼汤冷了以后就会有冻了，尤其是鱼头汤特别容易成冻。鱼头要挑大一点的，然后煮汤，味道呢就看自己的喜好来调就可以了，然后等鱼汤冷了以后放到冷藏室冰一下，结出冻就可以了。
3，鱼肉冻怎么做的
用料： 黑鮸鱼400g、姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒一些、胡椒粉少量、盐水750g 做法： 1、将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
2、去鱼骨。
3、鱼肉切大块。
4、鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
5、另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
6、再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7、.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8、鱼汤要没过鱼肉。
9、盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
10、最好蘸香醋食用。 小贴士：
1、做鱼冻要用大鱼刺较少。
2、最好用塑料容器。如果用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。
3、请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。 
4，鲫鱼冻怎么做
鲫鱼的营养价值:
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
菜系及功效：家常菜谱
鲫鱼冻的制作材料：
主料：小鲫鱼若干条（最好是野生的,无需大鱼,小鱼味道更好）,香菜末。 食用油,精盐,料酒,姜,葱,酱油。
鲫鱼冻的特色：
小时候每到冬天就能吃到鲫鱼冻，现在好了，自从有了冰箱，便一年四季都可以吃到美味的鲫鱼冻了。
1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分，用料酒、少许盐腌制20分钟。
2、铁锅点火，放入油至5成熟，放入鲫鱼煎至两面呈黄色（有点难），再放入姜、葱、料酒，加酱油、清水，烧沸后转入小火慢慢炖一个小时左右（时间长，味道好一些），至鱼肉和鱼刺分离，用筷子将鱼刺夹除后，倒入碗中；
3、将碗放入冰箱，待冻结后取出，撒上香菜末点缀即可（平时搁在冰箱里，可以随吃随取）。
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