花馍的花朵怎么做，蒸馍花怎么做

1，蒸馍花怎么做

是麦饭吧！也叫菜疙瘩。我们一般是把花絮上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫，将水分捏去，再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油）拌着吃，味道好极了叫槐花洋芋"擦擦"。这只是其中的一种，我所知道的最少也有十几种之多。

蒸馍花怎么做

2，花馍怎么做

食材：面粉300克、酵母2克、白糖5克、果蔬粉少许做法及步骤：1、面粉里放入一点白糖，倒入酵母水，和成面团，放白糖一个是可以增加口感，一个是可以促进发酵。?2、和好的面团，分成两块，一个面团里加入一些自己喜欢的颜色的果蔬粉，揉成彩色的面团，或者用果蔬汁直接和面也行，做花馍一次发酵方法，不需要提前发酵。3、取一块剂子，白色面团剂子稍微大一些，粉色面团剂子稍微小一些，然后擀成圆圆的饼皮，粉色比白色的要小一圈。?4、把粉色的饼皮摞到白色饼皮上边，中间要刷点水，这样两个饼皮贴合得更牢固一些，然后横竖两刀切成四瓣。5、把切好的三角形饼皮，?依次摆好，如上图，我用了八个，也可以用六个，然后用叉子在边缘处压上纹路。6、再用白色的面团，搓一个长条状，作为花芯，放到上边。?7、从上往下卷起来。?8、卷好之后，用筷子在中间位置压一下。?9、用刀在中间切断。?把切好的花朵拿起来，底部用手捏一下，把上边的花瓣掰开，这样一朵非常漂亮的花朵就做好了，做好的花馍放到温暖处饧发一下，上锅蒸熟，便可以吃了，过年了，给家人做一盘花，好看又能吃，寓意也好，花开富贵！

花馍怎么做

3，花馍上插的各和面花是怎么做用什么样的面做

原　　料:面粉500克、牛奶250克、酵母粉1.5克、干面粉适量。[HaoChi123.com]特　　色:百家千宴，多图详解山东花馍做法。[HaoChi123.com]操　　作:1、牛奶加温下，至40度以下，加入酵母粉，溶解。2、加入面粉和成面团，揉光，放入盆内，盖保鲜膜。3、放温暖处发酵至2-3倍大。4、将发酵好的面团取出，加入适量干面粉，揉匀（尽可能多的揉入干粉，硬面团做出来的馒头更劲道，组织更细腻，也不易变形）。5、将面团揉匀。6、均分成5份。7、取一个小面剂，将其反复揉匀。8、用右手虎口处帮助揉和，接口处收拢在手心内。9、将揉好的面剂搓长成长椭圆形。10、将收口朝下放置，用擀面杖自左端三分之一处下力，斜着擀压。11、如图示，左右各切两刀，下端切四刀成细条，中间一根切断。12、将中间的四根面条略搓长，左右依次叠起。13、将馒头依次做好，静置饧20分钟。14、蒸锅放水，将馒头码入，垫玉米皮防粘。15、开大火将水烧开，开始计时，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。

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花馍上插的各和面花是怎么做用什么样的面做

4，花馍怎么做

花馍做法如下：用料：中筋面粉300克、干酵母3克、室温清水165克、红枣15颗。步骤：1、材料准备好；室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的。2、面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。3、揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧10分钟。4、揉3分钟，面团细腻光滑，呈现“水光肌”，这一步很关键，是馒头表面光滑、内部暄软的保证。5、面团搓长，切割12等份。6、面团分别揉圆，用盆扣住防止水分蒸发。7、取2个面团，擀成大小相等的椭圆形，底部1/4处向上折，放一颗红枣。8、两边面皮对捏，包裹住红枣。9、空白面皮向下平展对捏，两两一对，互相压着；用同样的方法再做3对，排成4排，中间用筷子一夹。10、将花朵生坯放在蒸屉上，整理一下花形，用手掌将中间部分向下轻轻按压，使其平整，这样利于摆放第二层生坯，也使花馍涨发后不会形成空洞。11、取3个面团擀成同样大小的椭圆形，两边分别放一颗红枣，对捏。12、3个排列在一起，中间用筷子一夹。13、一朵6瓣花就形成了。14、将6瓣花生坯放在第一层生坯上，中间部位轻轻按压平整。15、剩下的小面团擀成圆片，用刀子切成6等分，中间部位不要切断；每个空白面皮处用梳子按压出花纹。16、面片两角对捏，一朵6瓣花做好了。17、将6瓣花放在第二层生坯中间，花芯处放一颗红枣，稍用力向下按压，使红枣陷入其中，这样涨发后不至于过高而显突兀。18、盖上盖子，发至1.5-2倍，开大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟揭盖，枣花馍又白又暄又饱满，漂亮极了。

5，永济市蒸馍馍花怎么弄

做馒头最好是用发酵的老面（就是上次和面蒸馍剩下的面），不要加明矾这类增白剂，现在好多卖馍的蒸馍里面都加有白矾，这种效果是蒸出来的馍白白的，口感松软，但是长时间吃对人体有害。建议你去农村那里弄些发酵的那种老面，她们是自己做的，没有任何添加剂，做出来的馍馍很好吃，而且韧性很大，不像城里卖的馍都是分散的馍花花。玉米面俗称包谷面，这种你可以用来做搅团浆水鱼鱼，比那粉面鱼鱼可好吃，也可以用电饼铛来做玉米薄饼，记着在和玉米面的时候往面里加点盐和调料，葱花就可以了，这样做出来的玉米饼也很好吃，不信你可以试试么。料：面粉 500克豆沙馅 200克配料：鲜酵母 8克清水 240克鲜蛋黄 1个做法1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。 2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。 3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。 4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。 5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。 6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。 7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。 8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。 9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。 10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。 11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。小贴士1、发酵好的面团要完全排气，做出的成品表面才光洁、口感才筋道。 2、烤制的时间可以根据烤箱的不同适当调节。

6，过年的花馍怎么蒸

1、首先进行将面粉进行发酵（一般用食用碱）；2、当面发酵好后，进行加入生面粉揉合，（一般比例为1:3）将发酵面和干面用力揉合均匀，并且有劲道，放入面盆中加盖静止20分钟；3、取出合好的面，按花馍用面的大小，将其分成小块，再进行揉合，使其硬度和光泽适度后，用各种木质花模具（花模具一般市场有卖）进行填充磕制成型；4、将磕制成型的面馍进行静止定型（一般20分钟，用透气性好的薄棉布盖好），当外观较蓬起，用手托起一个，重量有轻的感觉，为已好，然后装锅进行蒸，即可。注：1、本操作方法为华北东部地区的花馍的制法； 2、在制作过程中，有许多为实际经验，难用文字叙述，望实践中多积累经验。

主料1、小麦粉 (适量)2、牛奶 (适量) 3、红枣 (适量)4、发面 (适量)辅料 1、碱 (适量)2、白糖 (适量)3、厨具 4、蒸锅步骤1原料混合，和成光滑面团，放置温暖处，发酵至2倍大。2发好的面团再将其揉至气孔均匀。3分成若干相等条状。4将其中每条搓长。5从一头开始盘起，盘成圆形。6用筷子夹出十字形。7用刀切开每个夹出的圆角，不切断。8在中间插入一个花生点缀。9再做另一个花朵造型，取一个搓好的圆条，从两头，一个从上卷起，一个从下面卷起，卷至如图。10用筷子将两个圆夹紧。11将每个圆角切开，稍整理，点缀一个花生，另一个花朵造型的馒头就做好了。12将做好的生坯放在蒸屉上，发酵20多分钟。然后大火上汽转小火，蒸20分钟关火，焖5分钟再开锅盖。烹饪技巧：1. 面粉与水的比例可以根据实际情况有所调整。2.夏天发面室温就可以，发到面团胀到2倍大，抓起面团里面呈蜂窝状即可。3.关火后要过5分钟后再开锅盖。小窍门：如果碱放得多，花馍就会发黄，味道也会不太好，可以在蒸锅里少放一些醋，就好啦。

你好！我觉得和蒸馒头一样诶。。如有疑问，请追问。

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