小炒蒙古肉是怎么做的，内蒙古特色炒菜做法

1，内蒙古特色炒菜做法

内蒙古特色菜-手抓羊肉的做法主料：羊肉(瘦)1000克调料：大葱25克香菜25克大蒜（白皮）10克醋75克盐5克香油5克黄油5克姜15克酱油65克辣椒油50克花椒5克味精3克八角3克桂皮3克胡椒粉3克烹饪方法1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

内蒙古特色炒菜做法

2，蒙古宅肉怎么做

材料主料：羊肉馅300g辅料：高筋面粉250克，盐3克，橄榄油10克，温水140克做法1、把辅料中的所有材料揉成软面团，充分醒面。2、羊肉中根据自己的喜好适量添加佐料，调成喜欢的口味即可。3、醒好的面团分割成大约50克左右的小剂子。4、包好的饼为一个平锅的1/4大小。5、平锅刷点油，放入饼，火一定要小点，待正面颜色稍变时翻面，烙到鼓起时再翻面，烙到面饼金黄即可。

内蒙古小吃蒙古手把肉的做法详细介绍所属地区：内蒙古小吃工艺：熬煮氽炖烩焖法蒙古手把肉的制作材料：教您蒙古手把肉怎么做，如何做蒙古手把肉顾名思义就是手抓羊肉。把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其它调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔着吃。客人不要自己动手随意选食，主人会视客人的年龄，选择不同部位的羊肉。

呵呵不加盐是不可能的！！！！

蒙古宅肉怎么做

3，蒙古蒸肉饭怎么做

用料羊肉（要有肥有瘦的） 3斤胡萝卜 6根洋葱 1个米 3杯开水 1大碗盐适量孜然少许糖少许（可省略）油适量做法 1羊肉切4cm左右的块，注意要切一些全肥的肥肉出来，和瘦肉分开放。米淘好滤出，洋葱切丝，胡萝卜切成大约0.5cm的细条状（其实自己吃无所谓，我刀工太烂，切出来惨不忍睹，有片、有棍、竟然还有粒。。。味道一样好吃）2炒锅里倒适量油，烧热，放全肥的肥肉，炒到肥肉里的油出来了，肥肉旁边有焦黄色，锅里的油开始越来越多3放一半洋葱，炒出香味后放羊肉翻炒，炒大概5分钟，把羊肉盛出来，放另一半洋葱和胡萝卜翻炒4炒到胡萝卜软熟，大概5分钟，炒胡萝卜只需时不时翻动一下以免糊锅，这时候另拿一个深的饭锅（高压锅和深炖锅都可以），取一些胡萝卜铺在锅底（防止米糊底），放入淘好的米5把盛出的羊肉倒回炒锅里继续翻炒2分钟左右，放盐和糖尝咸淡，因为还没有放米，要咸一点。关火。6把炒锅里全部东西倒入深锅，不用搅拌，直接放在米上面，倒开水（是开水哦！），水不能多，隐约能看到就好，绝对不能没过食材（这点很重要）7大火至水开后盖锅盖，转小火闷40分钟。开盖放一点点孜然提味，从下往上翻拌均匀，开吃吧~小贴士1，油不需要很多，因为还有肥肉炼出的油，我今天的肥肉多，所以只放了比平时炒菜多一点的油。 2，第3步把羊肉盛出来是因为一般家庭的炒锅不够大，不盛出来放了胡萝卜就翻炒不动了，如果锅够大也可以直接放胡萝卜炒。 3，胡萝卜多放才好吃，并且要铺一层在锅底防糊的，记得留出余量哦（我都是卖中等偏大的胡萝卜）。 4，再啰嗦一下，放的是开水！而且水量不能多，抓饭就是要米粒一粒粒的泛着油光才好吃。 5，孜然和糖都是提味的，只放一点点就好，不放也可以，放多了味道会怪。 6，这些量本来是3个人吃2顿的，没想到一顿就吃完了。。。（继续忏悔）吃不完的抓饭如果下顿不吃可以包好放到冷冻室，吃之前拿出来蒸一下或者炒一炒就可以了。

你好！网页上查手抓饭做法如有疑问，请追问。

蒙古蒸肉饭怎么做

4，蒙古牛肉要怎么做

首先用王守义十三香、酱油、料酒、孜然粉、盐、白糖拌匀，腌了大概6个小时。洋葱切丁，大葱切丝，香菜从中间切断。把油烧到冒烟，把牛肉丝倒进去迅速翻炒到变色捞出，用锅里的油炒洋葱丁和大葱丝，加点酱油和料酒，熟了以后再把牛肉丝回进锅里混匀，加上味精。香菜铺在盘子底下，把炒好的蒙古牛肉倒在香菜上，再在旁边点缀一圈香菜，就可以上桌了~~你可以试试哦

1，牛肉切片，加入酱油料酒少许淀粉，腌一夜　　2，锅中多放油，6成热倒入牛肉片滑炒，只要颜色变了就要用笊篱捞出来，空油！　　3，倒出锅里的油，只需要挂在锅边上的就足够了。　　4，葱切断，大火10秒钟后放入葱段，煸炒。待出香味合看到葱有些软了，便可倒入已经滑过的牛肉片，放一点点糖，一点点生抽，出锅。

高原美味手抓牛羊肉手扒牦牛肉的做法，是用新宰的牦牛肉，把带骨的牦牛肉按骨节拆开，最好是肋骨部分或小腿肉。放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓牛骨，一手拿刀剔下牛肉，吃时用手顺着撕肉丝，蘸上调好的佐料吃。有的只沾点盐就吃，味道也很鲜美。牦牛肉的做法不仅是大锅煮手抓肉，而且可以做出很多品种的大菜和小炒。如红焖牦牛肉的做法，是将牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成小方块。净锅置火上，放入清油烧热，倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。其特点是色泽红润，肉酥烂鲜香，汁浓味醇。还有一种干煸牛肉丝的做法，是精选瘦牛肉，最好牛臀部肉，去净筋膜，切成粗丝。那里蒜苗多，然后把蒜苗切成段。净锅烧热添少许油，旺火时将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余菜籽或胡麻油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入蒜苗段煸炒，立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油，撒上花椒末即可。其特点：酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。我们经常吃的是洋葱炒牛肉片。甘州洋葱多，用洋葱炒牛肉片，最省事。做法很简单：将鲜牛肉冷冻少许，然后切成片，洋葱也切片，先把牛肉爆炒七成熟，然后倒进洋葱，翻几下即可盛入盘中。这道菜吃起来鲜嫩可口。牦牛肉具有“高蛋白、低脂肪”的特征，对预防人体心脏、血管疾病大有裨益，有“黑色黄金”之誉。手抓羊肉的做法与手抓牛肉的做法差不多，也是不放盐和酱油，先把带骨的肉洗净，放到大锅里煮三四十分钟，然后剔骨，把精肉用手撕碎，放到盘里用手抓着蘸调料吃。我们刚到的时候，一个班一盆手抓青羊肉，好像是红烧的。上面还有许多羊毛。不过这种羊的毛是粗直的，用手一捏就掉，不用担心吃到肚子里。到肃南草原不吃一顿手扒肉，就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣。其做法就是用大锅煮，不放酱油和盐那一种做法。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。但应注意，如果在牧民家做客，不要自己动手随意选食。主人会视客人的年龄和地位，为客人选择不同部位的羊肉。老年人一般吃羊大腿，肉嫩好嚼；青年人吃羊肋巴骨和脖子肉；小孩啃羊小腿；女宾更受照顾，一般吃肥嫩的羊脯肉。裕固族家庭有较大的喜庆事情，亲戚朋友、左邻右舍都要登门祝贺，主人盛情酒席招待。在席间主人家要给客人敝羊背子。羊背子，即是按羊的不同部位把羊肉卸成大块的价子。分别献给不同身份、辈份、年龄的亲戚和来宾，一只羊讲究分成十二份羊背子。当然是最好的部分给最尊贵的客人。

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