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1，怎么做才能使烙饼的层特别多

放一段大葱能去糊味

怎么做才能使烙饼的层特别多

2，怎样烙饼出层多

把面赶成片，放上植物油或是荤油，然后卷起来，然后再分成块，赶成饼（卷的时候可以赶薄点，卷的越多，层就越多）
你指的出层多 是饼的层次比较多吗？如是 就是在未烙之前 把饼来回对折 再压平 再对折 来回多次 就会有更多的层次 与口感 或者是松化
上锅蒸

怎样烙饼出层多

3，烙饼怎么做层多软

和面时，少量分次加水，边加边搅拌，至不规则颗粒状，充分揉，使之成团，盖上保鲜膜，饧20-30分钟，再充分揉，再擀成大饼做油酥，油烧热，浇到等量的干面粉上，搅拌均匀，至糊状大饼皮上均匀抹上油酥，横折三折，纵折三折，按实，擀开，再横、竖折，反复次数越多，层越多，最后擀成饼烙饼时，锅中油多点，这样易起层，而且酥
烙饼的制作过程, 　拉丝烙饼以上好白面为原料，制作时，将面粉倒入盆内；加人少量的精盐和少量的花椒面，拌匀，倒入适量的温开水，用棍顺一个方向缠绕，成如拉面条一样软硬。面和好后，还必须在上面洒少许水，双手用力反复揉搓，直到面团光润不粘为止、然后揪面团，擀成方形图片，刷一层豆油（或菜油），撒上葱末、，顺边卷回，切块，捏拢两边（以防油流出）揉匀，用擀面杖擀成圆薄饼，饼胚就做好了。 　　饼胚做好后，饼铛放在微火上烧热，先用湿布将饼铛擦一下试一试热度，若冒白气就是太热，可适当降低火力；若一擦即干并不冒白气，即可将饼放在饼铛上，先在饼铛上刷上油，再刷油于饼面，烙两分钟后翻过来，再刷上油烙两分钟。以后反复地翻，若油干了随时刷些油。前后约烙十分钟，两面均呈金黄色时，从饼铛上取下。抖成细丝一团，放入盘中即可。　 　　 烙饼主要在和面 和面要点：1、用温水和面 2、在适当加点苏打水 3、和好的面不能硬 4、和好的 面要放一小时左右 面饼层次做法：1、把面赶成薄片状 2、抹油 3、撒点面粉 4、卷成筒状 关于令饼柔软的point: 1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。 2.和面时请用一半凉水一半开水。如果你一共打算放两杯水，那么请务必保证其中一杯是100度的开水。类推的话，如果放一杯水，请保证半杯是开水。凉、热水加入的顺序并不重要。 3.面粉和水的比例完全靠经验和运气，信条是宁软勿硬。面如果和硬了，举盘皆输。 4.和面要花大力气。如果特别钟情“东方红”，请选用超长史诗版，而非男爵的快餐摇滚版。 5.和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。真的不错，可以撒点花椒盐和和葱花特别好吃。

烙饼怎么做层多软

4，怎样做烙饼才会起的层多

起层多的烙饼做法用料：面粉200克、鸡蛋一个、盐少许。1、面粉里打一下鸡蛋2、加入温水搅匀，直到面粉里没有大的颗粒就可以了。3、平底锅开中火，锅热了后锅里倒一点油，把面糊倒进锅里。4、待一面烤香后，翻面，两面烙好后，就可以了，这样会起很多层。
温水和面，面要软；盘成饼胚后要二次松弛；面片第一次擀得要薄，第二次还要薄；烙鼓起来反面，就熟了，久了就硬了。
要准备葱油或者油酥（这个环节不能省），这个是起到分层的作用的。主料：高筋面粉500克、猪油10克、小葱1小把辅料：十三香2克、盐4克、开水适量、食用油少许1、面粉用大盆盛起来，加入盐粉和十三香，慢慢加入滚汤的开水，切记不要用手直接去和面，用筷子搅拌均匀。2、面糊稍微冷却，再用手将它揉成面团，遮上盖子，放在一旁静置一会儿。3、小葱洗净，葱梗切段用来爆香取葱油，叶子切碎，用来撒在面皮上，增香点缀。取15克面粉放入碗里。4、烧热锅，舀起两汤匙猪油加热至融化，用猪油代替植物油，做出来的油酥更香，煎出来的饼又软又酥，这是我用几种油测试出来的较佳效果。5、将葱梗爆出香味，过滤出葱油，葱梗不要丢弃，用来炒菜拌面条都行，总之不浪费。6、趁热将葱油浇在面粉上，搅拌均匀后就成了油酥。7、将面团取出，分成2份，在案板上擀成薄面皮。在面皮上均匀涂抹一层油酥，再撒些葱花，将面皮卷起来，把油酥和葱花卷在里面，尽量卷实一点，防止葱花掉落。8、双手拉起面卷，往两头轻轻拉扯一下，目的是让面卷更紧实，也可以整条面卷放在案板上，用手掌来回搓匀。9、将面卷切成若干份长度统一的面条，500克面粉可以切10—12个面胚，也就是说能做12个左右的葱油饼。10、将切好的面卷竖着摆放，或再卷一个圈，尾巴塞进底部，用手掌按扁。11、用擀面杖将小面团擀成直径为10cm左右的小圆饼，葱油饼胚就完成了。12、烧热平底锅，在锅里刷一层食用油，放入葱油饼小火慢慢烙，中途勤快翻面。13、烙至葱油饼两面焦黄色，香味四溢时，即可取出食用。14、用这个烫面的方法揉面团，也可以做馅饼，馅料可以随意搭配，口感超级棒，亲们可以试试哦。15、成品。
烙饼以上好白面为原料，制作时，将面粉倒入盆内；加人少量的精盐和少量的花椒面，拌匀，倒入适量的温开水，用棍顺一个方向缠绕，成如拉面条一样软硬。面和好后，还必须在上面洒少许水，双手用力反复揉搓，直到面团光润不粘为止、然后揪面团，擀成方形图片，刷一层豆油（或菜油），撒上葱末、，顺边卷回，切块，捏拢两边（以防油流出）揉匀，用擀面杖擀成圆薄饼，饼胚就做好了。 　　饼胚做好后，饼铛放在微火上烧热，先用湿布将饼铛擦一下试一试热度，若冒白气就是太热，可适当降低火力；若一擦即干并不冒白气，即可将饼放在饼铛上，先在饼铛上刷上油，再刷油于饼面，烙两分钟后翻过来，再刷上油烙两分钟。以后反复地翻，若油干了随时刷些油。前后约烙十分钟，两面均呈金黄色时，从饼铛上取下。抖成细丝一团，放入盘中即可。　 　　烙饼主要在和面和面要点：1、用温水和面 2、在适当加点苏打水 3、和好的面不能硬 4、和好的 面要放一小时左右面饼层次做法：1、把面赶成薄片状 2、抹油 3、撒点面粉 4、卷成筒状关于令饼柔软的point:1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。2.和面时请用一半凉水一半开水。如果你一共打算放两杯水，那么请务必保证其中一杯是100度的开水。类推的话，如果放一杯水，请保证半杯是开水。凉、热水加入的顺序并不重要。3.面粉和水的比例完全靠经验和运气，信条是宁软勿硬。面如果和硬了，举盘皆输。4.和面要花大力气。5.和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。
用油和面，再擀开时用油涂，卷起来就一层层的拉

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