提拉米苏的图案怎么做的，心形提拉米苏怎么做

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1，心形提拉米苏怎么做
2，如何制作简单可口的提拉米苏Tiramisu

1，心形提拉米苏怎么做

【原材料】** 马斯卡彭奶酪mascarpone cheese 500克、琦雷萨淡奶油450ml、蛋黄3个、吉利丁片4片（约16-18克）、细砂糖150克（分70克和80克两份）、柠檬汁1大勺、手指饼1包、咖啡蜜50ml、防潮可可粉适量、糖粉少量装饰用。【做法】1：将手指饼切下一小部分，长端留下围边用。2：蛋黄与蛋青分离后入碗中，放入70克白糖。3：用手动打蛋器搅拌均匀，拌至颜色为淡黄色略浓稠状。锅入水，将蛋糖液隔水加热片刻至糖完全融化，注意水温不要超过70℃。4：吉利丁片入冰水中泡软。5：将吉利丁片入蛋糖液中融化后取出放凉。6：马斯卡彭奶酪入大碗中用硅胶铲搅拌片刻，缓缓倒入柠檬汁后拌匀。7：接着倒入蛋糖液并搅拌均匀，注意不要过度搅拌。8：取干净的深盆，倒入淡奶油和余下80克细砂糖。9：准备略大些的容器倒入一些冰水，将淡奶油隔冰水用电动打蛋机打至8-9分发。10：将打发好的淡奶油分三次加入马斯卡彭的容器中。 11：仔细拌匀待用。12：咖啡酒倒入小碗中，将手指饼表面完全浸湿后铺一层在模具底部。13：倒入奶酪糊至模具9分满。14：用同样的方法做了一个6寸圆模。将做好的提拉米苏入冰箱冷藏4小时以上。15：冷藏后用热毛巾在模具边捂一下，用手往上顶就很好脱膜。表层筛上防潮可可粉。16：在可可粉表层放置喷花模，再筛上一层糖粉。17：轻轻取下喷花模，即可呈现出想要的图案。18：将提拉米苏用手顶出模具后，用手指饼围边，再系上丝带装饰即可。【小贴士】** 夏天气温高，淡奶油的打发不太容易，最好在空调房中进行，并将淡奶油隔冰水打发。这回淡奶油鸟儿用了新进的牌子琦雷萨，感觉非常容易打发，几下就打好了，非常不错！** 咖啡蜜可以用咖啡液加朗姆酒代替，很方便。** 装饰用的可可粉和糖粉最好都用防潮的，鸟儿的糖粉没用防潮的，结果表层白色图案就不太完美了。** 500克马斯卡彭奶酪可以做2个6寸，大家可以根据实际情况来制作。

心形提拉米苏怎么做

2，如何制作简单可口的提拉米苏Tiramisu

提拉米苏还有一个动人的故事呢，就是说有个意大利的士兵要外出打仗，可是士兵的家里实在太穷了，什么都没得带，爱他的聪明妻子就把家里所剩的所有饼干、奶酪、芝士、咖啡粉之类的东西全部混在一起，做成了一种很可口的糕点，妻子给这种糕点起名字叫Tiramisu，也就是“带我走”的意思。材料：马斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，柠檬汁 5ml ；蛋黄 3 个 , 细砂糖 30 克，吉利丁片 5 克（大约 1 片）；鲜奶油 110 克 , 细砂糖 30 克；浓咖啡 50ml ，糖浆 5ml ；手指饼干 120 克（垫底和夹心用）；可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。制作步骤： 1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀； 2.吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软； 3.蛋黄和 30 克细砂糖混合，隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用； 4.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡； 5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用； 6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀； 7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出； 8.筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。超级啰嗦: 1.提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以； 2.手指饼干可以购买现成的，也可以自己亲手烤制（点击连接，进入手指饼干的做法），如果喜欢也可以用蛋糕片做垫底； 3.马斯卡彭奶酪（ Mascarpone cheese ，也称马斯卡普尼等）是一种意大利产的奶油乳酪。它是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部份水分后所形成的新鲜乳酪。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，所以它的颜色洁白，质地柔软和湿润，带有轻微的甜味及浓郁的奶香味，比普通的奶油奶酪昂贵许多且难以保存； 4.吉利丁（ Gelatine ，也称鱼胶或明胶）是一种动物骨胶，具有凝结作用，遇热溶化。有粉状和片状不同的形态，片状的呈半透明黄褐色，需要提前用凉水或冰水浸泡 5 分钟后使用，这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合，并能有效的去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热（一般 50 － 80 度左右）的液体，搅拌后即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软可再加热即可。关于它的用量也可略作调整，用量多做出的质地硬，用量少则会稍软。粉状的吉利丁功效和片状相同，使用时也是先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，然后再搅拌加温至融化。

如何制作简单可口的提拉米苏Tiramisu