1，油馍头怎么做更松软

油馍头 　　油馍头别名： 有的叫面托 有的叫老鸹头　　油馍头的制作：　　晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐　　油热之后，可以炸了。　　可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。　　从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。　　油馍头吃法：胡辣汤，豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫，或者2掺
食材主料面粉500g牛奶350g辅料油300g盐10g油条膨松剂20g酵母5g鸡蛋50g步骤1.准备材料2.把牛奶和鸡蛋、发酵粉盐面粉等放一起，加少许油搅拌3.搅成面团，放置四十分钟，根据发酵程序，大两倍即可4.切条炸制，油七分热时下锅，5.装盘，即可

油馍头怎么做更松软

2，油馍头的面怎么做才能松软

步骤1.准备材料2.把牛奶和鸡蛋、发酵粉盐面粉等放一起，加少许油搅拌3.搅成面团，放置四十分钟，根据发酵程序，大两倍即可4.切条炸制，油七分热时下锅，5.装盘，即可
油馍头 　　油馍头别名： 有的叫面托 有的叫老鸹头　　油馍头的制作：　　晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐　　油热之后，可以炸了。　　可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。　　从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。　　油馍头吃法：胡辣汤，豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫，或者2掺
食材主料面粉500g牛奶350g辅料油300g盐10g油条膨松剂20g酵母5g鸡蛋50g步骤1.准备材料2.把牛奶和鸡蛋、发酵粉盐面粉等放一起，加少许油搅拌3.搅成面团，放置四十分钟，根据发酵程序，大两倍即可4.切条炸制，油七分热时下锅，5.装盘，即可

油馍头的面怎么做才能松软

3，好吃的油馍头怎么做

好吃的油馍头的做法 取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。取小苏打少许。放在碗中，加少许清水化开。继续搅至面糊光滑。面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。继续搅打至光滑。平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。
油馍头，河南的小吃。金灿灿、脆生生，外焦里嫩。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。油馍头，河南的小吃。金灿灿、脆生生，外焦里嫩。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。小窍门：油要热一些，这样才能有外焦里嫩的效果。有朋友问，面糊的面和水的比例。其实没有什么，我们河南有做面筋汤的，油馍头的面比面筋汤的少轻就好了。也就是要把面糊搅拌上劲，用筷子把面挑起来，面不会很快掉滑下来。另外，小苏打很重要，如果炸的时候看着效果不好，可以现场再放点，搅拌均匀就行了。

好吃的油馍头怎么做

4，油馍头的配方

油馍头的配方： 面粉200克，发酵粉5克， 食盐1小勺，食用油适量做法一、和面：先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。三、油炸：油热之后，可以炸了。可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。【扩展资料】：油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。 油馍头别名： 有的叫面托 有的叫老鸹头。【参考资料】：搜狗百科--油馍头
油馍头的配方如下：　　主料 面粉200克　　发酵粉5克　　辅料 食盐1小勺　　食用油适量　　步骤　　1、用温水将发酵粉充分化开。　　2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。　　3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。　　4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。　　5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。　　6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。　　7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。　　8、煎至两面金黄就可以出锅了。
做法和面一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。三、也可以晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。油炸油热之后，可以炸了。可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。油馍头吃法胡辣汤，豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫，或者2掺，或者热油条沾黄豆酱，烧饼加油条，油条配甜汤，等等吃法
无毛党滚你吗,误导民众!你都不知道什么是油条头,就来回答了. 首先他说的油条(馍)头,就是我说的 油馍筋(方言,土话),各地名称不一样,东西是一样的.----- 油条是油条! 油馍筋是油馍筋(油条头)! 工艺是不一样的.油条是酥脆的, 油馍筋(油条头)的口感是带筋道的----有蹊跷!是工艺的问题!做油馍筋提面(活面)需要大量的油---里面放没有放明矾不太清楚(我怀疑没放矾,油条放矾是起酥脆的作用-----油馍筋放了明矾就不可能筋道) 我怀疑面是油发的面. 调味无非加盐,加胡椒,姜末(或姜汁),葱汁,和少许的黄黑籽麻仁 就可以了,------提面(醒,活)需要大量的油,应该是面油 15:1 的比例(恩感觉走就可以了. 提面的油用豆油(有特殊的香味), 炸制时用清油(色拉油)---- ---油条(馍)头也就是油馍筋, 放与不放 明矾 ,这点非常重要! 等我偷师后,再告诉你

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