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1，蛋糕用什么水果装饰好

蛋糕装饰水果常用到的有如哈密瓜、柠檬、菠萝、草莓、樱桃、猕猴桃、芒果等。苹果切法：取一个苹果，用刀子呈“v”字形切割。向左和向右都呈45度角，两个正好切断。继续下一个，连续切割几个。将其一个一个向上推，形成梯形，叶片状。同样切法。取下最后一个，其余的中间切断。将其放在最后一个上面，慢慢向两头推，形成小船形状。再秀一下下！葡萄切法：取一粒葡萄，最好选择那种果肉比较紧致的提子。用小刀子，锯齿形切割，一圈。掰开，就形成了两个锯齿葡萄。用小刀子将葡萄皮均分成8份，只切透葡萄皮，果肉不切透哦。将果皮隔一个撕去一个，成品出来了！猕猴桃切法：猕猴桃，切片，不要种子的部分，只要绿色果肉的部分。取一片猕猴桃，用小刀子如图，切出网格花纹。切的时候一定不要将皮切断，只能有一定弧度的切，将果肉切断，果皮不断。将皮向外翻，就成了！猕猴桃跟葡萄的切法一样，也是锯齿状，刀子向里面伸长些，将果肉全部切断。将两部分分开，好了！猕猴桃，用刀子自上而下，切至猕猴桃一半的位置，两面都这样切。将猕猴桃转个方向，在切断的位置，切割锯齿状。去掉一部分。反过来，同样方法，切掉另一部分，再将中间阻隔的果肉切掉，挖空花篮提手即可。花篮诞生了！芒果切法：芒果切三片，将果核去除。跟猕猴桃一样的切法，只要记住不要将果皮切断，有弧度的切果肉。切成网格状。好了，芒果的装饰。 还可以用这个方法切芒果丁。

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2，如何用水果装饰蛋糕

水果蛋糕的做法 材 料： (1)低筋面粉100公克，奶油100公克 (2) 糖粉100公克，盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克，柠檬屑1/2个 作 法： 1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。 2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 3、材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 4、将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。蘑菇蛋糕的做法 材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调 料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做 法： 1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3、用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。 玻璃蛋糕的做法 材 料：牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉。 调 料：制奶黄淇淋 牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉 =6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。 做 法： 1、蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。 2、将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。 3、凝固后脱模，用水果装饰
蛋糕体烤好以后水平切片夹上奶油（可以加喜欢的水果切成小粒），然后再一整个蛋糕抹上奶油，先顶上抹大概平均然后侧面抹上，转转盘把一整个抹平。然后把切好的水果放上去排漂亮了就可以了。可以用裱花袋和裱嘴挤奶油装饰。

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3，装饰蛋糕的水果怎么切

1.柠檬清洗干净，削下外皮，切丁，挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟，晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温，备用。黄油室温软化，加糖打至发白，分次加入提前打匀的蛋液，打至体积膨大2.筛入低粉，加入杏仁粉，用刮刀拌匀，倒入柠檬汁和皮屑拌匀3.模子要提前涂又撒粉（方法见后），把拌好的糊糊先装入裱花袋，然后挤入模中。烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟。烤好后取出晾凉，加入切好的水果，挤上酸奶即可模具的防粘方法：使用金属模具时，需要先用刷子涂一层软化的黄油，然后撒上面粉，晃动模子使得面粉均匀附着在模子表明，然后倒扣敲打模子，把多余的面粉倒出即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，只涂油即可做到不粘的效果，无需撒粉。使用硅胶模具时，只需要涂一层黄油即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕，比如磅蛋糕，也可以不刷油。
水果蛋糕的做法 材 料： (1)低筋面粉100公克，奶油100公克 (2) 糖粉100公克，盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克，柠檬屑1/2个 作 法： 1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。 2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 3、材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 4、将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。蘑菇蛋糕的做法 材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调 料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做 法： 1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3、用s.p海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。 玻璃蛋糕的做法 材 料：牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉。 调 料：制奶黄淇淋 牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉 =6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。 做 法： 1、蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。 2、将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层s.p海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。 3、凝固后脱模，用水果装饰

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4，做蛋糕用什么水果装饰

一、蛋糕装饰摆水果法则1、水果的个头一定要小，形状要均匀，尤其是草莓，不能挑傻大个，切记！所以覆盆子、蓝莓神马的，这些小东西，最适合搭配装饰了。2、水果摆设的颜色搭配上，完全不忌讳红配绿，越缤纷就越诱人。3、设计上要有适当的留白，宁可只有零落的几颗小水果，也不要全部摆满，全摆满只能落得个喜庆！4、用融化的白巧克力、黑巧克力画点小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小钥匙啊，类似简单的图案，稍加点缀，也许就会有锦上添花的效果~~~画不好不要紧，可以重新融化，再画，一点也不浪费。5、留白处可以写字，不过前提是字得写的好看、工整....皮埃斯：光说光看都是纸上谈兵，做蛋糕之前，一定要在纸上划拉个草图出来，大致有个谱儿，再开工。水果切好后，如果不自信，也要在盘子上大致摆一下，试试效果，再往蛋糕上招呼。水果摆放得是否到位，颜色是否好看，是直接关系到欧式蛋糕制作成功的关键。所以我们要先学会水果的切法，了解水果的基本常识。二、常见的水果分类1. 亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。2. 暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。3. 点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。三、常见的水果摆法1. 均衡式（层次式）摆法2. 抽象式摆法3. 对称式摆法4. 聚式摆法四、用于蛋糕装饰的常见水果绝妙切法芒果：1.用水果雕刀将芒果1/3处垂直切开。 2.用水果雕刀将芒果平行切出层次。 3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次 4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。制作欧式蛋糕的水果的切法制作欧式蛋糕的水果的切法杨桃：1. 将杨桃洗干净修正好菱角边沿。2. 用水果雕刀从杨桃侧面直接切下。3. 注意切杨桃时的垂直和平行苏。4. 五角星装的杨桃可以很随意的在蛋糕上装饰搭配。制作欧式蛋糕的水果的切法草莓：1. 将草莓洗干净。2. 用水果雕刀将草莓四分开的形状。3. 用水果雕刀将草莓对分开的形状。制作欧式蛋糕的水果的切法圣女果：1. 将圣女果洗干净。2. 用水果雕刀将圣女果斜切的形状。3. 用水果雕刀将圣女果对分开的形状。制作欧式蛋糕的水果的切法猕猴桃：1. 用水果雕刀斜插入猕猴桃中部偏上，切成一圈“V”字状。2. 一切完后用手指将两边分开。3. 取出子和肉，用水果雕刀将“V”字形猕猴桃切成十字状。4. 开关类似凤爪，故又称“爪状”。制作欧式蛋糕的水果的切法1.用水果雕刀将猕猴桃1/3处垂直切开。 2.用水果雕刀将猕猴桃平行切出层次。 3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次。 4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。形状类似龟壳。 5.用水果雕刀将猕猴桃横置切成两半。 6.用水果雕刀将猕猴桃平行将其切成片状。制作欧式蛋糕的水果的切法火龙果：1. 将火龙果洗干净对分切开。2. 用挖球器从火龙果上方向内旋转。3. 用挖球器将火龙果肉依次挖球。4. 可根据挖球器的大小来确定圆球的大小。5. 圆的火龙果在蛋糕上装饰变化多端6. 将火龙果切成三角状。7. 用水果雕刀在三角面出垂直切开。8. 注意切口的平行度和垂直度。制作欧式蛋糕的水果的切法苹果：1. 将苹果洗干净准备造型。2. 用水果雕刀从苹果内侧削成“V”字状。3. 用水果雕刀从苹果内侧依次放大“V”字开口。4. 注意切口的均匀程度。5. 用手指向上推开一点点呈梯状。6. 用水果雕刀将苹果平行切在薄片。7. 用手指将苹果展开呈扇状。制作欧式蛋糕的水果的切法制作欧式蛋糕的水果的切法

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