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1，四川腊肉怎么做

熏的、烤火的时候挂在上面、烟熏的、

四川腊肉怎么做

2，怎么制作四川腊肉

首先把肉洗干净、用盐淹制两三天后、农村的方法是用烟熏、也可以用刚炭火慢慢烤、火一定要小用手感觉有点温度就可以了、也可用太阳晒、太越大越好
用烟熏就可以了

怎么制作四川腊肉

3，四川腊肉怎么做

先在肉上摸超多盐，腌一晚，挂在一个架子上，在架子下面点一些干柴，在上面再放一些松树枝（摘下来绿的不要干的）就会有浓烟冒出，熏几个小时就好了。弄得多最好不要放在密封的地方，就挂在干燥通风的地方就好。

四川腊肉怎么做

4，正宗四川熏肉怎么做

食材明细猪腿肉500克熏肉适量葱段适量姜片适量茶叶2大勺锡纸1张花椒30粒左右大料3颗桂皮1块红曲粉1茶勺料酒2大勺甜面酱1大勺红腐乳1块冰糖6块盐适量白糖2大勺其它口味熏工艺数小时耗时简单难度【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：1 1猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：2 2锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：3 3捞出备用。【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：4 4取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：5 5将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：6 6锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：7 7将煮好的猪肉放在筷子上。【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤：8 8盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。
教你做正宗的四川宜宾熏肉，味道只能用四个字形容，巴适得板 宜宾熏肉的正宗做法
食材明细猪腿肉500克熏肉适量葱段适量姜片适量茶叶2大勺锡纸1张花椒30粒左右大料3颗桂皮1块红曲粉1茶勺料酒2大勺甜面酱1大勺红腐乳1块冰糖6块盐适量白糖2大勺其它口味熏工艺数小时耗时简单难度【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤1猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。2锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。3捞出备用。4取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。5将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。6锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。7将煮好的猪肉放在筷子上。8盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。
1、熏肉切小薄片（如果太干，可以先切成大块放水里泡泡），将先肥的放锅里炒炒出油，然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒，扔点干红辣椒放锅里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。 青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。 2、熏肉切薄片（可以一次多弄点），放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟，取出，用筷子再拌一拌，再进去3分钟。之后就可以像上面的方法一样了，用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去，这样吃的更有味。 3、熏肉炒冬笋片，方法同上。 4、还可以大块直接上锅蒸，熟后切片即可吃了

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