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1，如何选冰冻虾

市场上同样是冻块虾，有冰冻虾和冰鲜虾之分。冰鲜虾是活体虾，冻出来都是不规则形状的，也叫活体冻，是虾活着时冻的！冰冻虾是码放的（既冻出来的形状规则），虾体比较大，但是是死虾，出水以后死了把它摆在盒子里，虽说也新鲜但毕竟是死的！

如何选冰冻虾

2，如何挑选速冻虾

好的冷冻虾颜色和鲜的一样~~坏的比较好认~~你看看虾的头和尾部是不是和身上的颜色一样旧可以拉~~~~~~~坏的虾头和尾部最乐意变色~~~~
颜色 如果有黑的就不行！
看颜色 闻一闻
要挑个儿均匀的颜色鲜亮的

如何挑选速冻虾

3，什么样的冻虾好

选取冻虾要从以下几方面综合考虑;判断其新鲜程度及品质忧劣;一，从虾的颜色上看；绝大多数品种的虾活着的时候是青色、白色，随着死亡时间的延长，渐渐变红。所以一般情况下冻虾仁选青、白色的为好。（当然有的虾活鲜时就是红色的，如中华大龙虾，大螯虾均属此类，就另当别论了）。二，新鲜的虾壳紧贴着虾仁，一旦死亡虾壳便与虾仁肉分离，最容易分离的部位是虾仁头与第一节处。所以，当发现冻虾的头和身处连接为紧密，露出虾仁肉，则可视为是不新鲜的虾仁冻的。三，鲜虾速冻时，虾仁体表的水并不多，刚刚能让冻虾仁连成一个整块

什么样的冻虾好

4，如何挑选冻虾 怎样做让冻虾更鲜美

辨别冷冻虾的好坏：1.看外形新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。2.看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。3.看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。4.闻气味新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。5.摸外壳鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。
身躯完好~~冻虾怎么做都好难鲜美~
挑选冻虾的方法：一：首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。二：好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。 三：新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。
1.看外形新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。2.看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。3.看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。4.闻气味新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。5.摸外壳鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。

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