泰汁明虾球怎么做，泰汁焖虾的做法步骤图泰汁焖虾怎么做好吃
来源：整理 编辑：航空兔素材 2023-09-27 14:21:40
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1，泰汁焖虾的做法步骤图泰汁焖虾怎么做好吃
用料 北极虾 一斤 泰式甜辣酱 五勺 姜汁 适量 柠檬 小半个 泰汁焖虾的做法 北极虾开背，取出虾线。用厨房纸巾擦干。油五成热，中火，下入北极虾煎至两面变色。下入泰汁，水，姜汁。中火炖到收汁。挤入柠檬汁，出锅。
2，蒜蓉泰汁虾怎么做
蒜蓉泰汁虾 材料：罗氏虾(半斤)、红辣椒(3个)、蒜头(3瓣)、姜(2片)、柠檬(1个)、油(2碗) 酱汁：鸡精(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、浙醋(1/2汤匙)、鲍汁(1汤匙)、酱油(2汤匙)、水(6汤匙) 芡汁：生粉(1汤匙)、水(3汤匙) 制法: 1 洗净罗氏虾，剪去虾须，姜、蒜去皮剁成蓉，柠檬洗净切成四瓣。 2 红辣椒洗净切成圈，将1汤匙生粉和3汤匙水调成芡汁待用。 3 调酱汁。加1/3汤匙鸡精、1/4汤匙白糖、1/2汤匙浙醋、1汤匙鲍汁、2汤匙酱油和6汤匙水搅拌均匀，挤入半个柠檬的汁。 4 大火热锅下2碗油，用竹筷插入油中，等筷子周围冒细泡时，再转成小火，倒罗氏虾入锅炸30秒，等虾身呈微黄色后捞起沥干油。 5 将锅内的油倒出，剩少许油烧热，爆香蒜蓉、姜蓉和红辣椒圈，倒入罗氏虾煸炒1分钟。 6 把酱汁倒进锅，翻炒罗氏虾让其入味，再将生粉水倒入，给罗氏虾虾打个薄芡，即可上桌。
3，泰汁凤尾滚虾球
原料：
对虾500克，竹笋10克、香菇（鲜）10克、番茄50克、青椒50克。
调料：
大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克、味精1克、植物油70克、各适量。
做法：
1、虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；
2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；
3、蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；[美食中国]
4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用；
5、锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干；
6、锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。
特色：
福建菜，咸鲜味，虾呈白色，质脆嫩、味鲜醇。
提示：
原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
4，川菜特色菜川汁烧虾球如何制作
川汁烧虾球原料：鲜虾500克郫县豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）1小匙、糖1/2小匙、油川汁烧虾球制作过程：1，鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。2，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中。3，将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。4，锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。5，锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。6，放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。7，倒入1小匙水淀粉炒匀，加入一勺油，炒匀即可，盛出装盘。 小知识:虾：营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。该答案来自食全食美网官方网站
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