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1，凉拌泡椒鱼皮怎么做如何做好吃

主料泡椒鱼片1包（超市有卖） 青红椒个一根 小葱4根 香菜7根 蒜片半头 芥末4g 糖5g 米醋6g 海鲜酱油10g 味精5克 凉拌泡椒鱼皮的做法步骤1. 鱼皮解冻2. 青红椒切丝蒜片葱段香菜段3. 糖4. 醋5. 海鲜酱油6. 味精7. 芥末8. 手抓匀转盘

凉拌泡椒鱼皮怎么做如何做好吃

2，麻辣鱼皮怎么拌

1、鱼皮洗干净，去掉残留的鳞片，然后改刀成条状 2、煮开水，沸腾后把鱼皮抄一下，几秒钟就好了，不然口感就不劲到了，出锅后的鱼皮马上放入冷的白开水中过一下，然后沥干水份备用，将葱丝码放在抄好的鱼皮上 3、最后，油烧热，下花椒、姜片、干辣椒，做出调味油，趁热直接浇在鱼皮和葱丝上（注意花椒、辣椒、姜不要浇上，扔掉就好了），再加醋少许，盐少许，搅拌均匀即可

麻辣鱼皮怎么拌

3，泡椒鱼皮拌什么好吃

主料:鲢鱼头 配料:剁椒：野山椒、蒜末、姜末、大葱丝、葱花 调料：盐、料酒、味精、白糖、 做法： 1、用少许盐料酒将鱼头腌制30分钟 2、将剁椒铺满整个鱼头，洒入葱蒜，加料酒，盐、鸡精等继续腌制 3、倒入红油、生抽，蒙上保鲜膜放入微波炉中用中高火蒸6分种。 4、出炉后洒上大葱丝 另一种方法: 剁椒鱼头是湘菜的名菜，每个湘菜馆都会卖，但是在上海这菜的价格很贵。最便宜的大概28，贵的则48甚至更贵。但这菜的做法、原料都不贵，在餐厅吃的过瘾，但吃起来确实是嫌贵了。经同事指点，我用如下方法做了多次，屡试不爽。 1、原料 (1)鸦片鱼头。推荐用这样的鱼头，因为其味道不错，肉嫩，就是这鱼嘴的牙齿厉害，要注意别伤了手哦。超市价格12.5元一斤。一般一个鱼头不到一斤。 (2)红翻天牌鲜辣椒酱1瓶（小瓶的）,4.2元。 (3)料酒、生姜若干。 2、步骤。 (1)清洗鱼头。最简单就是冲洗了就好，如果复杂点可以用料酒等码料去腥味。（这工序也非必须，因为鸦片鱼头本来就没有多少腥气了） （2）把鱼放在一个平底的盘子，把辣椒酱均匀的放上。如果再复杂可以添加生姜片什么的，具体加什么看个人口味了。 （3）猛火蒸大约20分钟。 (4)完成
1.准备鱼皮、泡椒。 2.鱼皮用醋盐浸泡一会儿，洗净去腥。 3.将泡好的鱼皮切丝。 4.用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏。 5.浸泡10天8天的入味后，就可以装盘享用了。

泡椒鱼皮拌什么好吃

4，凉拌鱼皮怎么做

凉拌鱼皮　　鱼皮的发制:新鲜鱼皮去净鳞片及残留的鱼肉,挂在阴凉通风处晾透,再浸泡在温水中,使其回软.放少许食用碱,进行发制.待鱼皮体积增大至透明状时,用清水加冰块反复漂洗至去碱味即可.　　制作　　原料:发好的鱼皮100克,青红辣椒丝100克,香葱,芥末,味精,白醋,精盐,香油各适量.　　做法:鱼皮切细条,香葱切节.用芥末,味精,精盐,白醋,香油调成味汁,把鱼皮,香葱,青红椒丝装在盘中,浇上味汁即可.　　三丝鱼皮　　材料：水发鱼皮400克、红辣椒1个、青辣椒1个、黄辣椒1个、蒜1瓣　　调料：香油2小匙、芥末油适量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精半小匙　　做法：1、将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；　　2、碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。　　注意：购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。　　花生拌鱼皮　　原料：带皮花生、鱼皮　　调料：盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。　　做法：　　1、将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。　　2、鱼皮用温水泡开。　　3、将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。　　提示：市场上买回的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸。　　香汁烧鱼皮　　原料：水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克，花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克　　做法：　　1、鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。　　2、鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。　　3、烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火煮至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。　　酸辣鱼皮　　材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克　　调味料：　　A、盐1／6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1／6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙　　B、湿淀粉1小匙、香油1小匙　　做法：　　1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。　　2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。　　3、淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
原料：青鱼皮 花生米 芝麻 葱 香菜 麻油 调料：盐 鸡精 料酒 胡椒粉 糖做法：1、将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒、少许油 2、焯好后切成粗丝放入碗内加入糖、盐、味精、花生米、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可 做法二：凉拌香辣鱼皮 做法：鱼皮用盐、黄酒、醋抓洗后，冲洗干净 1、将鱼皮切成粗条，入锅中焯水后，放入冷水中拔凉 2、生菜切粗丝、香菜切段，放入盐、尖椒丝、辣椒油、醋、生抽、白糖、海鲜粉、黄酒拌匀即可 做法三： 1、水发鱼皮洗净，切成条；青红尖椒择洗干净，切成丝；香菜择洗干净，切段；黑芝麻放锅中用小火焙香。 2、将鱼皮、尖椒丝、香菜段放一起，加盐、姜汁、料酒、香醋、白糖、鸡精、红油、香油，拌匀装盘，最后撒上黑芝麻即可

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