卤肉食材:肉末300g、葱半根、干香菇2朵、葱姜蒜调料:酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、五香粉:1,3.加入卤水后,多煮,让汁液渗入肉里,请点击进入图片说明,请点击进入图片说明,请点击进入图片说明,请点击进入图片说明,请点击进入图片说明,可以放在肉旁边,也可以单独放,为了理解累,卤肉饭一般会配一些青菜,可以清淡一点煮,1.五花肉请点击进入图片说明。

正宗 卤肉饭配方

1、正宗 卤肉饭配方

卤肉食材:肉末300g、葱半根、干香菇2朵、葱姜蒜调料:酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、五香粉:1。将干香菇浸泡,去蒂切丁(香菇泡在水里),洋葱切丁。2.油热后放入葱、姜、蒜,炒香后放入葱、炒香菇,再放入肉末。3.肉末变色后,加入1勺料酒、1勺酱油、1勺盐、2勺糖、少许胡椒粉和五香粉,搅拌均匀。4.将炒好的食材移至砂锅中,加入香菇水和高汤,开盖大火烧开,去除浮在上面的杂质,然后盖上锅盖,小火炖45分钟左右。这时候肉末就会变得又香又浓。注意事项:1。为了理解累,卤肉饭一般会配一些青菜,可以清淡一点煮。可以放在肉旁边,也可以单独放。2.洋葱非常重要。最好用红洋葱。最好把洋葱炒到变色变香。3.加入卤水后,多煮,让汁液渗入肉里。

2、茄子 卤肉饭的做法

主料:猪肉500g,葱1根,鲜香菇15个,鸡蛋4个,辅料1个,五香粉15ml,酱油5g,盐10ml,蚝油2g,香叶8g,八角3个,姜3根,小蒜1个,植物油5个,茄子2g卤肉米。1.五花肉请点击进入图片说明,2.锅里放一点油,蒜,姜,把肥肉炒到金黄。请点击进入图片说明,3.在锅里炒洋葱至金黄色。请点击进入图片说明,4.把蘑菇在锅里炒香,然后把瘦肉丁在锅里炒香。请点击进入图片说明,5.加入生抽、老抽、料酒、五香粉、蚝油、红烧汁。请点击进入图片说明,6.加水后加入大香、八角、香叶、草果等。水烧开后,用文火煨,请点击进入图片说明。7.炖半小时,加入鸡蛋,小火炖20分钟,最后收汁。还有青菜在水里煮七分钟。


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