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1，湘味干锅笋怎么做如何做好吃

用料 鞭笋腊肉葱姜蒜蒜苗干辣椒花椒盐糖鸡精生抽蚝油红油郫县豆瓣将做法保存到手机步骤 1将鞭笋去壳洗净切一字条，锅内下油烧热将笋条炸熟捞出沥油，步骤 2锅内留少许油将切成薄片的腊肉下入爆至卷曲，下入郫县豆瓣炒出红油，再下入姜蒜片、葱段、干辣椒段和花椒翻炒出香味，步骤 3下入笋条炒匀，调入红油、蚝油、生抽、盐、白糖，掺入开水烧开后转小火盖盖烧十分钟入味，步骤 4开盖转大火收汁，汁浓时调入鸡精，撒入蒜苗节

湘味干锅笋怎么做如何做好吃

2，干锅手撕笋的做法怎么做

干竹笋烧五花肉做法：烧口味：其它口味主料五花肉：300g调料调和油：适量食盐：适量元贞糖：适量酱油：适量水：适量1,五花肉洗净切块2,干竹笋用开水浸泡8小时3,油锅烧热，加入五花肉翻炒4,炒出香味加竹笋5,翻炒，加糖和盐6,加酱油翻炒7,加水烧开8,盖上盖子小火烧一个小时左右大家说
材料　　春笋500克，腊肉300克。　　调料：辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。　　做法　　1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。　　2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。　　3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。
你好！干竹笋烧五花肉做法：烧口味：其它口味主料五花肉：300g调料调和油：适量食盐：适量元贞糖：适量酱油：适量水：适量1,五花肉洗净切块2,干竹笋用开水浸泡8小时3,油锅烧热，加入五花肉翻炒4,炒出香味加竹笋5,翻炒，加糖和盐6,加酱油翻炒7,加水烧开8,盖上盖子小火烧一个小时左右大家说仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

干锅手撕笋的做法怎么做

3，干锅莴笋怎么做

用料 腊肉 随意 莴笋 一根 蒜头 三瓣 姜 适量 干辣椒 五六个 小米椒 五个 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 干锅莴笋腊肉的做法 腊肉反复洗净切片备用莴笋一根削皮后，先斜着下刀切成一段一段再这样切片才能切除美观的菱形小米椒切颗粒，干辣椒剪段，酸切片，姜切末，葱切小段备用腊肉一般有点硬，所以切片后放进锅里，用小碗加半碗水，盖上锅盖焖，把水收干，假如腊肉有点咸，那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉！水干了打开锅盖开始翻炒腊肉，油都出来了腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒，干辣椒放进去翻炒！把干辣椒炒脆以后，注意别炒糊了，就下莴笋片翻炒加适量盐，这一步也要注意了，因为腊肉偏咸，所以盐量只针对莴笋的，别太多了适量生抽可以调味改改色，这道菜不需要过多调料，腊肉怎么吃都香的莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒，起锅装入干锅放到酒精炉上面，注意了，由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了？加入直接吃不用干锅，那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了！成品，味道杠杠滴！
原料：五花肉50克，莴笋300克，蒜3瓣，红尖椒1根，绿尖椒1根，油适量、盐适量、生抽1匙 做法： 1.五花肉洗净切薄片，莴笋削皮后洗净切片，蒜、尖椒都切碎 2.炒锅加热，下五花肉中火煸出油，煸到边角微黄，有一点卷曲后盛出 3.炒锅中加适量油加热，下蒜、尖椒末小火炒香（如果刚才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿，不然太油了！） 4.下五花肉、莴笋大火翻炒几分钟到莴笋熟，加生抽、盐调味，然后关火装盘啦
1、腊肉2两切成片，大莴笋1个去皮也切成片，小米椒适量切成辣椒圈，大蒜子适量拍碎；2、锅烧热去油，倒入腊肉，小火煸香，煸出腊肉里的油份，倒入小米椒圈一起煸炒，炒出辣椒的香气，辣椒爆香后，倒入莴笋片，转大火翻炒，莴笋变色后，加入适量的盐；3、加入适量的老抽、鸡精并淋入小半勺水，大火炒均后淋入少量的生粉水和油，再大火翻炒稍许，装入干锅即成。

干锅莴笋怎么做

4，干笋怎么做好吃

干笋炒五花肉 材料 干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。 做法 1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。 2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。 干笋青椒炒肉 家常做法.因这个菜是早晨炒的.时间比较紧.就没拍步骤了.就把做法写上吧. 材料 干笋，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用盐，青红辣子，食用油 做法 1.先把泡好的笋子切丝， 2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀. 3.切好姜丝，蒜拍绒. 4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜. 5.再放入瘦肉爆炒. 6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅.
笋干用之前要加工：将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软，取出切块或切丝。 笋干烧肉： 五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。 笋干炒肉 材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒) 制作过程： 1. 将干笋干泡软，取出切丝。 2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。 3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。 4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。 5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。 笋干老鸭煲 主料：光鸭　　 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋　　 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油 做法： 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住； 3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。 特点：清香肉嫩。 炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。 干笋青椒炒肉 材料 干笋，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用盐，青红辣子，食用油 做法 1.先把泡好的笋子切丝， 2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀. 3.切好姜丝，蒜拍绒. 4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜. 5.再放入瘦肉爆炒. 6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅. 干笋肥肠 材料 熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个 葱、姜、盐、生抽、鸡精 做法 1、干笋尖用温水泡开，切段 2、熟肥肠切片 3、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒 4、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味 5、然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可 干笋炖筒子骨 . 材料 干笋，猪筒子骨，姜，食用盐 做法 1.干笋，别看这个干笋不好看，我买干笋的特点就是要选这种色的.因为有些干笋看起来很白或者说很黄得干净的那种笋子多半都是经过加工过的.只有这种色的笋子才是原生的.没有加工过.第一道泡水非常黄.在泡的过程中我都是要换二次以上的水. 2.经过24小时的浸泡，中间我换了两次开水，一次冷水后，水开始清透了点. 3.这个干笋质量不错.非常嫩.没丢的.全部切块. 4.笋与筒子骨一起放入电褒锅开小档炖12小时. 5.起锅装碗. 6.上桌. 笋干黄豆 材料 干笋150克，黄豆适量，葱、姜、蒜各适量调味料酱油2大匙，糖1大匙，盐、味精、五香粉各少许，高汤适量 做法 1、黄豆洗净后用温水泡1个小时．至胀发后捞出沥干备用。 2、干笋用清水浸泡至软后，切小丁用少许盐和酱油略腌。 3、炒锅烧热油，放黄豆、笋丁及调味料略炒片刻，加入高汤，烧至汁收入味即成。 食神美味经 笋类和豆类都是高纤维、低热量的时尚绿色食品，是清肠排毒的好帮手，进行瑜珈训练或者正在纤体瘦身的美眉一定不能错过。 加入香菇、木耳，除了口味更加鲜美外，还是提升免疫力、抗癌的长寿餐呢。 豆芽烧笋干 材料 五花肉片：笋干：豆芽约1：1：1，酱油，生姜末，几瓣拍好的蒜瓣，葱花，盐，糖 做法 1、油烧热，放五花肉片，炸出油来后放酱油、生姜末、几瓣拍好的蒜瓣、葱花。 2、爆出香味后，放豆芽、笋干，调盐、糖翻炒，略旋点水，水气干了即可盛出。 小诀窍 这道菜可以考虑多放点油，因为豆芽，笋干都很吃油的。 笋干鸡汤 材料 材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根 调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙， 做法 1.笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段，鸡腿剁块，酸菜洗净后切片，葱切段备用 2.滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用 3.另滚一锅水，放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后，再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成 厨师叮咛： *挑选笋干时以闻起来清香无异味的为佳 笋干炖肉 材料 笋干，糖，花椒，葱，姜，老抽，料酒，盐，五花肉 做法 1.笋干一袋。 2.取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。 3.把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。 4.锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。 5.把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。 笋干卤排骨 材料 排骨200公克，荀干100公克，姜30公克，辣椒2根，鸡精粉1茶匙，砂糖1大匙，酱油4大匙，水600㏄ 做法 1.排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水洗净备用。 2.笋干泡入冷水约30分钟，再放入滚沸的水中汆烫约5分钟捞起，用冷水洗净沥干水份，切段备用；姜及辣椒以刀背拍裂，备用。 3.取一锅，以作法2拍裂的姜及辣椒垫底，依序放入作法2的笋干段、作法1的排骨及所有调味料，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火续煮约40分钟即可。 笋干烧鸡块 材料 笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角 做法 1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。 2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。 3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。 4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。 7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。 8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。

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