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1，周记盆盆虾怎么做虾才皮脆肉嫩

食材用料：虾相克食物黄瓜相克食物香菇相克食物葱相克食物姜相克食物蒜油料酒郫县豆瓣酱辣椒粉花椒清水菜谱做法：1.锅中放入适量油，爆香姜蒜；2.加入虾煸炒；3.炒至虾身变红后盛出，把锅内的油也盛出一大半来；4.用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、辣椒粉（家里没干辣椒，用辣椒粉代替了）、花椒；5.加入清水或高汤；6.烧开后加入配菜；7.加入刚才炒好的虾略煮，加入料酒（还可加入盐、糖调味，豆瓣酱已经够咸了，就没加）；8.装盘，把前面盛出来的油热一下，淋在表面，完成。

周记盆盆虾怎么做虾才皮脆肉嫩

2，盆盆虾怎么做

原料： 鲜活大虾600克，豆芽菜等蔬菜适量，鸡蛋1个，姜1大块，葱适量，香葱粒1大匙。 调味料： 豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，芝麻1小匙，料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量 做法： 1、虾洗净，用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。 2、烧一小锅水，将豆芽洗净后汆烫，捞入盘中撤一点盐备用。 3、锅中加油烧热后，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加虾，转大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加水、放盐和味精调味。待水开，保持大火沸腾1分钟后关火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香葱粒和芝麻即可。 美味小锦囊： 虾吃完还可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉皮或魔芋等食材再煲一锅美味。

盆盆虾怎么做

3，盆盆虾的做法如何做怎么做做法大全附图

食材明细冰鲜虾适量金针菇或豆芽适量蛋液适量葱姜蒜适量香葱粒适量郫县豆瓣酱适量花椒适量干辣椒适量辣椒粉适量胡椒粉适量白芝麻适量料酒适量玉米淀粉适量盐糖适量微辣口味炒工艺一小时耗时简单难度盆盆虾的做法步骤1虾洗净，去除虾须虾线和虾枪。2加入少许盐，料酒，淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。3烧一小锅水，将金针菇切去老根洗净，氽烫一下。4盛入盆中撒一点盐备用。5葱姜蒜和干辣椒分别改刀。6锅中加油烧热，下郫县豆瓣酱炒出红油。7加葱姜蒜、花椒粒，干辣椒段和辣椒粉（这个我没有加）中小火煸炒。8炒出香味后，加入虾，大火翻炒均匀。9加入料酒，老抽，胡椒粉，糖，盐定好味，然后加入适量水。待水开后，保持大火，沸腾1分钟后关火。10把煮好的虾和汤汁倒入盛有金针菇的盆中，撒上香葱粒和芝麻即可。11虾吃完以后还可以把汤汁重新倒回锅中，下入豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味。12成品
我不吃，我只看，，呵呵

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4，铜盆河虾做法放一些什么调料什么配料

油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末； 2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出； 3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。 茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开； 2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中； 3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，味道鲜美。 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可， 特点：虾酥脆，鲜嫩可口。
辣椒炒

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