家庭怎么做铁板烧烤，在家怎么做铁板烧烤

1，在家怎么做铁板烧烤

配料：牛肉（猪肉也可）半斤　　洋葱２个　胡萝卜１根　作料：烧烤料三袋（有现成的可购买）　料油若干　　色拉油很多．．．器具：电磁炉　平底锅或烧烤盘步骤一：将肉切片（要多薄有多薄）　洋葱切丁　胡萝卜切丝步骤二：将以上三种混合在一起，洒上烧烤料两袋，再浇上几勺料油，和在一起．．．现在味道就已经很好了，不过现在还不能吃步骤三：将电磁炉打开．．温度大概１４０就可以了。．放两勺油进去，，量呢？？大概锅底上微微有一层就可以．．不要见厚度．．油烧开后，把和好的食物夹进去．．．接下来，你就可以吃美味的自助烧烤了。最后还剩下一袋烧烤料了，那是备用滴，，如果口味太淡，可以直接蘸着吃．．味道太棒了。．注意事项：１、肉一定要切薄一些。免得油烧开后，菜都煳了，肉都没熟．．我今天就遇到了这种状况．． 2、口重的要洒一些盐，因为料只是辣的和香的，味道有点淡。。。 3、以上所有程序中的肉都可以换成鱿鱼，，鸡心腰子等。。。 4、同时可以将青菜和午餐肉放入。。味道很好。。

在家怎么做铁板烧烤

2，在家怎么做铁板烧烤

铁板牛仔骨发布：2012-11-12更新：2012-11-12作者：edfg57访问：17 次1_牛仔骨在冷藏柜解冻切成段，用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。 2_洋葱切丝、香葱和大蒜切末， 3_锅中放油煸香蒜茸。 4_放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油，放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁。../news/html/?1122.html像铁板河鲫鱼，木桶肥牛荷叶排骨这些辣吗发布：2012-10-31更新：2012-10-31作者：游客访问：40 次平时不吃辣的，老赣东辣的吃得消吗？../comment/html/?454.html对铁板烧烤酱排骨的评论发布：2012-07-03更新：2012-10-20作者：t674057550访问：155 次味道独特哦../comment/html/?27.html铁板烧烤酱排骨发布：2012-05-29更新：2012-08-18作者：阿QQ团队访问：397 次食材： 500克排骨1棵葱，切碎1苏格兰辣椒，去籽，切碎4瓣大蒜，切碎6汤匙朗姆酒白糖6汤匙6汤匙老抽6汤匙蜂蜜6茶匙芥末1茶匙阿QQ五香粉 1.一个大的碗放入排骨，葱，辣椒，大蒜，倒入所有肋骨配料，撒上盐和胡椒。

在家怎么做铁板烧烤

3，铁板烧烤的做法

准备工具：食材：鱿鱼（须的味道最好吃），豆瓣酱（最重要的调味料），金龙鱼调和油（其实只要是清油就可以），干海椒粉，味精，花椒，孜然，葱。也可以根据自己的口味加放蚝油，蒜，大头菜等调味料。工具：铁锅（每家都有的），锅铲（每家也有）。做法： 1. 首先把鱿鱼洗净，然后切块，个最好大点，不然烤后就变得很小了，35cm左右大为最好； 2. 点火，铁锅里不放任何东西，就把鱿鱼放进去烫，此时要把锅铲不断的压鱿鱼，这时鱿鱼会不断地冒水和蒸汽出来，干烫到几乎不出水就可以了。此时会粘锅的，所以要不断翻铲，那些粘在锅上的东西是正常的，别太担心。烫好后把鱿鱼铲出来，把粘在锅上的干东西清理掉； 3. 放油，一点即可，烧热后把鱿鱼放进去翻炒，此时依次放入豆瓣酱，干海椒粉，花椒，味精，孜然，最后关火放入葱花，混匀后即可。

主料豆腐1块辅料烧烤酱适量盐适量香葱适量蒜适量橄榄油适量铁板烧烤豆腐的做法步骤1. 将油倒入铁盘，盖过盘底即可2. 豆腐切块，每块豆腐上要先撒一点盐，然后加烧烤酱3. 小火5分钟让豆腐熟透，大火2分钟后洒上葱花即可小贴士不要煎太久容易糊还可以洒上孜然和干辣椒面、芝麻等豆腐也可先蒸熟再切块装入铁盘旺火3分钟即可出锅

铁板烧烤的做法

4，铁板怎么做烧烤好吃

1、需要用具：铁板一块，3—5毫米厚，直径30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可在铁板边缘焊两把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。2、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂，外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。3、配方：(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉适量，花椒粉适量，味精25克，精盐15克，超级鲜味王2克，生姜20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒适量，淀粉80克，洋葱100克。4、腌制：将鱿鱼分割成长3—5厘米，宽1.5厘米左右，厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。5、穿串：用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。6、烤制：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面；7、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜染然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。8、飘香酱的调制（1）配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。（2）先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。（3）用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。（4）将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱。

5，铁板烧烤的制作方法

先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃一、准备阶段: 1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等; 2.适量的姜葱,青椒 3.油盐酱油适量二、制作阶段: 4.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了. 5.名称：铁板烧鱿鱼材料：鱿鱼二尾洋葱（切丝）半粒炸油适量九层菜??太白粉适量味素适量酱油适量香油适量水二匙作法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入??料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。编辑词条开放分类：美食、饮食、生活、烹饪、食谱参考资料： 1.准备阶段: 2.1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等; 3.2.适量的姜葱,青椒 4.3.油盐酱油适量 5.制作阶段: 6.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了. 7.名称：铁板烧鱿鱼材料：鱿鱼二尾洋葱（切丝）半粒炸油适量九层菜??太白粉适量味素适量酱油适量香油适量水二匙作法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入??料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。

烧烤的具体配料配方调料佐料烤肉健康吃法diy 肉串的配料烧烤的配料烤肉配料烧烤材料及制作方法做法烧烤技巧如何烧烤烧烤前的准备 1.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2.木炭的使用燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。 3.清洁烤架在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 4.适时翻面食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5.补充水分食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6.盐的使用盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 7.菱形烤痕地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

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