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1，茄子在烧烤架上怎么烤

先把茄子切成片，然后放在烤架上面烤制，烤的时候刷一点酱再烤，或者是边刷边烤味道比较好，我用的是cook黑椒酱做的，边刷边烤，黑椒口味比较浓郁，吃起来也过瘾
你好。把茄子从中间切开，尾部连着。然后； 把调料和蒜沫夹在中间，放在火上开始翻烤，等烤变色了变软了，刷上油和蒜蓉酱，成品就可是食用了。非常好吃，你可以试试。希望帮到你，祝你愉快！

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2，怎样烧烤茄子是最佳的

蒜蓉烤茄子的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 蒜蓉烤茄子的制作材料：主料：茄子,肉末,蒜泥,姜蓉,盐,糖,鸡精,生抽,油。 教您蒜蓉烤茄子怎么做，如何做蒜蓉烤茄子才好吃1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了； 2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）； 3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加； 4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
把蒜蓉分成两份，一半生的 一半炒成金黄色，加耗油，生抽，糖适量一起拌匀。茄子刨开，吧上述蒜蓉料放进去用锡纸包好 放进烤箱二十分钟即可。

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3，烤茄子放什么调料

用料 茄子 1个蒜 3瓣葱 2根椒盐 适量孜然粉 少量老抽 少量剁椒 适量食用油 适量烤茄子（只要五步）的做法 调料：小碗中放入蒜末、剁椒、葱花、椒盐、孜然粉、老抽和食用油搅拌均匀。烤茄子（只要五步）的做法 步骤1改刀：茄子洗干净控水，从中间对半切开，在茄子身上横竖划几刀，划成网格状，放入烤盘中。烤茄子（只要五步）的做法 步骤2浇汁：把调好的料汁浇在茄子身上。烤茄子（只要五步）的做法 步骤3烤制：上下火200度，预热10分钟，将茄子放进烤箱烤制20分钟，即可出炉。烤茄子（只要五步）的做法 步骤4装盘：撒上葱花就可以享用了。
炒茄子看你喜欢吃什么口味了 一般加 豆瓣酱 豆豉 生抽 茄子会很好吃
主料：长茄子2根辅料：蒜末 耗油 泰式甜辣酱 蒸鱼豉汁 鱼露 麻油 香油 味精适量茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。小心茄子在烤制时有时会喷出热气。烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了。把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。再把茄子顺长撕成细条备用。准备好蒜末，调料。取一小碗，把调料一同放入调匀。浇在撕好的茄子上拌匀。喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。最后撒上点熟芝麻味道更香。
什么都可以,油是不能少的。姜葱蒜都可以哈,如果想吃辣,还可以加辣椒…………
一般来说辣椒粉是少不了的 现在的人都喜欢吃辣 然后再加些调和油、花椒粉、孜然粉。炒熟的芝麻（芝麻擀碎了出味儿）、香菜、香葱、酱油、盐、味精、和蒜泥儿拌在一起就行了。具体的用量要根据个人的口味儿来添加。
什么都可以，油是不能少的。姜葱蒜都可以哈，如果想吃辣，还可以加辣椒…………

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4，茄子怎么做好吃

主食材： 茄子2条(切5cm长条) 副食材： 猪绞肉半斤、蒜末、姜末、葱花1根、鸡高汤1碗 调味料： 辣豆办酱、酱油、糖、白醋、花椒粉、香油、生粉水 做法： 1．起170~180度油锅，以大网杓将茄条压入油锅炸至变色即捞起沥油，备用。 2．起锅热少许油，放入猪绞肉炒香之后，加进辣豆瓣酱拌炒至色红出香气、 适量高汤、酱油翻炒均匀。 3．同上锅，加入酱油、糖调味，再将炸好的茄条回锅快速拌炒， 以太粉水勾薄芡，起锅前淋入白醋、洒上葱花、花椒粉、香油， 装饰盛盘即完成 （生粉水 可以是太白粉+水 或是地瓜粉+水）
．炸茄饼 茄子3O0克，肉末IOO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。 2．炒茄子 茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。 3．蒸茄子 茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。 4．虾仁茄罐 茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆 中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。 【注意事项】茄子性凉，脾胃虚寒便溏者不宜多食。 【文献选录】 《日华子本草》：“治温疾，传尸痨气。” 《医林纂要》：“宽中，散血，止渴。” 【文化欣赏】 宋 郑清之。《咏茄》：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看，如何缁俗偏同嗜，入口元来总一般”。 清 朱彝尊。《临江仙引。咏茄》：“陇上紫瓜好，黛痕浓抹，露实低悬。趁朝日，畦丁密酒冰泉。桑边，看长蒂剪，垒垒绽叶底光圆。筠篮满、饷白牛萧寺，赤马吴船。筵前，生疏蜀客，犀箸催下茫然。笑千庞万粟，许配芳鲜。蝉娟，爱轻墉染，香衫色，比似花妍。闲无事，写家蔬添个，小蝶新蝉”。 清 叶申芗。《踏莎行·茄》：“昆味称奇，落苏名俏，五茄久著珍蔬号。自从题做紫膨哼，食单品减知多少。作脯原佳，将糟亦妙，老饕所嗜从吾好。忆并自苋话清操，自惭肉食非同调。” 民间传说：《笑林广记》上记载了这样一则故事，一位菜馆先生，东家一日三餐供他下饭的都是咸菜，而东家园中许多长得又肥又嫩的茄子，却从来不给他吃一次，天长日久，咸菜委实吃腻了，忍无可忍，终于题诗示意，曰；“东家茄子满园烂，不予先生供一餐”。不想从此以后，天天顿顿吃茄子，连咸菜的影子也不见了，这位先生到底吃怕了，却又有苦说不出，只好续诗告饶；“不料一茄茄到底，惹茄容易退茄难。”可见茄子虽长得好看，味道却是一般，故在烹调茄子的过程中，十分讲究工艺。
茄子煲应该不错。
我喜欢茄盒 经济
蒸 煮 炒 炸 等
油煎茄子很好吃的
茄子红烧吃是最好吃的.又简单,又好吃,又下饭. 而且还补铁.

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