鳕鱼图片怎么处理，鳕鱼块怎么做

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1，鳕鱼块怎么做
2，鳕鱼片怎么做

1，鳕鱼块怎么做

香菇火腿蒸鳕鱼材料：香菇3朵、火腿3片、鳕鱼一块。调料：蒸鱼豉油1大勺、料酒些许、姜丝、蒜片、白胡椒粉少许、葱丝、白糖一小勺。做法：1、将鳕鱼去鳞后放入蒸盘，用厨房纸巾吸干表面水分；香菇热水泡发后切成丝、火腿也切成条；生姜和葱分别切成丝、1粒大蒜切成片备用2、将火腿丝撒在鳕鱼上，然后分别将葱丝、姜丝和蒜片铺在鳕鱼上3、把切好的香菇丝铺在最上面并撒上少许的白胡椒粉和白糖4、倒入蒸鱼豉油和料酒在鳕鱼上，放入蒸锅内大火蒸10分钟即可建议：1、蒸鱼豉油我用的是李锦记，我只见到过这一个牌子，所以一直都用它，到目前为止，我觉得不错，用它做过凉拌菜：）如果没有用耗油代替也可以啊2、没有火腿也无妨，我只是冰箱里剩下一小块，想办法将它用掉，没有也不影响味道3、蒸鱼的时间也不宜太长，大火沸腾后再几分钟就好了，时间长了颜色不好看豌豆糊煎鳕鱼做法：1、鳕鱼300g用盐、胡椒粉、黄酒腌20分钟以上2、豌豆150g煮熟3、豌豆加清水放食品加工机中打成糊4、加鲜奶油100ml、盐、胡椒粉煮开，鳕鱼煎到两面金黄后入盘（大功即将告成时，忘了拍煎鳕鱼的图片了，呵呵～～），将豌豆糊浇在鳕鱼周围，鳕鱼上点缀薄荷叶及樱桃即可

鲍汁鳕鱼煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱鲍汁鳕鱼煲的制作材料：主料：鲍汁150克,银鳕鱼300克,西兰花适量。调料：色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,吉士粉,水淀粉各适量。教您鲍汁鳕鱼煲怎么做，如何做鲍汁鳕鱼煲才好吃 1.银鳕鱼去皮，切成丁，加盐、味精腌渍入味，拍吉士粉入油锅，炸成金黄色。 2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入鲍汁、银鳕鱼，煲至略烂，放入焯熟的西兰花，调味，勾芡即可。芥蓝鳕鱼的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱止血调理食谱脚气食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：汆芥蓝鳕鱼的制作材料：主料：鳕鱼300克辅料：芥蓝200克调料：大葱5克,姜3克,味精2克,猪油（炼制）20克,酱油5克芥蓝鳕鱼的特色：咸鲜味美。教您芥蓝鳕鱼怎么做，如何做芥蓝鳕鱼才好吃 1. 鳕鱼去皮切丁； 2. 酱油、味精对成滋汁，备用； 3. 芥蓝入沸水锅氽断生，捞出在盘中铺放好； 4. 鳕鱼丁也氽熟，捞出放于芥蓝上，然后淋上滋汁，放入姜丝、葱、猪油烧热，浇在芥蓝上即成。芥蓝鳕鱼的制作要诀：芥蓝、鳕鱼要氽熟，所淋油温宜在七成热左右；也可根据口味需要添加其他调料。

香酥鳕鱼块原料：　　银鳕鱼100克。酥炸糊：　　面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。　　做法：　　 1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；　　 2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；　　 3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；　　 4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。　　小贴士：　　 1.架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质；　　 2.炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连。　　 3.鳕鱼的质量很重要，直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。

香煎鳕鱼。

鳕鱼块怎么做

2，鳕鱼片怎么做

鳕鱼片的做法有很多种，可以制作成多种美味菜肴。为了让大家都能用鳕鱼片制作出各种美食，下面我就把鳕鱼片的多种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能用鳕鱼片做出适合自己胃口的佳肴。　　五香鳕鱼片：鳕鱼两片，洗净，用纸巾擦干水分。盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀，然后，把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。　　锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。　　香提鳕鱼片：鸡蛋、面包糠、树莓、淡奶油、杏仁片、橙汁、淀粉各适量。将鲜面包掰碎，洋葱切碎，与提子干拌匀，包进鳕鱼片里，卷成卷。沾上淀粉，滚上蛋液，再沾遍面包糠，入锅煎熟。橙汁入锅收浓汁，浇在盘底，放上煎好的鱼卷。甜菜根碎加椰糖调好，放在鱼卷上面即可。　　香煎鳕鱼片：鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。做法1把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。　　等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。　　生爆鳕鱼片：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜 1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。　　杏仁鳕鱼片：鳕鱼片1片，杏仁粒200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大汤匙，柠檬汁1大汤匙，黄油1大汤匙，洋葱1/3个，芹菜叶1大汤匙，食用油 200毫升。将洋葱和芹菜叶切碎；.磕好鸡蛋，撒入面粉，调成蛋糊；将鳕鱼片擦干，涂上蛋糊，并洒上杏仁粒；中火加热锅中的油；将鳕鱼片放入锅中炸，然后调至小火，直至鳕鱼片变为金黄色；将油倒出，将鳕鱼片盛入盘中；在平底锅中将黄油融化，加入碎洋葱煸炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸；将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上，以碎芹菜叶和杏仁装点盘子。　　提醒：判断鱼片是否熟了，可以用叉子试试，如果很容易就散开的话，就是好了。

片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。做法：1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

用一个鸡蛋加点水作面糊,提前把鱼片淹好,喜欢辣的可以放点辣椒面,把淹好的鱼沾好面糊,放平底锅里,用少许油煎到二面黄色就可以了.

原料：　　鳕鱼、盐巴、地瓜粉（或太白粉）、油、辣椒、蒜头、葱末、糖、醋、酱油。做法： 1、将鳕鱼两面抹盐巴，之后洗净； 2、将两面铺上地瓜粉，放到高温油炸； 3、待两面成金黄色时即可捞起到旁边备用； 4、将辣椒、蒜头、葱末放到油锅里爆香；　　5、将糖醋酱放入（糖醋酱的作法是：糖一匙、醋两匙、酱油少许跟水）； 6、将炸好的鱼放进去使之入味； 7、将地瓜粉（或太白粉）混合水，然后到进去做勾芡； 8、等到汤汁滚之后就可以捞起，成为美味的糖醋鳕鱼。

鳕鱼片怎么做