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1，煮的羊肚羊头硬还有补救的方法吗真的很硬一大锅卖不出去了吗

拿出来用高压锅在顿20分钟看看
没有

煮的羊肚羊头硬还有补救的方法吗真的很硬一大锅卖不出去了吗

2，煮的羊肚硬有补救吗煮了一大锅吃着都很硬感觉很难卖了能补救

你问的煮的羊肚硬有补救吗？一大锅吃着都很硬感党很难卖了能补救吗？我议为可以永救的，尒全部再回锅熟一熟就不硬了。
拿出来用高压锅在顿20分钟看看

煮的羊肚硬有补救吗煮了一大锅吃着都很硬感觉很难卖了能补救

3，羊肚怎么煮不变硬

先用小苏打清洗干净，然后高压锅压10-15分钟肌肉纤维经过加热后则会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实，有使得羊肚柔软可用高压锅压制2小时左右使得纤维充分断裂。或用盐冷藏腌制24小时再烹煮
肌肉纤维经过加热后则会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实，有使得羊肚柔软可用高压锅压制2小时左右使得纤维充分断裂。或用盐冷藏腌制24小时再烹煮

羊肚怎么煮不变硬

4，爆炒羊肚太硬怎么办

方法对了不会硬 爆炒羊肚的做法：1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时；3. 再连同碱水一起下锅煮透；4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。爆炒羊肚的制作要诀：1. 注意火候，旺火急炒；2. 因有滑油过程，需准备花生油1000克。
挽救方法，丢进砂锅去炖。炖得又软又香！
类别：福建菜 低温环境作业人群食谱 胃调养食谱 自汗盗汗食谱 补气食谱 工艺：油爆 口味：酸甜味 食用：中餐|晚餐 口感：脆而不硬，酸甜可口。 主料：羊肚1000克 辅料：冬笋50克 调料：大葱20克 盐5克 香醋10克 白砂糖15克 大蒜（白皮）10克 淀粉(蚕豆)15克 胡椒粉2克 味精3克 碱1克 花生油35克 烹饪方法 1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味； 2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时； 3. 再连同碱水一起下锅煮透； 4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除； 5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形； 6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用； 7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段； 8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用； 9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油； 10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

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