将鱼清洗干净，切成段(因为鱼太大，我还是切成两半，一般不需要),2鱼块将草洗净，用白酒、盐、椒盐粉腌制10分钟,食材准备食材:鱼段(不知道是鲢鱼还是鲢鱼)，毛豆仁(不要用太多),4.烤干锅，热油至烟淡，加鱼块，把鱼皮煎下来，切好翻面,红烧鱼块做法步骤1姜、葱切碎，葱叶切段，红辣椒切段。
食材准备食材:鱼段(不知道是鲢鱼还是鲢鱼)，毛豆仁(不要用太多)。辅料:料酒、红烧汁、干辣椒(可选)调料:姜、葱、盐、糖烹饪方法1。将鱼清洗干净，切成段(因为鱼太大，我还是切成两半，一般不需要)。稍微粗一点也没关系。用水冲洗毛豆种子，将干辣椒切成小块。2.锅里放油，多放一点油。在锅里煎鱼段，两面都煎，直到表面微焦。转动时要小心。可以用筷子翻过来，放姜片，辣椒，抖几下锅。3.转小火，将毛豆均匀撒在鱼段上，放料酒，均匀倒在鱼段上，大火煮5秒左右。4.放红烧果汁(酱油也是一样，根据自己的口味，放的多少主要是最后的颜色)，糖(红烧果汁本身是调好的，根据个人口味，可以不放糖，如果用酱油，一定要放糖)，少许盐，轻轻摇一下锅。
将鱼去内脏后洗净，两边各切几刀，用少许盐和一勺料酒腌制十五分钟。姜、葱、蒜切小米辣备用。用鱼厨纸巾吸干水分，表面拍一层薄薄的淀粉。油里加一勺盐，放入鱼，中小火煎两面至金黄。将蒜片和姜片翻炒片刻，加入两碗开水，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，加入小米辣，盖水后小火煮15分钟。盖上葱花，装盘。
红烧鱼块做法步骤1姜、葱切碎，葱叶切段，红辣椒切段。2 鱼块将草洗净，用白酒、盐、椒盐粉腌制10分钟。3酱油、蚝油、白糖、醋调成调味汁。4.烤干锅，热油至烟淡，加鱼块，把鱼皮煎下来，切好翻面。5.煎至两面微黄捞起。6锅里留底油，姜葱爆炒。7倒入炸好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。加入8小半碗温水，盖上盖子煨。9收汁至左侧1/3时，倒入红辣椒、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火，用热风炖红辣椒至断。
4、 红烧鱼怎么做?需要什么材料?调味包怎么调?烹饪方法材料:鸡蛋和洋葱调料:盐和油。1.洋葱洗净捞出，葱切成葱花，放入玻璃碗中。2.打四个鸡蛋，玻璃碗倾斜45度，用筷子朝一个方向快速搅拌鸡蛋和葱花，直到蛋液粘稠。3.加热锅，直到锅里的水全部蒸发。烧1分钟左右，锅里放6大勺油，转锅让油盖住整个锅面，然后改成小火，再倒入蛋液。4.将搅拌好的蛋液往一个方向快速转动，大约1分钟后，蛋液就会凝固。这时候赶紧拿锅，以免炒蛋太老。
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