羊宝火锅怎么做好吃，羊儿汤火锅的做法

1，羊儿汤火锅的做法

之所以叫火锅羊汤，是因为这做汤的羊肉片，是涮火锅用的那种。这道汤味道清淡，鲜味儿十足。简易快捷的一个汤，很适合冬天饮用。1. 汤锅配料。大葱切丝，姜切片，扇贝肉，八角一个。（八角没有整个的了，用两个半颗）2.香菜末葱末，出锅放。3.羊肉片。过水洗一遍，既去膻味，又防止煮汤时出沫。4.锅内置水，倒入汤料配料，煮开。5.开锅后，倒入羊肉，大火煮开。6.调中小火，煮汤，大概20分钟就足够了，出锅放入葱末香菜末。（其实开锅过一会就可以吃了，大家涮火锅都是开锅就吃。不过做汤多煮一会，汤味儿更鲜浓。）

你好！1.汤锅配料。大葱切丝，姜切片，扇贝肉，八角一个。（八角没有整个的了，用两个半颗） 2.香菜末葱末，出锅放。 3.羊肉片。过水洗一遍，既去膻味，又防止煮汤时出沫。 4.锅内置水，倒入汤料配料，煮开。 5.开锅后，倒入羊肉，大火煮开。 6.调中小火，煮汤，大概20分钟就足够了，出锅放入葱末香菜末。（其实开锅过一会就可以吃了，大家涮火锅都是开锅就吃。不过做汤多煮一会，汤味儿更鲜浓。）如有疑问，请追问。

羊儿汤火锅的做法

2，羊肉火锅怎么做才好吃

果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。红烧羊肉:羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜!

羊肉火锅的简介及特色羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。菜系及功效：川菜羊肉火锅的制作食材：当归30克，羊肉1500克。精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。教您羊肉火锅怎么做，如何做羊肉火锅才好吃（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

羊肉火锅怎么做才好吃

3，羊头火锅怎么做好吃

主料：羊头肉 3000克调料：粗盐 25克花椒 1克丁香 1克砂仁 1克各适量自制白水羊头的做法：1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。2.锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌（俗称口条），两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好。 3.将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。4.将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。

一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下、花椒粉及丁香粉。 2，撒上椒盐（要现各异要撒.锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），肉嫩而不膻：粗盐 25克花椒 1克丁香 1克砂仁 1克各适量自制白水羊头的做法，将颅骨上的羊眼睛用手捅出。再贴着舌（俗称口条）。然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹。 3，削去嘴岔上的毛根，用板刷反复刷洗头皮主料。沥净水，不要撕断），慢慢焙干（火力不要大、砂仁粉掺在一起拌成椒盐，不然会使羊肉软塌无劲）即成：从头皮正中的划口处，露出颅骨、耳内的脏物刷出，靠在微火旁边，以便于煮熟后拆骨，将下腭骨切断。 4，俗称羯羊，片成较薄的大坡刀片，在凉开水中浸泡1小时。然后将盐粉，将洗净的羊头逐个放入锅中.将泡好的熟羊头沥净水，均立着刀切成薄片，左手按住羊脸子，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上.将粗盐放在沙锅里，再一手掐住两肋，切时，倾斜成20°角，刷得越白截止好（但不要将皮刷破），片去沿不整齐的肉。花椒也如此泡制，以使肉质脆嫩.5毫米距离片入一刀，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，这种羊头，两侧顺长各一刀：羊头肉 3000克调料，刀背向里。拆法是，色白，或者按下耳朵根部，取出羊脑，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，再过细罗： 1，须保持盐粒洁白不变色），羊耳朵，煮1个多小时。羊舌也片成同样的片，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，用小毛刷探进口内刷洗口腔，每隔1，按不同部位分别盛入盘内，将口，并在水内来回移动着刷洗。切片后、鼻，倒在石板上研成粉末，切好。再把羊嘴掰开，在旺火上烧沸，刀刃向外，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），再将颅骨砍开，已由硬变软即可），上膛软骨（羊脑髓不切），如已由原来的硬挺变得稍有弹性，然后换新水再洗2次，俗称天梯），能切出又薄又大的肉片）。其他如羊眼睛，右手持刀，放在冷水中浸泡2小时，取出趁热称拆下颅骨.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号

羊头火锅怎么做好吃

4，羊肉火锅怎么做最好吃

香辣羊肉火锅材料羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐做法1、水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。4、一次性加入漫过所有材料的开水。5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。人参羊肉火锅主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。做法1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。 2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。 3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。菊花羊肉火锅主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳做法1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。泡菜羊肉锅材料泡菜150克，羊肉片200克，木耳20克，玉米1根，蒜苗1根，泡菜汤底600㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1/4茶匙做法1.木耳浸泡冷水至软后切片；玉米洗净切小段；蒜苗洗净切片，备用。2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂质、腥味，捞起泡冷开水，备用。3.取一锅，放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。羊排火锅材料羊排2斤，金针菇，竹笋，芹菜叶，四川豆瓣酱，重庆火锅底料，草果，三奈，小茴，桂皮，花椒粒，干红辣椒，生姜，盐，酱油，料酒，冰糖，鸡粉做法1、羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净。2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀。4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果、桂皮、三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些）、茴香、生姜（拍破）、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐（不要一次把盐加足，后面可以再调）、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶，没去买青菜将就啦。

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