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1，怎样包扁食

把瘦肉切成小块，葱头切碎，葱切好待用把瘦肉、葱头加盐用刀剁碎超市买的扁食皮、剁碎的肉，可以包了 用筷子挑一些肉，放于扁食皮的一角，筷子和肉一起沿着正方形卷完，用手放捏成团，但不能太 用力哦，太用力不容易煮熟，太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离，味道就没那么好吃了。 成品出来，可以煮了。答题不易，麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励，谢谢！！

怎样包扁食

2，莆田扁食怎么做

瘦肉（最好是前腿肉）、扁食皮——制作原材料是面粉、葱、香菇或者虾米少许 扁肉切成薄片，再切薄丝，再将薄丝切成肉末， 切葱叶加入香菇或者虾米，加调味品盐、酱油，味精，海鲜…… 包，包不止要包地好看，关键还是煮起来能够好看，呵呵，接下来我再分解 沿着肉末的边缘夹肉，另一只手拿着一片扁食皮，将肉放置在扁食皮的右上位置 筷子粘着肉跟扁食转两圈，再把筷子抽出来 粘合扁食皮的右下跟左上位置 一个象样的扁食就出来了 四、加入生姜跟盐煮水，当然有条件的话用大骨汤更鲜美，煮沸腾后把扁食放到锅里面，待扁食浮上来 即熟。 五、油炸葱头，倒入汤中，在将部分切好的葱叶倒下去。

莆田扁食怎么做

3，扁食的做法是怎样的呢

主料：小麦面粉600克,猪肋条肉（五花肉）300克 辅料：鸡肉60克,蒲菜50克, 调料：大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,料酒10克,花椒5克,香油35克 做法： 1.将葱、姜洗净均切成末备用；将蒲菜扦洗干净，沥干水分，切成碎末，备用。 2.将猪五花肉、鸡肉分别洗净，剁成肉末，备用。 3.将剁好的肉末放在盆中，加入酱油、花椒水、精盐、料酒，顺着一个方向搅动，直至肉料呈稠糊状，上劲，再加入葱末、姜末和麻油，搅拌均匀，放置约30分钟，然后再撒上蒲菜末，即成馅料。 4.将面粉倒入水，和成面团，饧约1个小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的扁食坯皮，包入馅料，捏成扁食生坯。 5.将锅内倒入水，烧沸后，分散下入扁食生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到扁食浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至扁食熟透，即可食用。

扁食的做法是怎样的呢

4，这种扁食怎么包法

馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨 的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。　　馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。　　按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。　　(一)官帽式：　　步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。　　步骤二：沿对角线对折成三角形。　　步骤三：在面皮两端上各抹少许水。　　步骤四：用手拿起来折叠后按紧。　　步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。　　(二)枕包式：　　步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。　　步骤二：对角相互对折。　　步骤三：左边抹少许水后折上来。　　步骤四：右边也抹少许水搭上去。　　步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。　　(三)伞盖式：　　步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。　　步骤二：用指尖将边上四周聚拢。　　步骤三：左边抹少许水后折上来。　　步骤四：再用虎口捏紧封口。　　步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品　　(四)抄手式：　　步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。　　步骤二：沿对角线折成三角形。　　步骤三：在其中一角沾点水。　　步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。　　步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

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